膨化全脂大豆在奶牛生产中的应用

随着膨化技术的发展,膨化全脂大豆的研究越来越受到人们的关注.笔者综述了膨化全脂大豆的营养价值、膨化前后抗营养因子的变化及对奶牛生产的影响等方面,以期为从事相关内容的科研及生产人员提供参考.     

全脂膨化大豆在饲料生产中的应用

在本世纪60年代末，人们已在肉鸡饲喂中进行了熟化全脂大豆的应用研究，特别是最近几年，随着人们对全脂膨化大豆营养价值的认识加深和膨化工艺的逐步完善，全脂膨化大豆作为高能高蛋白饲料资源越来越多地应用于畜禽饲料中，在欧州各地，全脂膨化大豆粉应用呈明显增长趋势，1984年为43．26万吨，至1986年则达到69．4万吨，其实用价值已得到广泛认可。在我国油脂价格较高，货源相对紧缺，而大豆价格平稳的情况下，在饲料生产中使用全脂膨化大豆来降低成本，提高效益，具有十分重要的意义。     

不同温度湿法挤压对全脂大豆成分及抗营养因子的影响

湿法膨化处理与干法挤压膨化处理相比具有能耗低、产量高、熟化效果好等优点，因此本试验重点研究湿法挤压膨化对全脂大豆营养价值的影响。     

用膨化全脂大豆及膨化玉米饲喂仔猪效果观察

断奶仔猪由于代谢旺盛，生产潜力很大，对日粮能量要求较高，通常在仔猪日粮中添加脂肪可以满足仔猪对能量的要求。全脂大豆富含蛋白质，且脂肪含量高达16％～20％，因此是很好的高能量高蛋白饲料。因天然大豆中含有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、外源凝集素、促甲状腺素、低聚糖类等，这些抗营养因子大多不耐热，经高温挤压膨化后这些抗营养因子被破坏，从而提高了营养价值．同时膨化全脂大豆还含有特殊的香味，对要求配制适口性好、能量高的仔猪料来说，是理想的蛋白源。玉米是世界上最重要的粮食之一，其营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、黏性小。膨化玉米具疏松多孔、结构均匀、质地柔软特点，不仅色、香、味俱佳，且提高了营养价值和消化率。国内外对膨化全脂大豆、膨化玉米在仔猪日粮中的使用效果进行了不少试验。本试验选择长大或大长仔猪为对象，考察不同比例的膨化全脂大豆代替豆粕，膨化玉米代替玉米对仔猪生长和饲料利用率的影响。     

挤压膨化与后添加技术在饲料工业中的应用(2)

3大豆的挤压膨化 3．1膨化对大豆营养价值的影响 合理的膨化不仅能有效地使大豆中的抗营养因子，如抗胰蛋白酶、脲酶等失活，而且其高温、高压、高剪切的瞬时作用有利于蛋白质变性、淀粉糊化和大豆油细胞破裂，从而使三者的消化率提高。许多研究表明膨化可显著提高大豆的饲养价值。Dalibard等（1994）报道，全脂大豆经膨化后蛋白质及氨基酸的消化率明显高于生大豆：荷兰养鸡研究会（1980）的研究表明，     

膨化加工对全脂大豆养分含量和抗营养因子的作用

为评定膨化全脂大豆的营养价值及干法膨化的适宜条件参数，测定了“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机生产的３个膨化温度的全脂大豆、生大豆粉和湿法膨化全脂大豆的常规养分、抗营养因子含量、蛋白溶解度、蛋白分散指数和淀粉糊化度。结果表明，生大豆经膨化后，水分和粗纤维分别减少４７％和３６％，总能、蛋白质和钙稍有升高，脂肪含量无变化。干法膨化温度和膨化方法对氨基酸含量和脂肪组成影响很小，随膨化温度升高，赖氨酸含量稳定在２．３７％。膨化加工对全脂大豆理化性状和抗营养因子有重要影响，淀粉糊化度提高约５倍，蛋白分散指数和溶解度大幅度降低，脲酶活性（△ｐＨ）由生大豆的４．４２降低到１５０℃挤压膨化的０．０２和湿法膨化的０．０４，对胰蛋白酶抑制因子的破坏程度由１３０℃干法膨化的８５．６％提高到湿法膨化的９１．５％。经过几年的努力，国产膨化机对全脂大豆有良好的生产性能，“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机在螺旋转速为４５０～５５０ｒｐｍ时，对全脂大豆的适宜膨化温度为１４０～１５０℃。     

