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蜜柚果实不同空间部位植酸及矿质营养有效性的分布特征 总被引:1,自引:0,他引:1
【目的】明确植酸(PA)、矿质元素含量及其有效性在蜜柚果实中的空间分布特征,为蜜柚矿质营养的生物强化以及果实综合营养评价提供理论参考。【方法】以平和蜜柚产区5个代表性蜜柚品种(白肉蜜柚、黄金蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、红棉蜜柚)为供试材料,将成熟期蜜柚果实从外到内细分为黄皮层、白皮层、囊衣和果肉,分别利用铁沉淀法、ICP-MS(Inductively coupled plasma mass spectrometry)、PA与矿质元素的摩尔比,分析蜜柚果实不同空间区位的PA、矿质营养的含量及其有效性;并在此基础上利用三元模型模拟锌在人体肠道内的有效吸收。【结果】蜜柚果实中,磷组分(磷、无机磷)以果肉中含量最高,但PA含量最低。PA含量从外到内总体表现为持续降低的趋势(黄皮层>白皮层>囊衣>果肉)。果肉中植酸磷(PAP)含量仅占总磷的4%,而果皮为30%。此外,果肉中PA表现出显著的基因型差异。不同蜜柚品种果肉中PA含量以红肉蜜柚最高,三红蜜柚和白肉蜜柚最低,最大相差2.6倍。而果肉中磷和无机磷在不同蜜柚品种之间差异不显著。从矿质元素的分布角度看,果皮(黄皮层、白皮层和囊衣)中钙(Ca)的含量较高,果肉中磷的含量较高,而铁(Fe)在果皮不同部位均显著高于果肉,且以在黄皮层和果肉中变异最大。受蜜柚果实不同部位PA和矿质元素含量的共同影响,黄皮层中的[PA]/[Mg]和[PA]/[Fe]最高,白皮层中[PA]/[Zn]和[PA]/[Mn]最高,而果肉中[PA]/[Ca]最高。此外,果肉中矿质元素的有效性也表现出显著的基因型差异。黄金蜜柚的[PA]/[Fe]是红棉蜜柚的将近6倍。红棉蜜柚的[PA]/[Zn]是白肉蜜柚和三红蜜柚的3.6倍。5个供试蜜柚品种中,三红蜜柚和白肉蜜柚属低PA、高矿质元素有效性品种。【结论】蜜柚果实的PA、矿质元素及其有效性在不同蜜柚品种之间,以及果实不同空间部位均存在显著差异。果肉中磷主要以无机磷的形态存在,而非PA。推测果肉的低PA背景对矿质元素的抑制效应相对有限。而果皮中(黄皮层、白皮层)PA含量相对较高,在果皮深加工过程中需注意其矿质元素的有效发挥。 相似文献
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选择成熟度一致的海南主栽蜜柚品种‘红心蜜柚’与‘无籽蜜柚’进行品质分析.分别检测其可溶性固形物(TSS)、可滴定酸、维生素C、出汁率、可食率、单果重、农药残留.结果表明:‘红心蜜柚’与‘无籽蜜柚’rss含量在8%~12%之间;维生素C含量在0.3-0.6 g/L之间;出汁率在56%-68%之间;可食率在52%-68%之间;单果重在1 kg~2.5 kg之间.两个品种的品质差别主要在可滴定酸上,且‘红心蜜柚’可滴定酸略高于‘无籽蜜柚’.仅在2个品种蜜柚果皮中检测出低浓度的毒死蜱和吡虫啉残留,果肉中7种农药残留均低于检出限,因此在海南境内生产的蜜柚均可安全食用. 相似文献
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《农业科学与技术》2017,(5)
选择成熟度一致的海南主栽蜜柚品种‘红心蜜柚’与‘无籽蜜柚’进行品质分析。分别检测其可溶性固形物(TSS)、可滴定酸、维生素C、出汁率、可食率、单果重、农药残留。结果表明:‘红心蜜柚’与‘无籽蜜柚’TSS含量在8%~12%之间;维生素C含量在0.3-0.6 g/L之间;出汁率在56%-68%之间;可食率在52%~68%之间;单果重在1 kg~2.5 kg之间。两个品种的品质差别主要在可滴定酸上,且‘红心蜜柚’可滴定酸略高于‘无籽蜜柚’。仅在2个品种蜜柚果皮中检测出低浓度的毒死蜱和吡虫啉残留,果肉中7种农药残留均低于检出限,因此在海南境内生产的蜜柚均可安全食用。 相似文献
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文章主要研究的是对红肉蜜柚施用有机肥对其果实品质及产量的影响,针对这种情况,采用不同种类的肥料以及不同施肥的季节等措施对红肉蜜柚的果实品质和产量情况进行观察。结果表明,不同种类的肥料以及不同施肥的季节都会使红肉蜜柚的果实品质及产量出现较大的差异性。其中,当对红肉蜜柚施用有机肥时,其果实品质及产量达到最佳状态;含糖量、叶子叶绿素含量、土壤有机质等都有了明显的提高。 相似文献
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柑橘红蜘蛛是吉安市井冈蜜柚生产上最重要害虫之一,其分布广,繁殖快,发生普遍,主要为害井冈蜜柚、脐橙等柑橘类的果树,是典型的难防害虫。近年来柑橘红蜘蛛为害加重,严重影响了井冈蜜柚生产;同时广大市民对果品质量安全的要求越来越高,研究和应用井冈蜜柚害虫绿色防控技术已成为广大果农和市民的迫切要求。为了系统研究柑橘红蜘蛛的发生规律,我们从2009年开始对柑橘红蜘蛛进行田间系统调查等工作,初步掌握了该虫在井冈蜜柚上的发生规律,进而提出了系统的绿色防控技术。 相似文献
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在红肉蜜柚的发展过程中,其栽培技术的科学有效对红肉蜜柚的产量有着很大的影响,本文通过对平和县红肉蜜柚的种植技术进行分析讨论,从优质丰产的角度出发,做出以下结论。 相似文献
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蜜柚是一种果肉多汁、味道清甜、口感较好的早熟柚,含有丰富的维生素C,越来越受到人们的喜爱。当前,伴随着蜜柚市场价格不断攀升,种植蜜柚所带来的经济效益和社会效益日渐显著,蜜柚的种植面积也日渐扩大,如何在单位面积内,有效的增加蜜柚的单产,扩大果树栽植的经济效益成为了摆在人们面前的一个重要话题。近年来,云霄县受临县平和大力发展蜜柚事业的影响,种植面积不断扩大、加上云霄县下河乡有自己的品种和种植经验,栽培蜜柚,取得了良好的效益。文本分析介绍了蜜柚高产栽培技术。 相似文献