完善屠宰场检疫条件,确保宰前检疫质量

完整的屠宰检疫全过程应当分为宰前检疫和宰后检疫两部分。宰前检疫,目的在于及时发现并处理病畜,尤其是检出宰后检疫难以发现的口蹄疫、狂犬病、破伤风等患病畜禽,同时防止疫病在畜禽群体内传播,确保上市肉品质量,从而保证人体健康。加强宰前检疫非常重要,而确保宰前检疫质量的关键一环,是完善定点屠宰场(点)的检疫条件。     

屠宰检疫中急需规范的问题

屠宰检疫是指在宰前、宰后（包括屠宰过程中）对动物及动物产品所实施的检疫,它包含宰前检疫和宰后检疫两个法定技术行为。但是,在宰前检疫和宰后检疫中,目前普遍存在着一些急待规范的问题：一是把宰前检疫误认为只是一个监督检查和验证程序,并认为屠宰检疫就是宰后检疫,只按货值的7‰收取宰后检疫费;二是《动物防疫法》第三十八条只规定了对合格的动物、动物产品出具法律证明,但对宰前检疫的结论以及检疫不合格的动物、动物产品的处理没有规定要出具有关的法律手续。三是对检疫出的病害肉处理难。现笔者结合我市屠宰检疫工作开展的…     

生猪屠宰检疫与摘除"三腺"的重要性

生猪实施定点屠宰、集中检疫 ,不仅对防疫灭病具有重要意义 ,而且直接关系到肉食品的卫生质量 ,是让消费者吃上放心肉的重要保证。生猪屠宰场的集中检疫 ,由宰前检疫和宰后检验两部份组成 ,两者缺一不可。宰前检疫 ,能及时检出病猪 ,特别是对破伤风、伪狂犬病、W病、某些中毒病等一些屠宰以后难于检出的猪病 ,能在屠宰前根据其明显的示病症状 ,被及时发现、检出 ;屠宰后检验 ,是在屠畜解体的情况下 ,对胴体和内脏器官所呈现的病理变化作出综合鉴定。摘除“三腺”,是指屠宰加工和宰后检验时 ,必须把生猪的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结全部摘…     

浅谈如何搞好生猪定点屠宰检疫

搞好生猪定点屠宰检疫，是保证广大人民群众吃上“放心肉”的重要措施，也是维护畜牧业健康发展的重要保障。现根据工作中的长期实践，浅谈一下如何搞好生猪定点屠宰检疫的问题。屠宰检疫工作包括宰前检疫、宰后检疫。１宰前检疫宰前检疫是防止把病猪带入屠宰间，预防疫病传播扩散，尤其是宰后检疫难以发现的疾病，如口蹄疫、狂犬病等。生猪的宰前检疫一般采用群体检疫与个体检疫相结合的方法进行。１．１群体检疫群体检疫的目的在于评价整群猪的健康状态。检疫程序如下：首先按猪的来源地区或车、或圈进行分群，查验《动物产地检疫合格证明…     

生猪检疫检验工作中相关术语的释义

检疫。宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫,宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪,实行病健隔离,防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病,及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检验,是屠宰检疫中最重要的环节。     

生猪宰前检疫的现状及对策

近年来,随着动物防疫法和相关法律法规的颁布实施,生猪的检疫工作开始有法可依、有章可循,给控制和消灭畜禽传染病的发生以及让广大消费者吃上“放心肉”,提供了法律依据。但在实施定点屠宰检疫过程中的宰前检疫常被人们所忽视,使一些未经宰前检疫而直接进入屠宰环节,造成宰后检验难度加大。致使一些病猪肉漏检而流入市场,同时也暴露出生猪屠宰检疫过程中,存在着许多问题急待解决。尤其是生猪的宰前检疫令人担忧。１宰前检疫存在的问题１．１生猪宰前检疫与宰后检验是一项政府行为,宰前检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环,它具有法规…     

商品猪的宰前检疫及鉴别和处理

生猪从农户或农场出栏进入市场即成为商品猪。商品猪在收购、贩运、饲养侍宰过程中,尤其是成千上万头从四面八方汇集到定点屠宰场——商品猪的集散地时,就更有必要加强宰前检疫。早在1959年农业部、卫生部、外贸部、商业部联合颁布了《肉品卫生检验试行规程》（简称四部规程）就明文规定：“用于屠宰的畜禽,在收购和运输前就必须经过检疫,并取得检疫证明书。”“屠宰厂（场）应设有健康圈、疑似病畜圈,凡运到屠宰厂（场）的畜禽,应全部进行健康检查,并按检查结果分圈保管”。“屠宰厂（场）应设有急宰间,确定意宰的畜禽应立即送急宰…     

