我国未来10年农副产品开发重点将转移

从农业部门获悉，随着我国农业、畜牧业生产和农副产品深OL技术的发展．我因未来10年农副产品开发的重点将向以下几个方面转移．1玉米深加工综合利用。随着玉米产上的提高，其籽粒及副产品又可作为新型糖源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、淀粉塑料、环状糊精等产品的原料，为这些已开发的或有待开发的产品提供了大规模开发的保证．2果蔬贮边、运输、流通、销售综合配套技术．研究重．点是减少损耗，分红包装，实现规格化、商品化．3专用小麦粉质量控制．国产小麦优质化、标准化、专用化，将是重．k‘研究的课题，为食品工业提供更多的、符…     

吉林玉米产业奔“六化”

今年吉林省农业和农村经济工作会议决定,通过5～10年的建设,吉林玉米产业要实现种植区域化、品种专用化、生产标准化、经营产业化、加工系列化、产品优质化。吉林用工业化思维谋划玉米经济产业,将配套建设10个较大型的玉米加工企业,年加工工业原料及玉米食品500万t。优先发展玉米食品工业,重点开发速冻鲜食玉米、多功能玉米粉、玉米色拉油、速溶玉米胚芽乳粉、玉米胚乳高纤维食品、玉米膨化食品、玉米糖、食品添加剂等系列产品。发展支撑畜牧业的玉米饲料工业,重点开发浓缩、蛋白、全价复混料等。发展玉米轻、化工工业,重点开发玉米变性淀粉…     

特用玉米营养品质与淀粉体和蛋白体发育关系的研究进展

特用玉米是营养保健食品的重要原料,其营养品质仍待提高。胚乳淀粉体和蛋白体的发育状况与子粒直链淀粉、支链淀粉及醇溶蛋白含量密切相关。本文主要综述胚乳淀粉体和蛋白体发育的时空特征与相关基因突变对特用玉米营养品质的影响,展望未来研究趋势。     

木薯饲料化应用研究进展

木薯（Manihot esculenta Crantz）是世界第六大粮食作物，是世界热区近7亿人的基本食物来源，也是我国生产淀粉、变性淀粉、燃料乙醇等化工产品以及饲料的重要原料，在热区消除饥饿、脱贫攻坚和乡村振兴中发挥着重要作用。木薯块根富含淀粉，可提供畜禽生长所需的能量。木薯茎叶中富含蛋白质、纤维素和维生素等多种营养物质，是一种优质的蛋白饲料资源。木薯能量值近似于玉米，饲用发展潜力较大，近年来在猪、羊、鸡等畜禽的饲养中均取得很好的应用效果，将其作为能量饲料，替代玉米等原料对减缓人畜争粮、提高养殖经济效益具有重要的意义。本文综述了木薯的营养价值及其在饲料化应用上的研究进展，并就进一步的研究和利用提出具体建议，以期为今后木薯饲料化产业发展提供参考。     

积极开发“三高”玉米，迅速形成规模效益

积极开发“三高”玉米，迅速形成规模效益庄铁成，魏凤乐，王佐会，孙玲，修维忠，姜岩，马玉波（长春市农业科学院，１３０１１１）“三高”玉米是指高赖氨酸玉米、高油玉米和高淀粉玉米。高淀粉玉米以碳水化合物的结构和比例又可分为混合高淀粉玉米、高支链淀粉玉米（又...     

高淀粉玉米的遗传与育种

综述高淀粉玉米在国民经济中的重要意义，基因的遗传修饰作用及育种进展新动向。尤其介绍了生产光解膜的原料高直链淀粉玉米研究的最新动态。     

高淀粉玉米中科11号栽培技术

据调查,以玉米淀粉为原料生产的工业制品达1000余种,被广泛应用于食品、医药、造纸、化学、纺织等工业。因此,发展高淀粉玉米生产,不但为淀粉工业提供含量高、质量佳、纯度好的淀粉,同时还可获得较高的经济效益。高淀粉玉米是指玉米子粒淀粉含量达74%以上的专用型玉米,普通玉米的粗淀粉含量只有60%～70%。国审玉米品种中科11号（审定编号为国审玉2006034）,经品质测定淀粉含量75.86%,     

