苎麻(Boehmeria)绿原酸和黄酮含量测定

对苎麻属的三个种和一变种共5份材料进行了绿原酸、总黄酮含量分析测定.其叶绿原酸平均含量为0.354%,变异系数为41.25%.根的总黄酮平均含量为0.362%,变异系数为9.33%.其绿原酸、总黄酮含量低于杜仲.     

利生源牌王浆花粉产品中化学成分的含量测定

目的：测定王浆花粉产品中化学成分的含量；方法：采用三氯化铝-醋酸钠比色法，以芦丁作为对照品，测定总黄酮的含量，用药典方法测定水分含量、醚提物含量、醇提物含量；结果：王浆花粉产品中总黄酮的含量为0．2393％（脱色前）或0．2447％（脱色后），水分含量24．48％，醚提物含量10．80％，醇提物含量41．77％；结论：用三氯化铝-醋酸钠比色法测定工浆花粉产品中总黄酮含量简便、准确。     

哈尔滨市大豆制品中总异黄酮含量的测定

采用紫外分光光度法，以大豆中的活性成分金雀异黄素为对照品，在其紫外最大吸收峰259nm处测定利用索氏提取器提取制得的哈尔滨市售几种豆制品中总异黄酮的百分含量，结果是大豆腐、干豆腐、豆浆、豆芽、腐乳、臭豆腐、日本豆腐、广味腐乳、内脂豆腐、豆粉、豆奶粉和腐竹干重含量分别为0．121％、0．036％、0．244％、0．079％、0．153％、0．089％、0．049％、0．003％、0．034％、0．016％、0．044％、0．036％。平均回收率为95．22％，变异系数为0．47％。     

紫外可见分光光度法测定茶叶中的绿原酸含量

本文采用紫外可见分光光度法对绿茶、古丈毛尖、依波绿、油茶等四种茶叶的绿原酸含量进行了测定。测定波长为328nm，线性方程为C=0，4625A 0，0017，相关系数r=0，9998，回收率为92．849％，绿茶中含绿原酸最高，达0．22％；油茶最低，为0．10％；二者相差2．2倍。     

不同采收期、不同海拔朝鲜淫羊藿茎中总黄酮含量测定

目的测定不同采收期、不同海拔朝鲜淫羊藿茎中总黄酮含量。方法应用紫外分光光度法，以淫羊藿苷为标准品，在270nm下测定吸光度，计算朝鲜淫羊藿茎中的总黄酮的含量。结果在0．06mg～0．42mg范围内，淫羊藿苷质量（mg）与吸光度A值线性关系良好，平均回收率为101．60％，RSD=2．47％，r=0．9991。不同采收期朝鲜淫羊藿茎：6月16日（3．325％），7月13日（3．738％），8月1日（2．958％），8月17日（2．684％），9月2日（5．526％），9月16日（2．090％），10月2日（3．922％）；不同海拔的朝鲜淫羊藿，海拔629米（3．509％），海拔805米（2．319％），海拔925米（2．777％）。结论随着采收期的不同茎中总黄酮的含量有所变化。本方法简便可靠、快速、重现性好，适用于朝鲜淫羊藿中总黄酮的含量测定，为进一步研究朝鲜淫羊藿质量评价提供了参考数据。     

不同来源金银花、山银花花蕾及花中绿原酸和木犀草苷的含量比较

按照中国药典2005年版（一部）规定，对不同来源金银花、山银花花蕾及花中绿原酸和木犀草苷的含量进行了测定、比较分析。结果发现，所有样品绿原酸含量均符合2005年版药典规定的含量（1．5％）标准；金银花各来源样品花蕾、花中木犀草苷的含量，除浙江文成野生花蕾样品外，均符合2005年版药典规定的含量（0．1％）标准；不同来源山银花花蕾、花中木犀草苷的含量均低于0．1％．且较为接近。     

抱茎苦荬菜药材中总黄酮和腺苷的含量测定

目的：建立测定抱茎苦荬菜药材中总黄酮和腺苷的方法。方法：采用UV—VIS法测定总黄酮的含量。采用RP—HPLC法测定腺苷的含量,色谱条件为：XDB—C18（150mm×4．6mm,5μm）色谱柱,以乙腈-水（体积比为6：94）为流动相,检测波长为260nm,流速为1ml／min^-1。结果：腺苷进样量在0．072—3．6μg范围内线性关系良好（r=0．999）,平均回收率为100．3％,相对标准差（RSD）为1．35％。结论：方法准确、可靠,适合测定抱茎苦荬菜药材中总黄酮和腺苷的含量。     

