动物源性食品中氨基糖苷类药物残留检测研究进展

氨基糖苷类药物是畜牧业中广泛应用的一类抗生素,在动物源性食品中的残留可能给人体健康带来严重危害。本文综述了动物源性食品中氨基糖苷类药物残留的主要检测方法,并展望了其发展方向。     

动物性食品中兽药残留的危害与控制措施

一 兽药残留的危害 1 对人体健康的影响 （1）毒性作用。如长期食用兽药残留超标的食品，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会使人体产生多种急慢性中毒。（2）致敏作用。试验证明，长期摄入含有抗菌素如青霉素、四环素、磺胺类和某些氨基糖苷类药物残留的动物源性食品．可在一部分人体内发生致敏作用，产生抗体。轻者引起皮肤过敏、瘙痒和荨麻疹，重者引起急性血管性水肿和休克，甚至引起死亡。     

动物性食品中氟喹诺酮类药物残留高效液相色谱检测方法的研究进展

近年来,动物源性食品氟喹诺酮类药物残留受到了广泛关注.开展更加快速、高效、高灵敏度、高准确度的检测动物源性食品中氟喹诺酮类残留的方法已成为对检测机构的新要求.本文对近几年发表文献中关于有关动物性食品中氟喹诺酮类药物的检测方法进行归纳总结,综述了高效液相色谱检测法在动物性食品中达氟沙星、沙拉沙星、恩诺沙星和沙拉沙星检测检测的研究进展,以期为监管部门、检测机构在监督、检测中提供一定参考.     

禁用药品禁而不止,我区肠衣出口受阻

自2004年10月,新疆暂停了向欧盟出口肠衣.原因是,欧盟从2004年8月起,由出口国对出口的动物源性食品进行自检,严格规定某些药物的残留不得检出.2004年新疆出入境检验检疫局检出我区肠衣中残留硝基呋喃类药物,为防止欧盟以此为由禁止我国包括肠衣在内的其它动物源性食品的出口,暂停了我区向欧盟出口肠衣.     

畜禽产品中四环素类药物残留色谱质谱检测技术及前处理方法研究进展

四环素类药物是一类广谱抗菌药物,在畜牧业中得到广泛应用。该药物的不合理使用甚至滥用,导致环境及动物源性食品中此类药物残留超标,从而威胁公共卫生安全。液相色谱法及液相色谱串联质谱法是检测畜禽产品中四环素类药物残留的主要方法。这类方法的难点及关键步骤是样品的前处理,也是目前研究的热点。本文就目前动物源性食品中四环素类药物残留色谱及质谱分析法,特别是样品前处理方法的研究进展进行综述。近年来新净化材料、新提取剂及新提取方法不断出现,提升了提取及净化效果,减少了试剂用量,提高了工作效率,并能够同时实现多类药物的提取和检测,有力保障了食品和环境安全。     

动物源样品中阿维菌素类药物残留检测方法研究进展

寄生虫病是较严重的人畜共患病之一,而阿维菌素类药物是目前畜牧业上防治寄生虫病的主要药物。阿维菌素类药物属于大环内酯类抗生素,抗虫药效强大,但也具有神经毒性和发育毒性,脂溶性强,在动物体内分布广泛且代谢周期长,极易造成动物源食品中药物残留的问题,通过食物链危害人类健康。因此,对动物源样品中的阿维菌素类药物残留量进行检测意义重大。目前,应用于动物源样品中阿维菌素类药物残留分析的方法主要有液相色谱-紫外检测法、液相色谱-荧光检测法、酶联免疫吸附法、液相色谱-串联质谱法等。作者对近年来阿维菌素类药物各种检测方法进行了综述,旨在探究各种方法的优劣,为更精准有效地检测动物源食品中阿维菌素类药物的残留提供参考依据。     

饲料和食品中磺胺增效剂残留量检测方法研究进展

磺胺增效剂是人工合成的二氨基嘧啶类药物,能够与多种抗生素协同作用,数倍乃至数十倍地增强其抗菌杀菌作用.随着畜牧养殖行业的发展,存在磺胺增效剂滥用情况的发生,从而导致用药后在动物源性食品及饲料中有残留,进而给消费者健康带来安全隐患.针对此情况,世界各国都制定了适宜本国国情的限量标准.同时,为了满足法规的需求,越来越多的从...     

动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留色谱质谱检测技术研究进展

兽药残留检测已成为全球动物源性食品安全的重要组成部分,色谱与质谱是兽药残留分析中最常用的检测方法。由于兽药各种类之间在理化性质、残留状态、限量要求等方面差异较大,导致在仪器分析环节存在一定的技术困难。为进一步了解该技术领域的研究进展,本文综述了动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留色谱和质谱检测方法,指出了各种方法的优缺点并对检测技术的发展进行了展望,以期为氟喹诺酮类药物的残留检测提供技术支持和理论依据。     

动物源样品中阿维菌素类药物残留检测方法研究进展

寄生虫病是较严重的人畜共患病之一,而阿维菌素类药物是目前畜牧业上防治寄生虫病的主要药物。阿维菌素类药物属于大环内酯类抗生素,抗虫药效强大,但也具有神经毒性和发育毒性,脂溶性强,在动物体内分布广泛且代谢周期长,极易造成动物源食品中药物残留的问题,通过食物链危害人类健康。因此,对动物源样品中的阿维菌素类药物残留量进行检测意义重大。目前,应用于动物源样品中阿维菌素类药物残留分析的方法主要有液相色谱—紫外检测法、液相色谱—荧光检测法、酶联免疫吸附法、液相色谱—串联质谱法等。作者对近年来阿维菌素类药物各种检测方法进行了综述,旨在探究各种方法的优劣,为更精准有效地检测动物源食品中阿维菌素类药物的残留提供参考依据。     