玉米子粒主要营养成分合成调控研究进展

玉米具有广泛的用途,玉米不仅可以作为食品,同时也是重要的加工原料。淀粉、蛋白质、脂肪是玉米子粒中最主要的3种营养物质。三者之间在含量及机构上相互影响,不仅影响玉米子粒产量,同时影响玉米的营养品质。因此,深入了解玉米子粒不同的化学成分含量及其相互关系,可以为玉米品种选育提供理论依据。本研究系统阐述玉米子粒中淀粉、蛋白质、脂肪的结构组成和合成途径以及相关功能基因的研究进展,为玉米子粒品质研究提供参考。     

日本甘薯育种研究新动向

日本甘薯育种研究新动向陆国权（浙江农业大学特种植物资源中心３１００２９）甘薯曾是日本重要的粮食和淀粉原料作物。但近十年来，因受进口低价玉米的冲击，其生产受到了影响，用途也发生了变化。对此，日本政府对甘薯育种的研究重点和目标及时作了调整，取得了明显效果...     

美国玉米加工业的历史与现状

美国玉米加工业始建于1848年,第一、二次世界大战刺激了玉米加工业的发展,并使美国玉米加工企业获得了大量的经济利益.本世纪50年代前,美国玉米加工业就已实现了综合利用,并开发了多种变性淀粉.60年代以后实现了从淀粉到生物技术产品的转化.首先,玉米高果糖浆实现了工业化生产,并成为目前玉米加工业的主要产品.此外,以葡萄糖为原料,生产有机酸、醇等化工原料.目前,美国加工业正致力于开发替代石油制品的玉米深加工产品。     

美国新型种衣剂EasiFlo

为了开发棉子市场 ,新型种衣剂 Easi Flo问世(经过处理的棉子流动起来很象玉米 ) ,使棉子可以作为奶牛的饲料。这种产品实质上是一种淀粉 ,作为棉子的种衣剂便于管理。具体方法 :轧出来的棉子先去尾 ,同时将粉状玉米淀粉和水混和后注入蒸汽锅炉 ,当混合物的温度达到 85℃时 ,淀粉变为一种胶质的液体。棉子喷洒了这种液体后 (要完全覆盖棉子表面 )被输送到一个不固定的床上干燥 ,再放到冷却器里 ,然后就可以入库美国新型种衣剂EasiFlo@牛巧鱼     

不同淀粉对蛋清浆的影响研究

[目的]探讨蛋清浆合适的不同原料上浆工艺参数。[方法]通过研究蛋清浆中玉米、甘薯、马铃薯3种常见淀粉及变性淀粉对上浆工艺的影响,得出了在一定条件下蛋清浆的用量之比。[结果]结果表明,在淀粉的用量方面,以变性淀粉用量最少;就上浆总体效果而言,以玉米淀粉和马铃薯淀粉较为适宜。甘薯淀粉调制的蛋清浆加水量略多一些,但从试验来看,对于少量原料制作的蛋清浆,随着加水量的增多,浆液性能呈下降趋势,故宜少加或不加水。[结论]通过试验,得出了蛋清浆合适的成型指标及滑油的适宜温度。     

超甜玉米品种世珍春种高产配套栽培技术

随着人们生活水平的提高和食物结构的调整,鲜食型玉米倍受消费者欢迎。超甜玉米是一种低投入高产出的果蔬型玉米,乳熟期子粒富含氨基酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素和微量元素等,是一种低脂肪高纤维保健食品,世界许多国家将其作为＂玉米胎盘＂食品来重点开发。     

玉米加工利用的现状与途径

我国玉米资源丰富,现阶段玉米加工主要产品是淀粉,其次为纤维、蛋白粉和胚油。这些产品不仅可直接用作食品原料,经深加工生产的多种产品,在食品、医药、饲料、纺织、造纸等工业上有着广泛的用途。玉米深加工是变资源优势为经济优势,提高玉米经济效益的有效途径。     