相同HMW—GS组合小麦品种的主要品质指标分析

为了研究具有相同高分子量谷蛋白亚基（HMW—GS）组合的小麦品种间是否存在品质差异,采用SDS-PAGE电泳技术从200多份黄淮冬麦区新育成的小麦品种（系）中筛选鉴定出12个具有1／7＋9／2＋12HMW—GS组合的小麦品种（系）,并对其主要品质性状进行分析。结果表明,12个具有相同HMW—GS组合（1／7＋9／2＋12）小麦品种的面粉蛋白质含量、湿面筋含量和Zeleny沉淀值均存在差异,其中蛋白质含量和湿面筋含量差异不大,但Zeleny沉淀值差异较大（平均为30．2mL,变幅为23．3～45．9mL,变异系数为22．4％）。在面团流变学特性中除吸水率外,形成时间、稳定时间和评价值均有较大变异,形成时间平均为3．7min,变幅为2．2～7．4min,变异系数为36．9％;评价值平均为57．9,变幅为36～149,变异系数为53．0％;稳定时间变异最大,平均为3．7min,变幅为1．6～15、1min,变异系数为99．8％。表明具有相同HMW—GS组合的小麦品种的主要品质性状仍存在较大的差异。     

芝麻种质营养品质分析及优质资源筛选

410份芝麻种质的分析结果表明,脂肪平均含量为53.13％,变异系数3.53％;蛋白质平均含量为26.39％,变异系数为7.03％。油酸、亚油酸含量总和占6种脂肪酸总量的80％以上。油酸和亚油酸对脂肪含量的直接效应分别为0.6907和0.9322。筛选出具有两种以上优质性状的品种19个,其脂肪、蛋白质、油酸、亚油酸含量分别超过56％、21％、42％、37％。     

低咖啡碱茶树种质资源筛选

通过对初选的18份种质资源的春梢、夏梢、秋梢咖啡碱含量进行分析。结果表明：新梢咖啡碱含量在不同资源间差异很大：春梢、夏梢、秋梢的咖啡碱含量变化范围分别为0．21％-4．52％、0．84％-4．82％、1．16％-4．70％，平均值分别为3．62％、3．98％、3．67％，变异系数分别为32．47％、26．72％、27．69％。同一资源新梢的咖啡碱含量呈季节性变化，大多数（占61．11％）表现为：夏梢〉秋梢〉春梢。有2份资源Q33、Q38，咖啡碱含量春季低于2％，为超常规水平的低咖啡碱茶树种质资源，可作为品质遗传改良的重要材料。     

Photo-induced changes in the concentrations of individual chlorogenic acid isomers in potato (Solanum tuberosum) tubers and their complexation with ferric ions

Summary Changes in the concentrations of 3-, 4- and 5-caffeoylquinic acids in potato tubers exposed to light have been determined by high-performance liquid chromatography. In the first 24 to 48 hours the observed increases in total chlorogenic acid content was due primarily to an increase in 5-caffeoylquinic acid content but thereafter the rate of accumulation of the other isomers increased gradually. After 24 hours exposure 4-caffeoylquinic acid accounted for 10% of the total chlorogenic acid content of the tubers compared with 33% after 168 hours. The significance of this change in isomeric ratio on the spectral characteristics of potential ferrichlorogenic acid complexes was investigated in vitro. It was concluded that potato quality, as reflected in the development of after-cooking blackening, was dependent on total chlorogenic acid content and was unaffected by the relative concentrations of the individual isomers.     