定点屠宰场生猪的检疫技术

笔者根据定点屠宰场生猪检疫试述定点屠宰场生猪的检疫技术,供同行参考。1宰前检疫通过宰前检疫可以及早发现患病生猪,及时剔出处理,以避免混入正常屠宰加工过程,不致造成污染和引起疫病传播。1．1查证验物对受检的生猪,首先要查动物防疫机构签发的检疫证明、运载工具消毒证明和非疫区证明,然后核对生猪头数,了解运输途中及进场后有无病死,若发生及时处理。1．2检疫方法幸前检疫通常采用两种方法,一是群体观察;二是个体检查。1．2．1群体观察检疫时,对同一批待宰生猪按静态、动态、食欲状态的顺序,观察比较,把有病的剔出来。1…     

应规范生猪屠宰检疫的宰前检疫工作

生猪屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检疫两大环节,而目前生猪屠宰检疫中宰前检疫还存在不完善的地方,需要进一步完善规范,现就生猪屠宰宰前检疫有关问题提出笔者的意见,供同行参考。宰前检疫是指对即将屠宰的生猪在屠宰前所实施的临床检查。1宰前检疫的内容1.1查证验物、查验待宰生猪的检疫证检疫人员对进厂(场、点)待宰的生猪索要检疫证明。县境内的索要《动物产地检疫合格证明》和《动物、动物产品运载工具消毒证明》;外县运来的索要《出县境动物检疫合格证明》和《动物、动物产品运载工具消毒证明》。对没有检疫合格证明和证物不符的要进行…     

浅谈家畜定点屠宰检疫（验）程序

对即将屠宰的家畜按科学合理的程序进行宰前检疫和宰后检验,是搞好动物防疫的重要环节,对提高肉品卫生质量,防止疫情扩散和保障人民群众身体健康起着重要的作用。下面介绍一下家畜定点屠宰检疫(验)程序:1 家畜宰前检疫的步骤和程序1.1 验证查物当屠宰家畜由产地运到屠宰场以后,在卸车之     

生猪宰后检出“黄膘肉”的处理

生猪屠宰检疫工作是指生猪在宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及其产品所实施的检疫;屠宰检疫包括宰前和宰后检疫两个环节.生猪宰后检疫是宰前检疫的延续和补充,是生猪转变成畜产品的最后一道检疫环节.宰后检疫的目的就是要检出宰前检疫无法检出或没能检出的疾病.例如:某些寄生虫病和慢性、非典型性传染病以及传染病和寄生虫病所继发的其他疾病等一系列病理变化.其中宰后检出"黄膘肉",我们在历年检疫工作经常性遇到,并根据相关的要求做到及时、准确、规范地处理.     

浅谈生猪屠宰市场检疫步骤及处理

随着国家对家畜家禽实行定点屠宰的政策 ,我县的生猪屠宰也由原来的私屠乱宰逐步走向了现在的定点屠宰 ,杜绝了过去一些不法商贩专门加工销售病死猪肉的现象 ,也改变了原来未经检疫的猪肉大量上市的现状 ,保护了人民群众的消费利益 ,根据检疫工作的现状 ,结合多年来的生猪市场检疫的体会 ,谈谈生猪屠宰市场检疫步骤及处理方法。1　认真负责 ,把好宰前检疫关宰前检疫是整个检疫工作的第一关 ,在此过程中 ,能够检疫出已经发生的普通病和传染病。检疫过程包括群体检疫和个体检疫两个方面。1.1　群体检疫1.1.1　执检人员首先要基本了解本地区和…     

生猪宰前检疫的内容、方法及处理

将要屠宰的生猪在屠宰前开展的临床检查叫生猪宰前检疫。生猪屠宰前的检疫是生猪屠宰过程中的重要环节，是屠宰检疫必不可少的首要程序。有些生猪经过长途运输，不可避免地感染和产生一些疾病，通过宰前检疫可以尽早发现患病生猪并及时剔出处理，避免混入正常的屠宰加工过程，污染屠宰产品和屠宰场地。因此，搞好生猪宰前检疫能为宰后检疫打下良好基础，意义重大。生猪宰前检疫，只做临床检查，其主要检查下列疫病：口蹄疫、传染性水泡病、猪瘟、猪肺疫、炭疽等病，至于其他疫病和不符合防疫要求的患病生猪一律剔出处理。检查的内容和方法如…     

简论牛的宰前检疫及处理方法

牛的宰前检疫是指对待宰牛在屠宰前实施的临床检查.通过宰前检疫既能了解待宰牛的来源和产地检疫、免疫情况,又可直接观察待宰牛的动、静、食等有无异常,从而及时发现病牛,并实行病牛与健康牛隔离、分宰,达到减轻肉品污染、防止疫病扩散的目的.同时对牛宰前的检疫,能检出宰后检验难以发现或易漏检的疫病,如牛的破伤风、口蹄疫和某些中毒性疫病等.因此,认真搞好牛的宰前检疫,把好疫病传播关,把疫病消灭在源头,防止违章宰杀,有着特别重要的意义.     