2016年吉林省主栽耐密玉米杂交种综合评价

对吉林省12个中晚熟主栽耐密玉米杂交种进行综合分析与评价。结果表明，参试品种均达到国家一级玉米容重标准，商品品质优良。淀粉含量农华101最低，为淀粉普通型玉米；京科968最高，为75.41%，达到国家高淀粉玉米一级标准；大民899、迪卡519、禾育203、良玉208和禾育35为二级标准；吉农玉833、吉单50、金园15、禾育47和郑单958为三级标准。除了农华101，其他品种子粒是玉米淀粉加工的优质原料，均可以作为高淀粉玉米品种进行种植推广。产量表现为农华101 >吉单50 >京科968 >良玉208 >迪卡519 >大民899 >吉农玉833 >禾育35 >禾育203 >金园15 >郑单958（CK） >禾育47。对品种产量进行方差分析，结果表明，区组间差异不显著，品种间差异显著。     

加工（发芽或发酵）对高粱和玉米的影响

加工（发芽或发酵）对高粱和玉米的影响ＡｓｉｅｄｕＭ．等婴儿断奶食品在发展中国家是以当地的主产作物如：木薯、玉米、高粱和小米等为原料的，以这些作物中富含碳水化合物，主要是淀粉。这些作物为原料加工出的流质食物在适于喂食的浓度下营养较低，原因是水与总固形物...     

优质鲜食糯玉米品糯1号与配套栽培技术

糯玉米最早起源于中国,属特用玉米类型．有白、黄、紫、黑等几种颜色,在我国很多地方都有种植,把它作为一种特用鲜食玉米来开发是近几年的事。成熟糯玉米晶莹剔透．内在品质也非常好,口感绵软清香,营养丰富;其子粒中的淀粉,是特殊的重要工业原料;而其鲜穗具有甜、黏、香的特点。糯玉米的蛋白质、脂肪含量均优于普通玉米．其淀粉含量不仅高而且易于消化吸收．营养价值较高．将它制成粉状可制多种黏食。     

加入WTO后对玉米育种研究的思考

就玉米育种研究在我国加入WTO以后如何面对机遇和挑战。如何面对激烈的市场竞争，怎样调整育种方向，怎样改变传统的育种模式，从三个方面进行了阐述。首先普通玉米育种研究要进行改革的调整。一要丰富和创新种质资源，丰富育种材料，从面越过玉米育种所处的平台期，选育出产量高，综合抗性好的新品种。二是利用生物技术提高育种水平。三是开展品质育种，注意选育高淀粉、高油、高赖氨酸的玉米新品种。其次是在继续搞好普通玉米育种的同时，积极开展特种玉米的研究与利用，选育甜玉米、糯玉米、青饲玉米和爆裂玉米新品种 ，从而增强玉米育种的竞争力。最后是育种的改革，玉米育种与种业机构要走强强联合的道路，组建育种、制种、加工、销售和开发创收一体化的集团军，从而增强自身生存能力，增强抵御市场冲击的能力，使玉米育种在未来的发展中立于不败之地。     

高直链淀粉玉米和普通玉米子粒发育过程中与淀粉合成相关酶活性的比较

对高直链淀粉玉米和普通玉米子粒发育过程中与淀粉合成相关酶活性的变化动态进行了比较研究。结果表明,高直链淀粉玉米子粒发育过程中,束缚态淀粉合成酶(GBSS)活性高于普通玉米,可溶性淀粉合成酶(SSS)和淀粉分支酶(SBE)活性低于普通玉米。高直链淀粉玉米总淀粉积累量少、直链淀粉比例大是SSS、GBSS和SBE综合作用的结果。     

菠萝蜜种子淀粉体外消化酶解动力学及血糖值分析

以菠萝蜜种子为原料提取淀粉,以木薯淀粉、大米淀粉、玉米淀粉和马铃薯淀粉为参照,采用体外消化试验测定菠萝蜜种子淀粉的快速消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉含量,并进行酶解动力学实验。结果表明:菠萝蜜种子淀粉快速消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉的含量分别为4.50%、19.65%和75.85%,酶解速率为0.60 h-1,平衡浓度为36.93%,酶解指数为41.43,血糖指数为62.45,属于中等血糖食物;菠萝蜜种子淀粉消化性、平衡浓度、酶解指数与血糖指数均高于马铃薯淀粉,而低于其他三种淀粉,酶解速率比马铃薯淀粉、木薯淀粉快,比大米淀粉、玉米淀粉慢。