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甘薯营养成分丰富,除含有丰富的淀粉和可溶糖之外,还含有蛋白质、脂肪酸.红黄肉甘薯含有多种维生素及矿物质,特别是含有较多胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七营养素),是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保腱品.甘薯营养价值高,彩色甘薯的营养保健作用更为人们所推崇,尤其是紫甘薯(又称黑薯),薯肉紫色至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,其抗癌防癌能力居各种食物之首,被人们誉为"抗癌之王". 相似文献
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甘薯营养成分丰富,除含有丰富的淀粉和可溶糖之外,还含有蛋白质、脂肪酸。红黄肉甘薯含有多种维生素及矿物质.特别是含有较多胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七营养素),是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保健品。甘薯营养价值高,彩色甘薯的营养保腱作用更为人们所推崇。 相似文献
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甘薯是重要的粮食作物之一,营养十分丰富,含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素、多种氨基酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质,其营养价值不亚于米、面。甘薯所含的食物纤维是医学营养家所推崇的食物纤维来源,甘薯粘液蛋白、脱氢表雄酮、准女性激素等物质,有防治结肥和乳腺种瘤作用,并有延寿强身之功能。 相似文献
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世界卫生组织公认甘薯是21世纪人类最理想的食物,其抗癌作用居40多种蔬菜之首。随着人们食物保健意识的提高,甘薯消费越来越受到人们重视和青睐。甘薯不仅具有绿色作物特质,还含有大量的膳食纤维、人体必需的18种氨基酸和多种维生素(维A、B、C、E、P)、钙、镁、锌、铁、铜等微量元素,铁、钙含量特高。紫色甘薯含有更丰富的有效清除人体内有害物质氧自由基的花青素和能清除自由基、抗氧化、抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能的硒元素。 相似文献
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甘薯又称红薯、地瓜,营养丰富,糖分含量达295%,而且含有多种人体必需的营养元素及维生素,易被人体消化吸收;所含蛋白质都是全价蛋白。中医学认为甘薯味甘、性平,有补虚乏、益气、健脾胃、强肾等功效。经研究表明甘薯提供人体大量的粘液蛋白和较多的食物纤维,... 相似文献
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甘薯又称番薯、地瓜,甘薯茎叶菜俗称"过沟菜",属旋花科甘薯属甘薯种,一年生草本植物。甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、矿物质等。 相似文献
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一、甘薯的价值1.有营养甘薯中含有较为丰富的七大营养素,其中胡萝卜素含量接近或高于胡萝卜更高于绝大多数蔬菜含量。碳水化合物、维生素C、维生素B1和钾的含量均较高。特别是赖氨酸含量高,可以弥补米面食物中赖氨酸含量不足的缺欠。从而使得人体可以合成足够的蛋白质。 相似文献
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藤薯双用甘薯栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
<正>甘薯又称番薯或地瓜,甘薯茎叶菜俗称"过沟菜",属旋花科甘薯属甘薯种,一年生草本植物。甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、矿物质等。甘薯嫩尖的营养食用价值高于芹菜、菠菜、芥菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡 相似文献
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甘薯为旋花科植物,又叫红薯、番薯、山芋等。是明代晚期约在1617年C6历四十五年)前后从南美洲传入中国。甘薯营养非常丰富,现代科学研究证实,每百克甘薯含脂肪0.2g、粗纤维0.5g、碳水化合物29.5g、热量仅127千卡,还含有蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜索,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等多种人体需要的营养物质。甘薯可作为水果食用,也可代粮充饥,是番薯枣和番薯粉丝加工的原材料,在浙南仅次于水稻的第二大粮食作物。人们称其为长寿和保健食品。为了保护环境,生产符合时代潮流的无污染、营养、安全甘薯产品。现将鲜食甘薯无公害生产操作规程简述如下。 相似文献
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黄瓜是人们喜爱的水果、蔬菜之一,它含有多种糖、游离氨基酸、维生素、葫芦素及钙、磷、铁等。其中葫芦素具有抗肿瘤作用。黄瓜还有清热利尿、解毒、除咽喉肿痛、除湿、滑肠、热性腹痛等功效。营养价值都比较高,富含纤维素、胡萝卜素,含有一定量的多种维生素和矿质元素,有抗氧化、防口角炎等作用,其中维生素B1和维生素B2的含量高于番茄。黄瓜一般每亩3500株,亩产5000-8000公斤,亩收入3000元左右。以下是笔者对春季大棚高产黄瓜的田l可管理的体会。 相似文献
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食用菌被誉为山珍,其味道鲜美、营养丰富,内多含有维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、维生素D、烟酸、叶酸、胡萝卜素等。此外,食用菌含有多种具生理活性的矿物质,其中铁、钾、钠、磷含量最高。食用菌具有抗肿瘤、增强免疫力、调节血脂、保肝解毒、降血糖等保健治疗作用,如黑木耳有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂、抗氧化、清除自由基和抗衰老作用,猴头菇有抗溃疡作用等等,为此,食用菌作为"保健食品"受到世界各国人民的青睐。 相似文献
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黄瓜是人们喜爱的水果、蔬菜之一,它含有多种糖、游离氨基酸、维生素、葫芦素及钙、磷、铁等.其中葫芦素具有抗肿瘤作用.黄瓜还有清热利尿、解毒、除咽喉肿痛、除湿、滑肠、热性腹痛等功效.营养价值都比较高,富含纤维素、胡萝卜素,含有一定量的多种维生素和矿质元素,有抗氧化、防口角炎等作用,其中维生素B1,和维生素B23000元左右.以下是笔者对春季大棚高产黄瓜的田间管理的体会. 相似文献