膨化全脂大豆对生长猪生产性能的影响

为评价膨化全脂大豆的营养价值和国产膨化机对全脂大豆的适宜膨化条件参数,选用平均体重 33.33±2.50kg的长白×约克夏×北京黑三元杂交商品猪 42头,配对分为 3组,每组14头,每个处理7个重复。日粮按养分含量相同的原则配制,以豆粕 豆油日粮为对照,分别用6%的135℃和145℃膨化全脂大豆替代对照日粮中5% 的豆粕和1% 的豆油为试验日粮,检测膨化全脂大豆对生长猪生产性能的影响。结果表明,与对照组相比,采食135℃和145℃膨化全脂大豆日粮猪的日增重分别提高6.8% 和8.8% ;采食量分别增加4.2% 和2.9% ;每千克增重的饲料消耗分别减少2.5% 和5.7% 。     

去皮膨化全脂大豆蛋白粉介绍

近年来，随着人们对大豆营养价值认识的加深以及世界大豆总产量的增加，去皮膨化全脂大豆蛋白粉在动物饲料中的应用也越来越广泛。随着饲料工业的发展，饲料中要求较高水平的能量水平，采用添加油脂的方法，可以满足需求，但需购买专门的油脂添加设备，增加了饲料成本。而使用去皮膨化全脂大豆蛋白粉不仅可以提高饲料能量水平，与添加油脂相比使用去皮膨化全脂大豆更方便更经济．特别在生产高能蛋白质配合饲料中颇受欢迎。     

膨化大豆的加工方法及其饲用的经济性

膨化大豆作为饲用，因其独特的营养价值已在高饲效饲料生产中大放异彩。而我国在膨化技术及膨化大豆的应用上正处在起步阶段。本文主要对干、湿两种膨化机加工大豆及膨化大豆在肉鸡日粮中应用的经济性作一概述和分析。1膨化大豆和豆粕的营养价值膨化大豆具有高能高蛋白的特性，因此它在配制高能高蛋白浓度饲粮时为最佳植物性蛋白饲料，尤其对配制冬季畜禽饲粮和肉鸡饲粮更有其重要作用。由表1看出，膨化大豆平均脂肪含量为18％，粗蛋白37％；而豆粕脂肪含量为1.9％，粗蛋白为44％。两者相比，膨化大豆脂肪含量高于豆粕，而蛋白低于豆粕。实…     

膨化处理对全脂大豆抗营养因子及营养价值的影响

用螺杆转速为300r/min，模口直径为4Φ8的干法膨化机，在膨化腔指示温度为90度，110度，120度，130度和140度时膨化大豆，研究膨化处理对全脂大豆中抗营养因子及营养价值的影响，结果表明：（1）膨化大豆产品中水分随膨化温度的升高而降低，140度膨化处理大豆中粗脂肪和赖氨酸含量下降。（2）胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性随膨化温度的升高呈对数下降，且存在显著的相关性，但二者对热的敏感性不同，凝集素对热的敏感性高于胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性，蛋白质溶解度在膨化温度超过130度时下降迅速。（3）110－130度膨化处理大豆中脲酶活性为0．38－0．06ΔpH，胰蛋白酶抑制因子含量为 14．85－5.59mg/g，失活69％－88％，凝集素为0．72－0．00mg/g， 蛋白质溶解度为82．50％－71．58％，时，肉仔鸡生长性能和氮代谢率与豆饼对照组未表现出明显的差异（P＞0．05），膨化温度升高或降低对肉仔鸡生长性能和氮代谢率均有不利影响。     

不同温度挤压膨化全脂大豆对肉仔鸡生产性能和养分利用率的影响

为评定膨化全脂大豆的营养价值及膨化加工的适宜条件参数,用肉仔鸡进行了为期４９天的饲养试验和一个预试及正试期各３天的交叉代谢试验。饲养试验选用４０４只１日龄哈巴德母系公雏肉仔鸡,分成４组,每组１０１只。以豆粕＋豆油日粮为对照,分别用北京建中机器厂“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机生产的１３０、１４０和１５０℃膨化全脂大豆替代对照日粮中部分豆粕和全部豆油。于饲养试验的第４２天在每个处理中选４笼鸡进行代谢试验,喂给与饲养试验相同的日粮,用全收粪法测定养分消化率。结果表明,在螺旋转速为４５０～５５０ｒｐｍ、大豆水分为１３．１％时,“Ｂ９９－１”膨化机对全脂大豆的适宜膨化温度为１４０～１５０℃。在此条件下,用膨化全脂大豆替代日粮中部分豆粕和全部豆油,可使肉仔鸡全程日增重提高１．９％～２．３％,饲料转化率提高３．４％～４．４％（Ｐ＜０．０５）,氮表观消化率提高４．５％～５．１％,脂肪表观消化率提高５．３％（Ｐ＜０．０５）～５．８％（Ｐ＜０．０５）,日粮部分氨基酸利用率略有改善。     

