山药牛奶乳酸菌复合饮料的开发

以牛奶和山药汁为主要原料，经乳酸菌发酵后，制成营养丰富、易于消化吸收、风味良好的山药牛奶乳酸菌复合饮料。     

山药的保健功能及其在食品加工中的应用

近年来，人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨，并对山药的开发前景进行了展望。以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料，加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验，再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口，集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料。     

鸡胚山药营养保健牛奶的研制

鸡胚、山药、牛奶都具有极高的营养价值，本文介绍了将三者有机的结合起来生产鸡胚山药营养保健牛奶的工艺流程，科学调配后，产品口味、风味优良，具有广阔的市场发展前景。     

山药成品的加工方法

山药属薯蓣科，为多年生蔓生草本植物薯蓣的地下肉质块，又称怀山药。山药在本地区种植和食用已有一千余年历史。山药质脆嫩、味极佳，常作珍贵蔬菜；营养丰富，可加工成各种保健食品，同时块茎富含多甙等多种化学成分，入药可治疗人体多种疾病。 本地区成品加工有以下二种方法     

鸡胚山药营养保健风味牛奶的生产制作方法

鸡胚、山药和牛奶都是营养价值非常丰富的食品,将这三者有机结合,经科学组方调配,调整口味和风味,利用现代生产技术研制鸡胚山药营养保健牛奶具有广阔的市场前景和社会经济效益。本文对鸡胚山药营养保健风味牛奶的生产制作方法进行了概述,以供参考。     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料,加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验,再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口,集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料.     

嘉祥细长毛山药的栽培与土传病害防治

<正>嘉祥细毛长山药是山东省嘉祥县的土特名产,栽培历史悠久,在国内外市场上久负盛名,曾多次在全国农产品博览会上展出,备受好评。嘉祥细毛长山药营养丰富,干物质含量高,是全国品质最好的鲜食、加工优良品种。山药根结线虫主要危害根茎,发病后根茎发育不良,根茎萎缩、畸形,以前本地防治线虫的主要方法靠轮作、换地。致使本地山药的种植面积得不到大面积的推广,严重影响了山药种植户的经济利益。近年来根据山药的种植情况我们逐渐形成了一套防治山药病虫害,提高山药产品质量的栽培方法。     

自拟中药发情散治愈母猪不发情

１．方剂组成与用法：阳起石、淫羊藿各４０克，当归、黄芪、肉桂、山药、熟地各３０克，研末混匀，拌入精料（麸、糠）内１次喂服。２．方解：阳起石、淫羊藿、肉桂温补命门之火而壮阳，而增强与生殖有关的某些内分泌机能；当归、熟地补血，可供给卵泡发育所必需的某些营养物质；山药、黄芪健脾益气。诸药合用，温肾壮阳健脾，补养气血。３．病例介绍：１９９７年４月２７日李楼行政村李某的一头白母猪，检查：营养较差，泄泻，尿清长，粪便粗糙，Ｔ．Ｐ．Ｒ指标正常。仔猪断奶后３个月未发情，经用上方治疗１次后，第二天下午发情。４．体…     

紫山药栽培如何做到优质丰产

紫山药外皮紫黑色,果肉紫色,其微量元素及营养丰富,还具有其它山药品种不具备的黄酮类花青素,是一种兼具养生和保健功能的绿色蔬菜。紫山药果实形状似薯块,不规则长圆形,亩产可达3500公斤以上,市场公斤价达40元,发展前景广阔。日前,蒙阴县老科协基地技术人员优质丰产栽培紫山药品种获得成功。其主要栽培管理技术有四项。     

蒙阴:紫山药种植成功 亩产达4000~5000公斤

<正>近日,蒙阴老科协基地试种的紫山药获得成功,亩产达4000~5000公斤。蒙阴老科协基地试种的紫山药,外皮呈紫黑色,果肉也是紫色的,花青素含量极高,其他微量元素及营养也很丰富。这种紫山药,果实形状像薯块,外观不规则,呈长圆形。技术人员介绍说,这种山药喜欢旱能浇、涝能排的沙质土壤,栽植地块的熟土层要求达40公分。一般亩栽2500     

山药早栽高效种植技术

山药因其品质好、食用价值和药用价值高，所以备受城乡消费者的青睐。传统种植方法是挖深沟垂直种植，这种方法费工、费时、费肥、操作不方便．生产效率低，因此农民不乐意种山药．因而本地山药的市场价格连年升高。为解决山药生产种植中的问题，我校利用三年的时间进行了山药平栽种植实验研究，并获得成功，其具体种植方法是：     

