| 玉米醇溶蛋白的提取及其应用 |
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| 引用本文： | 杜悦,陈野,王冠禹,吴彩琴,郝迎.玉米醇溶蛋白的提取及其应用[J].农产品加工．学刊,2008(7). |
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| 作者姓名： | 杜悦 陈野 王冠禹 吴彩琴 郝迎 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457 |
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| 基金项目： | 教育部留学回国基金“利用玉米黄粉生产完全可降解性材料研究”(27批次) |
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| 摘 要： | 综述了玉米醇溶蛋白的提取工艺和应用,旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白的开发价值与利用,提高玉米醇溶蛋白的附加值。
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| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白 提取 应用 |
Extraction and Application of Zein |
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| Du Yue,Chen Ye,Wang Guanyu,Wu Caiqin,Hao Ying.Extraction and Application of Zein[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2008(7). |
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| Authors: | Du Yue Chen Ye Wang Guanyu Wu Caiqin Hao Ying |
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| Abstract: | The article summarizes the extraction technology and application of zein. The purpose is to explain the development worth and application of zein from different respects and raising the additional value of zein. |
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| Keywords: | zein extraction application |
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