我国优质鸡育种技术现状与创新方向探讨

我国人民素有“黄鸡”消费习惯。从20世纪90年代始,因经济水平的提高带动了消费的巨大增长,我国优质鸡生产进入了旺盛发展时期。1990年我国的肉鸡产量为258万吨,2000年增长为1159.2万吨;1990年共出栏优质肉鸡6亿只,2000年出栏达18亿只,每年优质鸡生产量以20%的速度递增。据FAO统计,2005年我国禽肉产量居世界第二,达1468.9万吨,占世界总产量8101.4万吨的18.13%;我国禽肉中鸡肉产量占69.09%,而优质肉鸡的生产数量已占白羽肉鸡生产数量60%左右。以江苏为例,1996年全省生产优质鸡0.5亿只,2005年全省优质鸡的生产已达4亿只左右。我国优质鸡产业迅猛发展的原因一方面是由于广阔的市场空间,另一方面则更得益于在育种方法、饲养技术等方面的长足进步,特别是近年来,优质鸡产业化生产格局已在一些地区初步形成。下面就我国优质鸡育种发展历史、水平、存在问题进行分析,并对未来的优质鸡育种技术创新方向进行探讨。     

优质肉鸡种质资源和利用概述

我国肉鸡生产分为2个系统:一个是以引进国外白羽肉鸡为主,具有生长快、饲料转化率高的特点,通常称之为快大型肉鸡生产;另一个是以追求肉质鲜美、色味俱全的含地方鸡血统的优质鸡的生产。这两个各具特色的系统互相补充,共同构成了我国肉鸡生产的主体。优质鸡虽然增重速度慢、饲料报酬较低,但由于保持了传统的民族消费习惯,近年来已成为我国养鸡业中独具特色的一个新兴产业,正以其独特的饲养方式、广阔的市场前景和诱人的经济效益,成为广大农村养殖致富的重要渠道。1优质肉鸡的概念和分类1.1优质肉鸡的概念所谓优质肉鸡是相对于外来品种如“A…     

横切竖看优质鸡——优质肉鸡市场消费量与品类调查

优质肉鸡消费是我国的一大特色，不同区域的消费者对鸡的外观、体型都有不同的要求。究竟我国区域市场的消费情况如何？作为2010年我国最大的优质肉鸡生产企业，     

发展重庆优质鸡生产

我国的养鸡业经过多年的发展,已由以前片面强调产品数量进入到目前注重质量的优质肉鸡生产阶段,优质肉鸡生产成为新一轮推动我国家禽业持续发展的强大动力。目前,我国已经培育出许多优质肉鸡。本文就重庆地区发展优质鸡生产的意义、前景等进行综述。     

对优质鸡健康养殖模式的几点思考

<正>1优质鸡产业发展呼唤养殖模式的调整优质鸡是我国的特色产业,与国外禽产品相比具有优势。近十五年来,我国优质肉鸡的饲养量每年以10%～15%的比例增长,优质肉鸡生产已成为当前我国畜牧业新的经济增长点。在我国优质肉鸡产业不断发展的同时,也产生了一些问题,如疫病频发、死淘率较高、环境污染和鸡肉药物残留等。     

重庆地区优质鸡山地放养技术

<正>近年来,随着人们生活水平的不断改善及肉鸡生产性能的不断提高,我国的肉鸡养殖业发展很快,尤其是优质鸡的饲养增加迅猛。据估计,我国目前的优质肉鸡数量在30亿～40亿只,超过了快大型白羽肉鸡的数量。随着优质鸡养殖热潮的兴起,各地根据自身区域特点和优势,     

优质鸡种质资源和利用概述

我国肉鸡生产分为两个系统:一个是以引进的白羽肉鸡为主,具有生长快、饲料转化率高为特点的肉鸡生产,通常称之为快大型肉鸡生产;另一个是以追求肉质鲜美、色味俱全的含地方鸡血液的优质鸡的生产。这两个各具特色的系统互相补充,共同构成了我国肉鸡生产的主体。优质鸡虽然增重速度慢、饲料报酬较低,但由于保持了传统的民族消费习惯,优质鸡的生产近年来便成为了我国养鸡业中独具特色的一个新兴产业,正以其独特的饲养方式、广阔的市场前景和诱人的经济效益,成为广大农村养殖致富的重要渠道。我们编辑了一组材料就优质鸡的基本概念、分类、品种、配套系和发展方向等方面加以介绍,希望对读者了解优质鸡及生产经营等情况有所帮助。     