山药的连茬高效简化栽培

山药又名薯蓣,为一年生蔓性草本植物。其块茎肉质柔滑,风味鲜明,营养丰富,且可菜药兼用,滋补食疗,加工出口;加之可食部分又生长在地下,无污染无公害,倍受国内外消费者青睐。河南省社旗县兴隆镇吕楼行政村自1994年种植山药至今已有7年之久,目前已发展到200hm2,成为当地农民的一项支柱产业。他们在技术人员指导下,已探索出一套山药连茬高效     

特色冰淇淋的研制

本文对茶味冰淇淋、螺旋藻冰淇淋、芝麻香黑色冰淇淋、山药冰淇淋、乳酸菌冰淇淋五种材色冰淇淋进行了研究，经多次实验筛选出较为理想的配方和工艺参数。五种特色冰淇淋除保持了冰淇淋原有的组织细腻、口感润滑、营养丰富外，并具独特风味和一定的保健功能。     

三合一鱼香营养快餐米的制作

三合一鱼香营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料，经粉碎、膨化、造粒、烘干、包装等工序，并以赖氨酸、V。和乙基麦芽酚强化和增香，以食用明胶为赋形剂制成圆柱状“米粒”，辅用扶警、拘粑、山药、莲子、山植、蜂蜜、鱼鳞胶冻及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料，是一种粗细粮搭配营养比较全面的米制方便食品。食用时以沸水冲泡，短期便可复水达到食用要求，既符合营养要求，又适应生活快节奏需要。可配香肠、榨菜等佐餐，适合作为快餐、野外、旅游食品。现将三合一鱼香营养快餐米的研制介绍如下：一、主要原辅材料①粳碎米：符…     

日本佛手山药高产栽培技术

日本佛手山药以其品质优、产量高、效益好而深受广大山药种植户的喜爱。它不仅可以直接食用，还可以进行深加工，在种植业结构调整的今天，种植山药不失为一种好的种植项目。     

无公害山药高产栽培技术要点

山药(Dioscorca spp)又名薯蓣、大薯,以地下块茎为主要的食用器官,耐贮、耐运、营养丰富、菜药兼用,是我国古老的保健蔬菜。近几年发展为出口创汇的名特优农产品。山药茎叶喜高温、干燥、畏霜冻,最适生长温度25℃~28℃;块茎生长最适土温20℃~24℃,20℃以下生长缓慢;发芽期要求土温15℃左右。山药耐荫,但强光照更有利于养分的积累,所以高架栽培比矮架增产明显。山药吸收根大多集中于13~16厘米的土层,吸收能力弱,且地下块茎具有垂直向地下生长的习性、对土壤质地、水肥条件要求较高,以排灌性能良好、土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土最为适宜。     

“牛腿”山药高产栽培技术

山药具有“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”之功效。属无公害蔬菜，是目前我国出口创汇的主要蔬菜品种之一。“牛腿”山药是1986年从日本引进的一个优良品种，经过几年的栽培试验，该品种表现出优良的性能，其块茎短而粗，纺缍形，表皮褐色、表面光滑，根瘤少，单株重0．5～1．5公斤，最重达3公斤，每1／15公顷产量达3500～4000公斤，产值5000～8000元，具有较高的经济效益。现将其栽培技术介绍如下：     

山药制品的综合加工技术

山药亦称薯蓣，属薯蓣科植物。有野生和人工栽培种，块根长圆柱形，可供食用，亦可药用。以其为原料，可加工制作罐头、脯饯、糖枝等多种产品。下面介绍几种山药制品的加工技术。一、山药罐头１．工艺流程选料→预处理→糖液配制→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温→打...     

菌株及发酵条件对山药发酵液抗氧化活性的影响

试验旨在通过特定菌株发酵进一步提高山药的抗氧化活性。试验以超氧阴离子自由基(·O₂^-)清除率、羟自由基(·OH)清除率和二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)清除率为抗氧化活性指标，通过单因素和正交试验，从6株饲用益生菌中筛选出山药发酵菌株，并对山药液态发酵工艺及菌株发酵液功能性成分进行研究与分析。结果显示，试验确定山药发酵菌株为枯草芽孢杆菌，最优发酵工艺为山药麸皮总添加量为4 g、山药与麸皮比例为4∶6、氯化钠为6 g/L；发酵72 h，发酵液对·O₂^-自由基清除效果最佳，为69.91%，比优化前提高了1.2倍。山药与麸皮比例为5∶5，总山药麸皮添加量为4.5 g，硫酸锰添加量0.09%，接种量2.5%，发酵72 h，发酵液对·OH自由基清除效果最佳，为84.82%，比优化前提高了1.43倍。硫酸锰添加量0.12%，硫酸镁添加量0.75 g/L，接种量10%，发酵84 h，发酵液对DPPH自由基清除效果最佳，为72.21%，比优化前提高了2.1倍。发酵液经GC-MS检测新增了3-羟基丁酮、2-甲基丙酸...