分光光度法测定玉米须总黄酮含量研究

筛选合适的分光光度法测定玉米须总黄酮含量。比较了3种比色法测定玉米须总黄酮效果。结果表明:三氯化铝比色法测定玉米须总黄酮平均含量1.91%,RSD=0.83%,平均回收率100.42%;硝酸铝比色法测定玉米须总黄酮平均含量2.70%,RSD=1.81%,平均回收率101.5%;直接比色法测定玉米须总黄酮平均含量3.16%,RSD=1.90%,平均回收率100.48%。实验表明:三氯化铝比色法测定玉米须总黄酮含量比其它方法准确,稳定性好,可以作为测定玉米须总黄酮含量方法。     

7种菜用甘薯品种（系）多酚类物质含量动态变化分析

多酚类物质是菜用甘薯中一种重要的功能性保健成分,以绿原酸类化合物为主,它们对提升菜用甘薯食用和加工品质起着重要的作用。采用 Folin-Ciocalteu法和高效液相色谱法分析了7份菜用甘薯品种（系）6个不同时期的总多酚以及绿原酸类化合物含量。结果表明,不同品种（系）的菜用甘薯中总多酚以及绿原酸类化合物的含量受采样时间的影响极显著,并呈现动态变化,即栽后45~85 d,各品种（系）的各类物质变化趋势相同,先增加后降低,在65 d达到最大值,在栽后85~140 d变化趋势存在差异。对7份菜用甘薯品种（系）的6个不同时期总多酚以及绿原酸类化合物含量进行变异分析,结果表明5-O-咖啡酰奎尼酸（5-O-caffeoylquinic acid, 5-CQA）、3,4-O-二咖啡酰奎尼酸（3,4-di-O-caffeoylquinic acid, 3,4-diCQA）、3,5-O-二咖啡酰奎尼酸（3,5-di-O-caffeoylquinic acid, 3,5-diCQA）和4,5-O-二咖啡酰奎尼酸（4,5-di-O-caffeoylquinic acid, 4,5-diCQA）含量变异幅度大,而总多酚含量变异幅度相对较小,其变异系数范围分别为30.80%~59.88%、45.18%~112.90%、45.19%~114.11%、41.82%~118.62%、19.82%~40.04%。总多酚以及绿原酸类物质含量的影响因素分析表明,总多酚以及绿原酸类化合物含量受采样时间、品种（系）以及两种因素交互作用的影响极显著,且总多酚含量与绿原酸类化合物含量存在极显著正相关。对菜用甘薯多酚类物质含量变化规律的研究,可为菜用甘薯叶的产业化开发利用奠定基础。     

大麦籽粒中γ 氨基丁酸、总黄酮和生物碱含量在发芽过程中的变化

为了解大麦发芽过程中功能成分的变化,用分光光度计测定了28份大麦籽粒发芽前(无菌水浸泡24h,记作发芽0d)及发芽1～9d的γ-氨基丁酸(GABA)、总黄酮和生物碱的含量差异,结果表明:(1)大麦籽粒中的GABA和生物碱含量均为发芽0d高于发芽1～2d,而明显低于发芽3～9d的相应含量;发芽前后GABA累积最大均值是最小均值的2.1倍,生物碱累积最大均值是最小均值的11.6倍。(2)大麦籽粒发芽前总黄酮含量最高,发芽后相对较低;而发芽4～8d期间的GABA和生物碱含量相对较高。(3)不同大麦品系间籽粒GABA和生物碱含量在发芽4～6d差异明显,且达到峰值的频率较高;籽粒总黄酮含量在发芽8～9d差异明显,发芽前总黄酮含量达到峰值的频率最高。     

Chlorogenic acid content of Russet Burbank potato in Alberta

Samples of Russet Burbank potatoes, collected from the major production areas in Alberta, were analysed for tuber chlorogenic acid content. Chlorogenic acid is known to be associated with the tendency for tuber tissue to darken after cooking. Results indicate a trend for chlorogenic acid content to decrease from Edmonton in the north to Vauxhall in the south. This may be associated with cooler temperatures and higher soil organic matter in the northerly locations     

菜豆中总黄酮提取工艺及含量测定

目的测定菜豆豆荚总黄酮含量，优化菜豆中黄酮提取工艺。方法以芦丁为对照品通过紫外分光光度法测定总黄酮含量，将回流法、超声法、煎煮法提取黄酮类化合物的提取效率进行对比，采用正交法优化了超声提取工艺。用最佳提取工艺验证实验结果。结果提取次数对黄酮提取率影响显著．超声时间和乙醇浓度对提取率影响不显著。结论最佳提取工艺为85％乙醇、超声60min、提取3次，菜豆中总黄酮含量为158．86mg／100g。     