液相色谱/酶标免疫分析法测定动物组织中己烯雌酚

欧盟及国际社会对在动物性食品严禁使用1,2-二苯乙烯类药物.我国也相应制定了严禁在肉食动物中使用己烯雌酚(DES)等激素的法规.继而我国于1999年制定了《中华人民共和国动物及动物源食品残留监控计划》,加强了对违禁药物的监控力度,规定动物产品中1,2-二苯乙烯类药物的最大残留限量(MRL)为不得检出.目前,检测动物产品中DES残留量的方法较多,有紫外分光光度法、液相色谱法、放射免疫法、GC/MS法等.     

动物源食品中β-内酰胺类抗生素残留的检测现状

β-内酰胺类抗生素常用于畜牧业预防及控制动物感染性疾病。由于使用方法不当或不遵守休药期规定等原因,造成动物源食品中该类抗生素残留超标,给人类健康带来严重危害,因此需严格控制其在动物源食品中的残留。作者就目前常用的β-内酰胺类抗生素兽药残留的检测方法,包括微生物检测法、理化检测法及免疫分析法等作一简单介绍,分析各种方法的利弊,以期为动物源食品中药物残留检测技术的进一步开发提供参考。     

动物源性食品中胺苯醇类兽药残留检测研究进展

胺苯醇类是一类应用广泛的抗生素,它在食品中的残留会影响食品的安全。笔者综述了胺苯醇类在动物源性食品中残留的主要检测方法,并展望了其发展方向。     

动物源性中药材兽药残留检测技术研究进展

［］动物源性中药材兽药残留问题是影响动物源性中药材质量安全的主要风险因子之一,服用含有兽药残留的动物源性中药材,不但会降低药效,而且会使人体产生过敏反应和抗生素耐药性等,甚至损害人体器官。加强动物源性中药材兽药残留检测,从源头进行质量控制,使动物源性中药材兽药残留早发现、早预警、早处置,使监管前移,做好风险预测与研判,是当前动物源性中药材质量控制急需解决的问题。本文从动物源性中药材兽药残留检测现状、检测方法研究思路和基质效应评价等方面探讨了兽药残留高通量检测技术的研究与应用,以期为加强动物源性中药材兽药残留高通量检测研究与质量安全控制提供参考。     

饲料中DON的污染及其对畜禽的危害

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是谷物受镰刀菌污染而产生的一种常见的霉菌毒素。脱氧雪腐镰刀菌烯醇经动物吸收后能快速地排泄而在动物组织中很少残留。但该毒素对动物的采食量以及生长性能有一定影响。     

食品中总抗生素快速检测试剂盒性能的评价

动物性食品中抗生素残留问题引起了人们的广泛关注,而总抗生素快速检测试剂盒的产生给抗生素的快速检测带来了方便。为了解国产总抗生素快速检测试剂盒的可靠性,对其性能指标进行评价,通过灵敏度、准确度、适用范围、稳定性、重复性等试验进行考察,并将国产试剂盒与国外同类产品进行了比较。结果显示,总抗生素检测试剂盒可以检测20多种抗生素,重复性好,准确度达95%,结果准确可靠,且检测限均达到国外同类产品技术指标,其性能符合快速检测使用要求。     

Residues of veterinary drugs at injection sites

Residues of veterinary drugs have potential implications for human food safety and international trade in animal-derived food commodities. A particular concern is the slow depletion of residues of some injectable formulations from the site of administration. Licensing authorities have adopted different approaches to the human food safety assessment of injection site residues. European agencies apply the maximum residue limit (MRL) for muscle to muscle at the injection site and specify a withdrawal period sufficient to ensure the ingestion of a 300 g portion of muscle, if comprised entirely of injection site tissue, does not exceed the acceptable daily intake. The agencies in Australia, Canada and the USA also exclude injection site residues from the MRL-setting process. These agencies evaluate the risk to consumers posed by potential acute manifestations resulting from the infrequent ingestion of injection site residues based on acute dietary exposure considerations. While all of these approaches protect the safety of consumers, the adoption of different approaches has potential implications for residue surveillance programs in the international trade in meat. In particular, when an exporting country establishes standards for residues at injection sites based on acute dietary exposure considerations and the importing country assesses these residues against the MRL for muscle, the unnecessary condemnation of meat and disruption to market access may result. The latter may represent a potential economical impost to the exporting country. An internationally harmonized approach to the risk analysis of residues of veterinary drugs at injection sites, which protects the safety of consumers and facilitates the international trade in meat, is needed.     

Food safety implications of ochratoxin A in animal-derived food products

Ochratoxin A (OTA) is an important mycotoxin with potential to reach the human food chain through carry-over of contaminated, mostly cereal-based, feed into animal-derived products. Certain population groups, such as infants and children, are intensive and relatively restricted consumers of some animal-derived products, particularly milk and other dairy products, which may become contaminated with OTA. This review examines the literature on the occurrence of OTA in animal-derived products and discusses the public health and food safety implications of consumption of these products. The risk of OTA contamination of meat, milk, blood and derived products is discussed.