不同大豆蛋白饲料对仔猪断奶早期的营养效应研究

将20头3周龄断奶的DLY仔猪随机分成4组,断奶后第1周分别饲喂以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的全价日粮,第2周开始,所有仔猪均饲喂同一日粮10d,以考察不同大豆蛋白饲料的营养效应。结果表明:4种大豆蛋白饲料对仔猪断奶后第1周生产性能无明显影响,但膨化豆粕能显著改善试验后期及全期仔猪生产性能。第1周膨化豆粕日粮蛋白质利用率显著高于膨化全脂大豆日粮和膨化去皮豆粕日粮(P<0.05)。膨化豆粕较其他大豆蛋白饲料更有利于仔猪断奶早期的氮代谢和提高机体的的免疫机能。综合本试验结果表明,膨化豆粕是3周龄断奶仔猪断奶早期饲粮的适宜大豆蛋白源。     

豆粕抗营养因子及其生物改性的研究

豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕利用率。微生物发酵法不仅可有效去除豆粕抗营养因子,而且能积累有益代谢产物,提高豆粕营养价值。本文综述了豆粕抗营养因子种类、特征及其作用机理,重点论述了微生物发酵豆粕增值除弊的研究进展。     

固态发酵豆粕营养价值及其应用研究

固态发酵法是一种切实可行的提高豆粕营养价值的方法。豆粕是畜禽最重要的植物性蛋白源,但其含有的抗营养因子限制了幼龄动物对蛋白质的有效利用。研究结果表明,发酵豆粕对动物的生长性能、消化和免疫功能具有积极的影响。作者就固态发酵豆粕的营养价值研究及其在动物饲养中的应用进行了综述。     

混合菌株发酵豆粕生产复合蛋白粉研究

以虾壳发酵液和豆粕为原料,根据影响发酵效果的几个因素,设计6组实验,通过测定系列指标,比较不同处理组豆粕的发酵效果。结果表明,发酵豆粕(复合蛋白粉)与原料豆粕相比,感官良好,带有酒香的浓郁酸香味,胰蛋白酶抑制因子和植酸含量显著降低(P<0.05),酸溶蛋白、游离氨基酸、小肽含量显著升高(P<0.05),蛋白质含量显著升高(P<0.05),说明经过混菌发酵,豆粕的营养价值得到极大提高。在各实验组中,以实验5组效果最佳,该组的发酵参数是:发酵原液pH值6.5,添加未灭菌豆粕,料液比为1:1.8,酿酒酵母接菌量为豆粕质量的15%,发酵后12 h添加豆粕质量10%的葡萄糖,发酵温度35℃,发酵时间48 h。     

发酵豆粕在犊牛饲料中的应用进展

豆粕是一种优质的植物性蛋白来源,含有丰富的氨基酸,但也含有胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白以及大豆凝集素等抗营养因子,容易引起犊牛消化功能紊乱,造成营养性腹泻,限制了其在犊牛上的使用量。微生物发酵可以改善豆粕的营养价值,使抗营养因子得到充分的降解,生成的小肽和有机酸有利于犊牛消化吸收和肠道健康,进而提高犊牛断奶日增重和免疫能力,降低犊牛的腹泻率和断奶应激。本文综述了豆粕经过发酵后带来营养价值的变化,并就发酵豆粕在犊牛上的应用进行概述,为其今后在犊牛中的应用提供参考。     

Kunitz型胰蛋白酶抑制剂缺失大豆新品系培育及其饲草价值分析

大豆作为饲料蛋白质的重要来源,既含有丰富的营养成分,也有影响蛋白质消化吸收的胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子。本研究以合丰50为母本,中黄16为父本,通过常规杂交育种及非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的分子辅助育种技术,经过多年选育,获得适合黑龙江省栽培的Kunitz型胰蛋白酶抑制剂缺失稳定遗传的大豆新品系“HZ8009”。该品系生育期120 d,植株高大茎叶繁茂,无限结荚习性,籽粒蛋白质含量42%,脂肪含量20%。利用饲草质量检测技术对高代品系“HZ7009”植株饲草营养价值分析表明,与牡丹江秣食豆相比,“HZ7009”干草产量高21.39%,干物质中粗蛋白质含量高3.92%,且最佳刈割时期为花期至结荚期。大豆新品系“HZ8009”具有高蛋白、高生物量的特性,可作饲草资源品种加以广泛利用。     

Nutritive Value of Four Soybean Products in Diets for Atlantic Salmon (Salmo salar,L.)