湖南凤凰不同产区烤烟品质分析

以凤凰县不同成土母质、不同土壤类型及不同海拔产区烟田（云烟87）为试点,以烘烤结束后各对应试点B2F等级初烤烟叶为材料,研究了土壤、海拔与烤烟品质的关系。结果表明：不同成土母质烤烟的钾、绿原酸含量存在极显著差异,平衡含水率、总氮、芸香苷、两糖差、钾氯比存在显著差异;不同土壤类型烤烟含梗率、挥发碱、绿原酸和芸香苷含量差异极显著,总氮、钾含量差异显著;不同海拔烤烟除含梗率和β胡萝卜素差异显著外,其余均未达到显著水平。凤凰县烤烟品质整体水平较好,但存在烟碱较高,总氮、钾含量、氮碱比、钾氯比偏低的问题。     

Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量

以绿原酸为标准品,研究了Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量的适宜条件。结果表明,苦丁茶提取液在Folin-Ciocalteu试剂3.0ml、饱和Na2CO3溶液4.5ml、反应温度30℃、反应时间30min的条件下,测定其747nm处的吸光值,多酚浓度在20.0~100.0mg/L范围内与吸光值呈良好的线性关系;稳定性、精密度、重现性和回收率实验的相对标准偏差为0.887%~1.416%;与酒石酸亚铁比色法的测定结果无显著差异。该法是一种简便、快速、准确测定苦丁茶多酚含量的可靠方法。     

超声波辅助冷萃制备咖啡液工艺优化及其理化特性分析

咖啡作为世界三大饮料之一,中国咖啡主要分布在海南和云南地区。本研究以海南兴隆咖啡豆为原料,探究超声波辅助冷萃技术（以下简称超声冷萃）制备咖啡液的最优条件,并测定咖啡因、葫芦巴碱、绿原酸含量以及咖啡渣的微观结构。以超声时间、超声温度和超声功率为单因素,咖啡液总可溶性固形物提取率为评价指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken原理设计3因素3水平响应面试验,对超声冷萃提取条件进行优化得到最佳提取工艺,并以传统冷浸法为对照,采用超高效液相色谱法测定咖啡液葫芦巴碱、咖啡因、绿原酸的含量,扫描电子显微镜测定咖啡渣微观结构。结果表明,适当增加超声功率、超声时间和超声温度,咖啡液总可溶性固形物随之增加,影响咖啡液总可溶性固形物的提取率的主次因素为超声功率>超声时间>超声温度,超声冷萃制备咖啡液的最佳工艺参数为：超声功率500 W、超声时间35 min、超声温度20℃,在优化条件下,总可溶性固形物提取率为22.92%±0.16%,与响应面优化试验回归模型预测值（22.85%±0.12%）基本吻合。与传统冷浸法相比,超声冷萃制备所得咖啡液葫芦巴碱、咖啡因和绿原酸（3-CQA、4-CQA、5-CQA）含量分别为175.19 mg/L、317.71 mg/L和257.77 mg/L,均有所提高,咖啡渣表面微观结构更为破碎,说明超声冷萃破坏了植物细胞壁,从而释放出更多的可溶性物质,且超声冷萃显著缩短萃取时间。本研究优化制备咖啡液的超声冷萃提取工艺,结果表明超声波冷萃是一种有效的咖啡液提取技术,为咖啡精深加工及高值化产品研发提供理论依据和技术支撑。     

Importance of chlorogenic acid on the oxidative potential of potato tubers of two German cultivars

Summary Two German cultivars differing in blackspot susceptibility were grown in pots in 1998 and 1999 under control and water stress conditions. Blackspot susceptibility of the tubers was defined as oxidative potential. The effect of free tyrosine, cysteine, phenylalanine, chlorogenic and ascorbic acid on the oxidative potential was analyzed. A high concentration of ascorbic acid led to a decrease in the oxidative potential after harvesting in 1998. No correlation was found between oxidative potential and free tyrosine, phenylalanine or cysteine, respectively. Chlorogenic acid content increased during storage and gave a significant correlation with discoloration, showing that it can have an effect on the oxidative potential of the tuber greater than previously thought. Supplementing freeze-dried potato samples with pure chlorogenic acid increased the oxidative potential. Oxidative potential seems to depend on a series of chemical compounds, and their content is affected by factors including annual variations, cultivar, water availability and storage.