张掖市畜禽屠宰实行“双保险”确保肉品质量

1充分发挥各部门的协同执法作用,探索屠宰检疫管理新路子,推行“双保险”,确保肉品质量关（1）进入屠宰场（点）的家畜要持有宰前检疫证明、运输消毒证明,做到随宰随检,在有宰必检的基础上进一步强化监控手段,对经整改验收合格的屠宰场（点）颁发“定”字编号的定点屠宰印章,由各屠宰场（点）在家畜胭体上加盖,并出具“张掖市家畜定点屠宰集中检疫证明”,最后进行宰后检验,合格们体加盖动检部门兽医验讫滚动印章,出具“畜禽产品检疫合格证明”卜市出售。即所谓的“双保险”,这一措施的实施有力的保证了屠宰工作的规范化管理。（…     

浅谈家兔的检疫检验

家兔的检疫，包括宰前检疫与宰后检验。宰前检疫是保证肉品卫生质量的重要环节。通过宰前检疫，不仅可以及时确定家兔的健康状况，更重要的是能及早发现许多在宰后检验时难以发现的人畜共患病和某些中毒病，及时别出病免，及时进行处理，防止疫病的传播和肉品的污染。而对于一些潜伏在体内、临床症状不明显的疾病，只有通过宰后检验才能检出。宰后检验是宰前检疫的补充和继续，主要目的在于最大限度内控制病肉，防止肉品污染，保证消费者健康。下面，具体谈谈家兔幸前检疫，宰后检验的基本方法。1宰前检疫家兔的宰前检疫，通常以感官检查为…     

黄脂肉的检疫及处理

生猪屠宰检疫工作是指生猪在宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及其产品所实施的检疫。屠宰检疫包括宰前和宰后检疫两个环节。生猪宰后检疫是宰前检疫的延续和补充,是生猪转变成畜产品的最后一道检疫环节。宰后检疫的目的就是要检出宰前检疫无法检出或没能检出的疾病。例如:     

牛的宰后检疫（检验）与处理方法

牛的宰后检疫（检验）是指牛被屠宰后 ,对其胴体及各部位组织、器官依照规程及有关规定所进行的疫病检查 ,是肉品卫生技师检验工作中最重要的环节 ,是宰前检疫的继续和补充。其目的是通过直接检验牛的内脏、胴体和有关淋巴结 ,发现和检出那些对人有害和致病的肉和肉品 ,剔出有害于其它动物或有害于公共卫生的肉类。大部分病变只能在解体情况下 ,才能够准确做出判断 ,所以宰后检疫（检验）对于保证牛肉产品的卫生质量 ,保证食肉安全 ,控制和消灭牛的疫病 ,防止传染具有关键性的意义。在生产实践中 ,宰后检疫（检验）必须与屠宰加工相结合 ,配…     

试论《四部规程》的法律地位

《肉品卫生检验试行规程》是1959年11月由农业部、卫生部、商业部、对外贸易部共同发布的关于畜禽屠宰检疫的技术规程，简称《四部规程》，全文共四章六十七条。该试行规程比较详细地规定了家畜(猪、牛、羊、马、骡、驴)和家禽(鸡、鸭、鹅)以及家兔的宰前检疫、宰后检验及检疫检验后的处理。在当时，     

应重视畜禽脏器的检疫工作

为繁荣肉品市场 ,规范动物防检疫秩序 ,确保群众吃上“放心肉” ,加强畜禽屠宰检疫管理工作 ,使之走向规范化、法律化是很必要的。但在实施定点屠宰检疫过程中 ,脏器检疫常被人们所忽视 ,致使一些有病变、寄生虫的脏器漏检而流入市场 ,对人们健康造成严重威胁。1　存在问题1 1　宰前、宰后检疫是一项政府行为 ,宰后检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环 ,它具有法规性和技术性 ,而目前有相当一部分畜禽屠宰点、场、只重视肉体的检疫 ,而忽视脏器检疫 ,对有病变、寄生虫的脏器不进行修整或无害化处理 ,就与健康脏器混装而流入市场 ,从而导致人畜共…