农村饲养优质鸡技术要点

优质鸡是指饲养到一定日龄而肉质特别鲜美嫩滑,风味独特的肉鸡种。随着人们生活水平的提高,优质鸡越来越受到消费者的欢迎,市场售价大大高于快大型肉鸡。笔者从事优质鸡生产开发多年,现将农村饲养优质鸡技术要点总结     

优质鸡产业化进程的现状及展望

本文阐述了优质鸡的市场和生产经营现状，分析了优质鸡产业的市场竞争问题，讨论了未来５～１０年的优质鸡发展趋势。优质鸡作为家禽的后起之秀，越来越受到人们的重视，在南方的活鸡市场与快大型鸡展开了激烈的竞争。消费者对优质鸡口味的重视将影响优质鸡产业的重新定位。由于优质鸡羽色和肉质在人们心目中的固有地位，黄羽肉鸡产业的继续发展是毋庸置疑的。优质鸡产业需要高素质的管理队伍和技术队伍。优质鸡产业将推进具有中国特色的高水平家禽业。     

优质鸡的肉质研究和肉质评价

<正> 优质鸡,开始时叫黄羽肉鸡,我国在改革开放开始的上世纪70年代末80年代初就进行了研究和育种工作,至1989年春,更在香港召开了首届大陆、香港、台湾优质肉鸡改良、生产和发展研讨会。尽管人们对优质鸡作了大量的研究工作,但对优质鸡极为重要的肉质评价问题始终未能得到解决。本文不揣浅陋,对优质鸡肉质研究及其评价标准的研究概况综述于后,以供参考。1.优质鸡的实质含义和肉质研究尽管已有多位学者提出了优质鸡的定义(邱祥聘和嘉     

优质鸡放养技术要点分析

近年来,随着人们生活水平的不断改善及肉鸡生产性能的不断提高,我国的肉鸡养殖业发展很快,尤其是优质鸡的饲养增加迅猛。优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种。随着优质鸡养殖热潮的兴起,各地根据自身区域特点和优势,建立了不同的优质鸡养殖方式。其中,放养优质鸡因肉质好、味道鲜美及安全等优点而备受消费者的青睐。笔者从事优质鸡生产开发多年,现将优质鸡放养技术要点总结如下:     

如何进行安全型优质肉鸡生产

优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种。近年来,随着我国快大型肉鸡市场的萎缩,优质肉鸡作为我国独特的优势产业,得到了快速的发展,我国优质肉鸡的产量已经突破400万吨,占到鸡肉总产量的50%。优质肉鸡的饲养方式不同于快大型肉鸡,一般多以大群散养、放牧饲养为主,因此对疫病的控制提出了更高的要求。提高优质肉鸡疫病防制水平既是保证我国肉鸡产品进入国际市场的前提,也是稳定国内市场的需要。当前,我国优质肉鸡放养带来的主要问题有对环境造成污染、疫病多发、用药不规范、…     

优质蛋鸡发展现状以及存在的问题

众所周知,我国是鸡蛋生产第一大国,2008年鸡蛋生产总产量达2000余万吨。但优质蛋的产量仅占到市场总量的8%左右,绝大部分鸡是国外高产蛋鸡(如罗曼、海兰等)产的蛋。我国是多民族国家,上千年来形成的传统饮食文化,讲究的是色、香及味。从我国肉鸡发展的历程来看,从20世纪90年代追求产量的白羽快大肉鸡,到21世纪初的快大黄羽肉鸡,再到现在追求风味与产量并重的优质肉鸡,我国的蛋鸡发展势必也要经历这样的过程。因此预计优质蛋鸡市场必将会有一个较大的发展空间。笔者认为,3～5年内,在国外的洋鸡蛋与我国的土鸡蛋这2     

