"工夫茶"与"功夫茶"的涵义

“工”与“功”发音均为“gōng”，读音相似，方言亦如是。故茶文化界把饮功夫茶写成“工夫”茶；而把中国红茶类的“工夫红茶”写成“功夫红茶”，而且有人还给“功夫茶”正名日“工夫茶”。今为“正名”而正名，披露一管之见。     

“工夫茶”与“功夫茶”的区别

近几年来，在不少茶文章中“工夫茶”、“功夫茶”的说法不尽一致：有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶；有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧；有的说“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。但《辞海》缩印本503、509页“工”与“功”条目虽云两字相通，但又云：工夫：指所费精力和时间；功夫：指技巧。笔者拜访请教了当代乌龙茶泰斗张天福及武夷山的茶农、茶师，并结合当地方言说法，得出以下看法。     

潮汕工夫茶源流与改革

几十年来，从（广东）省内到省外，从国内到国外，人们一提到工夫茶，总要举潮汕工夫茶（或称潮州工夫茶）为例，对孟臣罐、若琛杯，对“关公巡城”“韩信点兵”津津乐道。 潮汕工夫茶被称为广东三宝（１），潮汕地区的品茶习俗被视为工夫茶品饮艺术的代表，在中国茶艺之林一枝秀出，使后人得以了解中国茶艺的璀灿和中国茶道的精博，有人说：“中国茶道在潮汕”，这话绝非“信口开河”，而是有一定道理的。饮茶遍及潮汕城乡各个角落，潮汕人对茶具及品饮程序的讲究是全国少有的。 何谓潮汕工夫茶？我们可以从工夫茶名称的来历、工夫茶品饮程…     

“工夫茶”中有“功夫”

“烹调味尽东南美,最是工夫茶与汤”。这是女诗人冼玉清对潮州“工夫茶”的赞美。潮州“工夫茶”是对我国古代品茶习俗的继承和发展。清代袁枚在《随园食单》中,曾对古代“品茶”习俗作了生动的描写:“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不妨遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀爵而体贴之,果然清香扑鼻,舌有馀甘,一杯以后,再试二杯,令人释燥平矜……”。《潮州志》引《苜蓿集》诗注说:“潮人嗜茶,器具精细,手自烹瀹,名曰功夫茶”。清代俞蛟《梦厂杂著》和今人翁辉东《潮州茶经》均对“工夫茶”作了专门论述。翁氏的论述尤为周详。潮俗中有“茶三酒四游玩二”之说,认为喝茶最好是三个挚友一起喝,所以一套工夫茶具,通常也只配三只茶杯。“工夫茶”的主要特色,在于它非常注重茶品之选择,茶具之精美,水质之品评和烹法之从容有序。     

试论管仲的"农本"思想与"三农"问题

中国古时称农业为“本业”,作为一个农业大国,农、农村、农民(简称三农)问题,是历朝历代执政者都十关心的问题。谁重视“三农”问题,国家就兴旺强盛。桓时期,齐国之所以能成为五霸之首与丞相管仲“重农”、推行“治国必先富民”、“宽政轻税,为百姓减负”等惠政策,重视“三农”     

树立理科教学的"四基"教学观

我国在教学上有一种观念，即加强“基本知识和基本技能”的教学，或称“双基”教学，长期以来支配着教学工作。应试教育要转向素质教育，应当对支配我们的教育观念进行审视，由过去传统的的“双基”教学转变为“四基”教学。本文就对“基本知识和基本技能”的教学观念需要充实问题谈谈白己的看法。     

浅议"茶之通融性"

茶者,“南方之嘉木”也。一名茶、茗、糊、茗、辫、菠、苦荼。唐宋许多诗人称其为“草中英”、“瑞草魁”。也有人叫它“冷面草”。     

哲学视野下的"三农"问题

“三农”问题是构建和谐社会过程中的热点问题。素有科学的世界观和方法论之称的马克思主义哲学，是我们认识和解决“三农”问题的钥匙。有必要在哲学的指导下，从物质现、发展观、唯物支观的角度入手，结合经济、政治、文化多种途径，合力解决“三农”问题。     

实践"三个代表"解决"三农"问题

“三农”问题即农业、农村、农民问题是我国经济发展的基础问题。在新时期，认真研究和解决“三农”问题，是实践“三个代表”的本质要求。只要我们以江泽民同志“三个代表”重要思想为指导，认真研究和解决当前农村改革中出现的深层次矛盾和问题，“三农”问题就一定能从根本上得到解决。     

闲来细品工夫茶

蒙族爱饮奶油茶,藏民喜喝酥油茶,广西人嗜吃打油茶……饮茶习惯形形色色,尤数闽南、潮汕、台湾工夫茶最别致、考究。当地人自小就与工夫茶结下不解之缘。有的甚至嗜茶如命,它的味道初喝起来比药汤还苦,但小孩从小普受熏陶,养成吃苦习惯,对一些不怎么苦的药汤反而畏惧,视工夫茶就如药汤一般,因而做父母的常骗小孩说药汤是茶,久而久之,药汤竟然被叫做“茶”。常言道:“民以食为天,食以粮为先。”然而,在闽南、粤东、台湾,人们却把茶叶看成比大米还重要,他们称茶叶为“茶米”还有“宁可一日无粮,不可一日无茶”的谚语,可见工夫茶在当地人生活中所占的地位有多高了。的确,古往今来工夫茶已进入当地的婚丧喜庆等礼仪中,以     

