微生物法发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究进展

论述微生物法发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究进展。主要介绍单细胞蛋白的开发利用价值,用微生物法发酵玉米秸秆纤维素生产单细胞蛋白的微生物菌种、简单工艺方法等,以及单细胞蛋白在食品工业及饲料工业上的应用和发展前景。     

优质蛋白玉米中单9409制种高产技术

中单9409是由中国农业科学院作物所育成的一个中晚熟、大穗型优质杂交玉米新品种,1 996年在河北省通过品种审定.该品种属优质蛋白玉米,营养价值高,适口性好,内含游离态氨基酸比普通玉米高1～3倍,对人体健康十分有益,也是非常重要的高效能的畜禽饲料.养猪试验证明,优质蛋白玉米比普通玉米饲料(饲料配方中仅玉米不同)猪的日增重高30%～50%,用于养鸡可使产蛋量提高15%以上.发展优质蛋白玉米生产对促进我国养殖业的发展具有重要意义.1998年以来,我公司与河北省万全县种子公司合作,积极稳妥地开发该品种,在生产中总结了一套制种高产配套技术.     

提升油脂及饼粕质量的低温制油技术

我国是世界油料生产和消费大国,油料进口占我国食用油和饲料饼粕消费的50％以上。针对我国实际,解决油脂和饲料蛋白严重不足,提高我国人民营养健康水平唯一切实可行的途径就是充分开发和高效利用现有或潜在的油料资源。     

甜味蛋白Brazzein的特性及其应用

甜味蛋白是一类高甜度低热量的天然甜味剂。介绍甜味蛋白Brazzein的基本性质、结构与功能的关系,并着重概述了基因工程技术开发研究甜蛋白的进展及其应用前景。     

玉米醇溶蛋白的提取及其应用

综述了玉米醇溶蛋白的提取工艺和应用,旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白的开发价值与利用,提高玉米醇溶蛋白的附加值。     

菜籽蛋白提取分离及其功能特性的研究

介绍了我国油菜主产地、种植面积和生产状况,概括了菜籽蛋白营养价值,总结了菜籽饼粕中提取分离菜籽蛋白的方法,阐述了菜籽蛋白功能特性。结果表明,菜籽蛋白营养价值和功能特性显著,具备广泛应用于饲料和食品工业的生产潜力。     

油料蛋白粮食化及综合利用的优势

1985年在江苏省经济研究会上,笔者提出了“油料蛋白粮食化”的科研课题,1988年该项目被列入江苏省和徐州市的科技攻关项目,曾获得国家社科科技进步一等奖和国家自然科学学术成果一等奖等荣誉。油料蛋白粮食化理论的中心是综合利用营养,全方位探索诸类食物营养与安全问题,广泛推广油料蛋白粮食化和对油料蛋白进行科学的综合利用,这对我国开发食品资源,提高全民体质有着深刻的现实意义和经济效益。油料蛋白粮食化对产业而言也是一项大有潜力的开发项目。1.油料蛋白粮食化是解决优质蛋白质资源紧缺的有效途径中国有13亿人,优质蛋白质资源紧缺一…     

我国优质蛋白玉米研究取得重要进展

我国优质蛋白玉米研究取得重要进展石德权,张世煌(中国农科院作物所北京100081)经过10年国家科技攻关,我国优质蛋白玉米育种和生产利用研究取得了重要进展,优质蛋白玉米杂交种已进人生产,其籽粒产量达到或超过了普通玉米杂交种水平,全籽粒的赖氨酸、色氨酸...     

云南省优质蛋白玉米育种的进展及发展方向

本文在分析云南省玉米生产的成就和面临的问题及挑战后,提出了“发展优质蛋白玉米促进农牧业持续、协调、高效发展”的战略。几年来利用国际玉米小麦改良中心的适应型种质与国内自选系组配,构建了“优质蛋白玉米温带系×热带、亚热带系”的杂种优势模式,并选育出了一批优良优质蛋白玉米杂交种,目前正在进行区试试验,已展示了很好的应用前景,为发展优质蛋白玉米生产提供了重要的技术保障及物质基础。     

大米蛋白的开发利用

大米蛋白的品质优于小麦蛋白和玉米蛋白,含有优质的赖氨酸,且低过敏性,这使大米蛋白非常适合开发婴幼儿食品。大米蛋白的氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆分离蛋白,能够满足2岁～5岁儿童的氨基酸需求。此外大米蛋白可加工成酱油、高蛋白粉、蛋白饮料、蛋白胨和蛋白发泡粉等,若将其降解成短肽或氨基酸,则可制成营养价值极高的氨基酸营养液,从而用于保健饮料、调味品、食品添加剂等。     

提高菜子分离蛋白得率的研究

针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.     