我国优质肉鸡品种发展新趋势——中国优质肉鸡品

一．我国优质肉鸡市场概况1．我国优质肉鸡品种鸡及制种的生产规模我国2001年《中国农业年鉴》中统计：家禽产量1999年74亿只，2000年为81亿只，增长了9％。我国存栏家禽1999年为45亿只，2000年为46亿只，增长了2．1％。其中优质肉鸡约有18亿只，约占禽类的43％，约占肉鸡的75％。大部分分布在长江流域、珠江流域和黄河流域各省市；而松花江、黑龙江流域各省市相对较少，但市场正在日益扩大。预计2005年，将发展到存栏生态型优质肉鸡22亿只，约增长22％，平均每年增长4．4％。     

鸡种与饲养方式对屠幸性能影响

加入WTO后，我国肉鸡业生产面临巨大挑战，为充分发挥中国肉鸡的优势，探明饲养方式对鸡生产性能的影响，开展了笼养、平养、放养三种方式对我国优质鸡屠宰性能的影响研究。     

当前黄羽肉鸡生产的思考

黄羽肉鸡,主要是指我国地方优势土鸡种,多称为“三黄鸡”,也包括导入外血的仿土鸡,含有中国地方鸡种的血统,具有地方品种的体型外貌和优质肉鸡的特质,肉味鲜美、风味独特。黄羽肉鸡是我国的特色肉鸡产业,上世纪80年代以来,随着国家对黄羽肉鸡生产的重视,我国在两广、北京、上海等一线城市,大力发展黄羽肉鸡培育和生产,并形成了专业的黄羽肉鸡生产体系和扩繁基地,一些优秀品种的产量和产值连年稳步上升,具有明显的区域优势,生产特点日益突出,市场占有额不断增加,市场竞争力逐渐增强,出口创汇也创历史新高。     

广西优质鸡的研究、开发与发展前景

文章分析了广西优质鸡产业研究与开发利用的现状及未来可持续性发展的趋向.广西现有肉用型鸡地方品种6个,选育出优质型肉鸡新品系13个;区级重点建设种鸡场10个,优质鸡父母代种鸡300多万套;自养的优质鸡商品肉鸡产量3.5亿只(2005年).优质鸡的研究与开发取得了可喜的成绩,并在区内外形成了优质鸡产业的市场优势.今后广西优质鸡产业发展的方向应重点转向优质鸡的加工产品开发、特色品系研究开发、肉质风味的基础研究,以保证广西优质鸡产业的可持续性发展及国内的领先地位.     

“北繁南养”：南北资源的合理配置

目前,我国优质肉鸡年生产和消费量约20亿只,约占全国肉鸡市场30%左右,主要分布在经济较发达的华南和华东地区,约占全国70%以上,其它地区大中城市周边也有一定比例分布。优质鸡的概念是相对     

我国家禽业的未来走向

1生产状况的发展变化1.1品种结构的变化从我国家禽发展态势和市场需求情况看,鸡的发展还是以蛋鸡为主,肉鸡相应发展。水禽将有较大发展,其中蛋鸭和鹅发展较快。鹅、蛋鸭、本地鸡、优质黄羽肉鸡是优势产品,有较强的竞争力和开发潜力,可因地制宜大力发展。珍禽类宜适度发展。禽肉生产要在增加数量的基础上,加快优质肉用家禽的发展,特别是加强独具特色的地方优良家禽开发,促进规模化、集约化肉禽生产迅速发展。加快产品品种的更新换代,特别是要开发适销对路的优质产品,进一步提高肉鸡业产业化水平。1.2产品结构的变化产品市场来看,仍然以满足国…     

优质土种蛋鸡生产中的几个问题探讨

我国虽然鸡种资源丰富．但大多数国内育种公司只注重开发优质肉鸡，对地方品种生产鸡蛋的育种和开发力度不够。市场多元化的需要和丰富的资源优势促使目前优质土蛋鸡育种开发有一些进展．主要从纯种选育和类似开发优质肉鸡一样开发“仿土”蛋鸡配套系。