适宜山东茶区种植的乌龙茶无性系良种筛选

本文通过对引进的23个乌龙茶无性系品种（或品系）进行系统观测,筛选出翠玉、金萱和黄旦三个品种适宜山东茶区栽种,其性状表现为：成活率高、生长势和抗逆性强、产品质量优异。     

乌龙茶传统做青与现代做青新工艺

乌龙茶优异的品质风格,兼具绿茶香气之高及红茶茶汤之醇,在全国掀起了乌龙茶品鉴风暴。而乌龙茶的优异品质风格,主要在做青工序中形成。根据不同的加工工艺,又区分为"传统"和"现代"两种具有不同特点的茶,本文主要讲述了传统乌龙茶与现代新型乌龙茶加工过程中做青的主要技术要求和要点,并做了比较。     

高香型优质乌龙茶新品系选育研究

经过11年的高香型优质乌龙茶新品系选育研究,已从铁观音、黄旦、肉桂等优良品种1979年度自然杂交后代中,选育出5个高香型优质乌龙茶新品系。本文初报:新选品系的选育经过;新选品系的乌龙茶品质特征,春梢生育期,扦插成苗率,幼年期农艺性状及其预测产量。从选育研究结果看出,茶树自然杂交后代的品质特征与母本相类似。这说明茶树品质性状的遗传有很强的偏母本现象。因此,选育优质品种,要以优质品种为母本,才能取得较好的选育效果。     

福建乌龙茶品种

乌龙茶具有自然的花香和醇厚的滋味，其优异品质与茶树品种具有密切的关系。福建是乌龙茶的主产地，拥有丰富多彩的乌龙茶品种资源。……     

凤凰单枞——蛤古捞乌龙茶的香气特征

高香型乌龙茶——蛤古捞又称蛤干佬、老蛤蟆,系凤凰单枞乌龙茶中以树型取名的优异单株品系,目前已有不少茶农种植。因其具有独特的山韵,而为人们所喜爱,市场卖价甚高,据潮州茶叶公司的同志介绍,96年曾卖到每0.5公斤7000元人民币。效益极佳。笔者于1997年蒙潮安县凤凰镇风溪管理区竹溜村林传美师傅提供了由他自己制作的蛤古捞春茶样品,携回学校后,对其香气特征进行了分析、测定,现将结果报道如下:     

台湾乌龙茶的特色

台湾乌龙茶传自大陆,经台湾多年来以科学方法研究改良后,制作出许多种风味优异的产品,为世界爱茶人士所赏识。现将三种代表台湾乌龙茶的特色说明如下: 清香乌龙茶:是轻度发酵的绿色乌龙茶,     

安溪县茶业发展思路及对策

安溪县是我国最大的乌龙茶生产县,所产乌龙茶品质优异独特,驰名中外,是我国茶叶宝库中的一颗璀璨的明珠.     

高产优质乌龙茶新品系紫龙袍选育

紫龙袍是从武夷大红袍副株的自然杂交后代中, 经系统选育而成的一个高产优质乌龙茶新品系。该品系的春茶开采期在5 月上旬, 与铁观音相近, 属迟生种。品种比较试验结果表明,5 ～8 龄的茶树4 年平均产量分别比黄旦和铁观音高93 % 和418% 。三明和安溪的区域试验也表明, 5～7 龄的茶树3 年平均产量比对照品种高27% ～59 % 。该品种制乌龙茶, 品质优异, 外形重实, 香浓长, 花香显, 滋味醇爽耐泡, 可与黄旦相媲美。茶多酚含量达35-48 % , 水浸出物46-49 % , 氨基酸含量4-32 % , 咖啡碱3-28 % , 成茶香气成分中的α 法呢烯、橙花叔醇含量高于2 个对照品种, 适应性好, 抗逆性与对照品种相当。     

漫谈潮汕工夫茶

当今世界上，乌龙茶是中国所独特的茶类。中国乌龙茶有四大品系：即以铁观音为代表的(闽南)安溪乌龙名茶；以大红袍为代表的(闽北)武夷岩茶；以凤凰单丛为代表的广东潮汕工夫茶；以冻顶乌龙为代表的台湾乌龙茶。     

增施钾、镁肥对武夷肉桂品质的影响

武夷岩茶为乌龙茶中之极品,武夷肉桂是岩茶的后起之秀。自古以来人们就对武夷岩茶"岩韵"产生的原因进行不断的探索。形成武夷岩茶优异品质的因素主要有适制乌龙茶的优良     

乌龙茶做青可控技术研究进展

乌龙茶优异的品质风格主要在做青工序中形成，本文试对近二十年来国内乌龙茶做青过程中叶片水分、环境条件、做青强度、做青历时等可控技术研究进展进行了初步总结和分析。     

清香型铁观音的制作技术

安溪铁观音堪称乌龙茶之极品。根据加工工艺的不同，铁观音可分为浓香型和清香型两种。由于清香型铁观音具有香气清高悠长，滋味醇厚鲜爽的优异品质，在国内外市场极为畅销，这不仅促使了安溪传统乌龙茶工艺的革新，而且在茶叶感官审评上，对清香型乌龙茶品质特征也应形成新的认识。     