Abstract

Four processed soybean products were evaluated as protein sources for Atlantic salmon: solvent-extracted soybean meal (SBM44), dehulled and solvent-extracted soybean meal (SBM50), dehulled full-fat soybean meal (FFSBM) and soybean concentrate (SBC). The soybean products replaced high-quality fish meal at levels corresponding to 0, 14, 28, 42 and 56% soybean protein of total protein.

Dietary inclusion of SBC, at the expense of fish meal, did not affect weight gain, carcass lipids, fecal excretion of nutrients or fecal dry matter content significantly. The nutritive value of the SBC protein appeared comparable to that of the fish meal. The three other soybean products impaired performance increasingly with increasing levels of inclusion, indicating lower nutritive value than for the fish meal. The favourable results seen with SBC indicated a great potential of soybean to become an important protein source for Atlantic salmon through improved processing.     

应用SPC分析蛋白质原料配料保真加工现状及误差产生原因

试验应用统计过程控制（SPC）分析饲料生产中蛋白质原料配料保真现状,并对配料误差存在原因进行探讨,旨在为饲料企业配料质量管理提供借鉴。收集两家饲料厂（饲料厂A、B）2015年仔猪料中豆粕、鱼粉和膨化大豆3种蛋白质原料的配料设定值和实际称量值,应用单值-移动极差控制图和生产过程能力评价方法对蛋白质原料的配料保真现状进行分析。结果显示,饲料厂A豆粕、鱼粉和膨化大豆生产过程能力指数C_PK分别为0.20、0.11和0.01,膨化大豆的配料保真度最差,且3种原料的配料实际称量值远高于设定值;饲料厂B豆粕、鱼粉和膨化大豆生产过程能力指数C_PK分别为0.24、0.12和0.24,鱼粉的配料保真度最差,膨化大豆的配料过程存在失控情况;两家饲料厂的蛋白质原料配料误差均超过了饲料行业动态配料精度±0.3% FS的要求,配方保真性较差,需采取措施进行改进。综合分析两家饲料厂配方保真性差的原因是,配料秤工艺参数配置不合理,空中落料量和快慢进料量参数需进一步优化,饲料厂B存在人为操作错误。结果提示,应用SPC方法可较为直观的监控饲料配料过程,提升蛋白质原料的配料精度,减少蛋白质原料的浪费,降低饲料生产成本,从而提高饲料厂配料质量管理水平。     

发酵棉粕的营养价值及其在动物生产中应用的研究进展

棉粕是一种仅次于豆粕的优质植物性蛋白原料,蛋白质含量高,氨基酸种类丰富,但由于含有多种抗营养因子而限制了其在饲料中的应用。利用微生物发酵法处理棉粕可以有效降低其抗营养因子含量,还能提高发酵底物中小分子肽、消化酶、有机酸、益生菌等的含量,从而提高其营养价值。发酵棉粕在动物生产中有较为广泛的应用,在生长育肥猪日粮中使用5%~10%的发酵棉粕替代豆粕,对猪的采食量、日增重和料肉比等指标均没有显著影响,且可降低饲料成本;在鸡日粮中添加5%~15%的发酵棉粕可以提高鸡群免疫力,降低发病率,从而节约用药成本,并可改善鸡肉、鸡蛋的品质;发酵棉粕还可作为反刍动物精料补充料中的蛋白质原料,其所含的营养物质可通过促进瘤胃微生物的生长繁殖从而增加反刍动物对粗饲料的利用率;在水产饲料中用发酵棉粕代替鱼粉和豆粕,不仅可以降低饲料成本及饵料系数,还可以改善水质,提高水产动物体内消化酶含量,从而提高营养物质的消化吸收率。作者综述了发酵棉粕的营养价值,并总结了其在动物生产中的应用研究进展。