《清稗类钞》与“工夫茶”

《农业考古》(1991年第二期《中国茶文化》专刊1)载:《“工夫茶”中有工夫》(彭世奖老师撰文),阅后颇有启迪,今就清代《清稗类钞》所述有关“工夫茶”作一补述。清代年间,闽粤地区民间,嗜饮“工夫茶”者甚众。故精于此“茶道”之人亦多。《清稗类钞·其富翁嗜工夫茶》的一则故事,读来颇有雅兴。事情是这样的: 有一人因过分嗜饮工夫茶,结果好端端的一家、弄得家庭贫苦,沦为“乞丐”。后又以此“道”,又神奇般的重振家业。一句话,从工夫茶而“破家”,继之又以工夫茶而“兴家”的曲折离奇的故事。据载,潮州一富翁平日嗜饮     

独特的工夫茶具“四宝”

中国的饮茶之道,最为讲究的恐怕要算工夫茶。《清朝野史大观》载:中国讲求烹茶,以闽之汀、泉、漳三府,粤之潮州府工夫茶为最。”工夫茶大都是闲情逸兴烹饮或作为待客的礼节,故有“闲来细品工夫茶”、“无茶不成礼”之说。     

"数字地球"与"数字农业"

“数字地球”就是信息化的地球，它包括全部地球资料的数字化、网络化、智能化和可视化的过程在内。数字地球的核心思想是用数字化手段整体性地解决地球问题并最大限度地利用信息资源。“数字农业”是实施“数字地球”战略的重要组成部分。本文分别论述了“数字地球”、“数字农业”的源起、概念、内涵、特点及中国的发展战略。     

黄道周与茶趣事

姚雪垠创作的大部头历史小说《李自成》中多处提到黄道周的名字，仅第2卷中册就有9次提及。黄道周是明代一位著名书法家、理学家，年青时就被誉为“闽海才子”。地理学家徐霞客对他十分敬仰，与之结为莫逆之交，他称黄道周“字画为馆阁第一，文章为国朝第一，人品为海内第一，其学问直接周、孔，为古今第一。”清乾隆皇帝赞扬黄道周“不愧为一代完人”。黄道周对饮茶也很爱好。他的故乡福建东山岛与台湾隔海相望，介于厦门、汕头之间，是著名的工夫茶十分兴盛的地方，黄道周自小就是在“工夫茶中泡大的”。也许是茶助文思起到的一定作用，黄…     

"辨证的唯物论"与"唯物的辩证法"辨

通过对“辨证的唯物论”与“唯物的辩证法”的辨析，使学生明确“辨证的唯物论”与“唯物的辩证法”二者之间的相互区别和相互联系，为他们将来认识和改造世界提供强大的思想武器。     

关于"半翅目"和"同翅目"在《中图法》的立类问题

文章通过对“半翅目”和“同翅目”的认识，指出《中图法》对“半翅目”和“同翅目”立类存在的问题，并提出了修改意见。     

中国"三农"学界的三大主力--漫谈中国"三农"学界

“三农”问题研究,以武汉为中心的中部地区的“三农”学术研究就应运而生迅速“中部崛起”,形成了独具特色的“华中主力”。北京既是国家政策的“集散地”,又是各大学府和思想库的集中地。无论是研究机构还是研究人员,都在全国占有绝对多数,是无可争议的“三农”学界“北京主力”。县乡干部处于“三农”矛盾的最前沿,对农村社会的快速变化反应最为敏捷,他们是最有发言权的“县乡主力”。     

潮州朱泥壶

前言潮州朱泥壶，其发祥地乃潮州枫溪区。置身于潮州工夫茶的核心区域，天天泡饮．习惯了，便也有点“熟视无睹”。引发笔者对工夫茶作出民俗学阐析，是在1990年6月应邀出席“中国东南滨海地区古代文化学术研讨会”前夕，那时自立了一个主题:探索潮州工夫茶与儒家思想的渊源关系。稿成，投寄《孔子研究》。不久，便接到《孔子研究》主编辛冠洁先生亲笔复函云：“凌晨终审《孔子研究》本年度第三期稿，得读先生大作潮州工夫茶，甚喜。诚如大作所言，对于茶艺应作美学分析，且大作已是此种分析的佳篇，望继续研究，如有心得，请随时赐稿。”拙…     

如何做好 "三个代表"重要思想在高校的"三进"工作

“三个代表”重要思想是新世纪高校马克思主义教育教学工作创新与发展的根本指导思想。文中紧密围绕“三个代表”在高校的“三进”工作展开研究，探索了“三进”的重大理论意义、实践意义及其实现途径。     

深化教学改革,提高教学效果--"访谈式"教学法在"邓小平理论概论"课程中的运用

与传统的课堂讲授相比较，“访谈式”教学法有显的优点，它为师生提供了自由的学术交流、讨论的空间，这一方法充分激发了学生学习理论的积极性、主动性和创造性，它有利于培养创新型人才。将“访谈式”教学法运用到“邓小平理论概论”中，有利于进一步推进邓小平理论的“三进”工作。