谈凤凰单丛茶资源及保护——关于资源评价及保护的若干话题

1单丛茶资源的历史和现状凤凰单丛,是凤凰水仙群体中优异单株的总称。广义的单丛茶资源,包涵“群体”和“单丛”两个部分。“单丛”是其主要代表。凤凰水仙是个有性群体,它的变异多样性为选择提供了机会。大约从古代至近代相当长久的时期内,历代茶农不断地从水仙群体中选择培育单丛茶树,目的是直接用于茶叶生产。这个过程连续不断,产生许多单丛类型,世代积累,成为宝贵的资源材料,有的母树还衍生了“株系”;在现代,还衍生了“品系”和“品种”,这些株系、品系、品种,也是资源的组成部分。单丛母树的品质性状,以适宜制作高级乌龙茶为主要特征…     

10个红紫芽新品系初步筛选鉴定

2014~2016年以黄棪为对照,对10个红紫芽新品系的生育期、芽梢性状、鲜叶产量、乌龙茶品质、抗旱性等进行鉴定.结果表明:ZY-2、ZY-5、ZY-9、ZY-10品系的生育期比对照黄棪早;1芽3叶长ZY-3、ZY-4、ZY-5、ZY-7、ZY-9、ZY-10比对照长,1芽3叶重各品系均比对照重,发芽密度ZY-3、ZY-4比对照大;ZY-2、ZY-3、ZY-4品系的鲜叶产量比对照高;乌龙茶品质3年平均分ZY-1、ZY-2、ZY-3、ZY-4、ZY-5品系较高,总体表现为花香较显,味较醇爽;抗旱性除ZY-6、ZY-8外,其他品系抗旱性都表现为强.     

泉州市茶业发展战略

泉州市是乌龙茶的主产区，安溪、永春两县分别为全国和全省的茶叶基地县，所产“闽南乌龙茶”（安溪铁观音）和“闽南水仙”已成为全国乌龙茶的两大品系，闻名遐迩，安溪县则是我国最大的乌龙茶产区，1995年3月，国家农业部授予安溪县“中国乌龙茶之乡”的称号。我市所产乌龙茶是具有竞争力的出口创汇的“拳头”产品之一。本文就我市茶业所面临的产销形势，提出今后的发展战略，供有关部门决策参考。一、泉州市茶业产销现状分析自1985年开始，泉州市茶业获得较大速度的发展。据统计，至1995年，全市茶园面积已达24．5万亩，总产量1．5万吨，…     

福建乌龙茶发展现状分析

茶叶是大自然赠与的产物,由气候、天气、土壤、制茶工艺等影响,有着差异性,才有在喝不同茶品时的口感体会。乌龙茶为我国六大茶类之一,以其香高味醇的优异品质,受到消费者的称誉。福建是我国茶叶大省,也是乌龙茶的主产区,以铁观音和武夷岩茶为主;茶产业的快速发展,     

八仙茶

八仙茶系1965年从福建省诏安县秀篆当地有性群体中,采用单株选育、无性繁殖而成的乌龙茶早芽良种,于1986年11月通过了福建省农作物品种审定委员会茶树专业组的鉴定。 1965～1968年,对选出的无性单株材料进行了相关性状的观察、对比,并进行了乌龙茶品质比较,从中筛选出一个萌芽早、芽头密、性状良好,制成乌龙茶香气高、滋味浓的优异单株。1968年春在该县八仙山下的汀洋大队茶场     

豌豆优良品系引进与评价

通过引进国内外46个遗传稳定的豌豆优良品系进行筛选和评价,选定性状优异、适宜本地的品系,以便为本地豌豆生产和科研提供新品种。     

乌龙茶品种悦茗香的育成(1984----1992)

悦茗香是赤叶观音的有性后代,经过单株观察鉴定、适制性试验、品系比较试验、区域试验与生产示范而育成的一个乌龙茶新品种。产量比黄金桂、铁观音分别增产11.2％与148.4％,成年期增产潜力大。区试鉴定,与毛蟹产量无显著差异。乌龙茶香气浓郁鲜爽,滋味醇厚爽口,具“观音韵”,外形重实。品质显著超过毛蟹,可以达到铁观音的水平,做青工艺技术较容易掌握,制比率比铁观音高。乌龙茶生化成分与挥发性香气成分的含量丰富。春茶开采期比毛蟹、铁观音分别提早2天与7天左右。扦插繁殖力与定值成活率高,抗性强,适应性广,适宜在我国乌龙茶区大面积推广应用。广东已立项繁殖推广。     

单丛茶滋味醇化技术的研究现状和解决途径

<正>单丛茶是广东乌龙茶的特色品种,有"花香型"和"蜜香型"之分,其鲜叶原料均是南凤凰水仙群体品种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系。2006年,晏嫦妤等~([1])对34个凤凰单丛茶样进行测定发现,凤凰单丛各主要生化成分含量的范围为水浸出物35.63%~49.41%、氨基酸1.15%~2.96%、茶多酚22.64%~39.12%、儿茶素8.91%~19.57%、黄酮类0.83%~1.40%、咖啡碱1.05%~5.33%,酯型儿茶素含量较高;而茶鲜叶中咖啡碱含量一般在2.00%~