科学家发现保护植物光合作用新蛋白

植物和其他光合生物都需要调节机制来应对一定范围的光照强度。光照太强会破坏光合结构,导致细胞死亡。《自然》杂志近期发表的一篇文章中指出,蓝藻中一种名为LHCSR的特殊蛋白能够充当安全阀,从而在细胞受损前驱散多余的光能。该蛋白在单细胞绿藻Chlamydomonas reinhardtii中被发现。试验证明,当缺乏LHCSR蛋白的突变体暴露在光强变化较大的情况下时,会遭受严重的损害。     

优质蛋白玉米在贵州实现产业化的前景

目前优质蛋白玉米的产量已达到生产上主推的普通玉米杂交种的产量水平，并且优质蛋白玉米的营养价值大大高于普通玉米，经济效益也显著高于普通玉米。优质蛋白玉米不仅可以收获籽粒作配合饲料的主要原料，而且它的茎秆及叶片也因其营养成分含量明显高于普通玉米、适口性更好，更适宜作青饲饲料、青贮原料。值得注意的是，优质蛋白玉米嫩穗因其风味独特，使其完全有能力与糯玉米、甜玉米形成三足鼎立之势，抢占玉米鲜食市场，进一步提高经济价值。当前，我国农业正处在调整种植结构，增加农民收入的进程中，在玉米生产上大力推广种植优质蛋白玉米，使优质蛋白玉米形成产业化，无疑是一良方。     

血浆蛋白功能特性及其在肉制品中的应用研究进展

畜禽血液是屠宰工业的重要副产物,我国畜禽血液资源丰富但浪费严重。血浆蛋白作为畜禽血液加工的主要产品之一,具有营养丰富、廉价易得、性能优良等特点。利用其特殊的加工特性、生物活性,开发出种类多样、质优价廉的肉制品,是畜禽血液资源利用的一条新途径。从血浆蛋白在肉品中的应用出发,综述了血浆蛋白的凝胶性、乳化性、起泡性等加工特性,总结了血浆蛋白及其改性后的生物活性,并探讨了血浆蛋白在推广应用中存在的实际问题,以期为血液资源的综合利用提供参考。     

黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵生产单细胞蛋白工艺参数的研究

为利用黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白,笔者利用经航天诱变筛选的高产纤维素酶活菌株黑曲霉ZM-8和产朊假丝酵母SJ2,采用混菌固态发酵方式,研究产朊假丝酵母SJ2接种量、接种时间和联合发酵时间等因素在玉米秸秆为主要原料的培养基中对发酵产物中单细胞蛋白(SCP)含量的影响。结果表明最优发酵条件为先接入1:30黑曲霉,24h后接种5%的产朊假丝酵母,黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵36h。在最优发酵工艺条件下,发酵产物中SCP的含量达到了25.44%。     

四倍体马铃薯块茎蛋白含量分子标记的开发与验证

块茎蛋白含量是马铃薯的重要品质性状之一, 相关分子标记的开发研究较少。本研究以马铃薯高蛋白品种大西洋、低蛋白品种定薯1号及包含173份子代的蛋白含量分离群体为材料, 通过高通量简化基因组测序技术与集群分离分析(BSA)相结合, 开发了SCAR8-107标记, 并以此标记对分离群体的74份高蛋白、42份低蛋白子代及54个四倍体马铃薯品种验证表明, SCAR8-107标记在后代分离群体和四倍体马铃薯品种中的检测结果与表型蛋白含量的对应度分别达到了90.51%和72.97%, 经过Pearson’s双侧相关性分析, 相关性均达到了极显著水平。SCAR8-107的开发对于四倍体马铃薯块茎蛋白含量标记辅助选择与加速马铃薯品质育种具有重要意义。     

提高菜子分离蛋白得率的研究

针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.     

酿酒酵母胞内物质提取工艺优化

酿酒酵母广泛应用于生活中,在食品生产中也得到了广泛的利用,如馒头的发酵、面包的生产、酱油的生产等,不仅在食品生产中得到了应用,在工业生产中也得到了广泛应用,包括工业生产乙醇、生产单细胞蛋白等方面。对酿酒酵母胞内物质提取工艺进行优化,利用有机试剂提取,对胞内物质淬灭、提取条件进行优化,利用气相色谱-质谱仪进行检测,通过提取物质多少的比较,研究发现利用60%的甲醇水溶液淬灭,沸乙醇提取效果最好。     

花生蛋白的研究与开发

从花生蛋白的营养价值、功能特性、改性,以及在食品中的应用等方面,综述花生蛋白的应用现状,阐述了花生蛋白的优势及其潜力所在,并针对我国在花生蛋白加工利用方面的欠缺提出了几点建议。     

苜蓿叶蛋白生产工艺及其利用

我国各地农村在优化产业结构中积极发展苜蓿种植业。据统计,仅我国北方地区的苜蓿种植面积就达133.3万hm2。依靠科技进步,从食用和饲用两个方面推进苜蓿产业科学化发展,便成了科研与生产人员急需解决的现实问题。1.苜蓿及其叶蛋白的营养成分苜蓿中蛋白质含量较高,远高于大麦、玉米、高粱蛋白质的含量。苜蓿中的蛋白质含量是玉米的2.68倍,其叶蛋白体蛋白质的含量是玉米中同类蛋白质的6.1倍,但是苜蓿蛋白质具有大豆蛋白质的结构特性,即赖氨酸含量多、蛋氨酸含量不足。从表1苜蓿及其叶蛋白营养成分中的数据可知,苜蓿蛋白质中的蛋氨酸含量只是比…