巧制风味萝卜豆豉

<正>用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食,消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作。1.原料配比。黑豆或黄豆1.50千克、水萝卜10千克、香菜1千克、盐1.20千克,花椒50克,姜0.5千     

巧制风味萝卜豆豉

用黑豆或黄豆,水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食、消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制做。1 原料配比 黑豆或黄豆1.50千克、水萝卜10千克、香菜1千克、盐1.20千克、花椒50千克、姜0.50千克。2 工艺流程 选料→煮豆→制曲→萝卜处理→熬调料→泡豆→配料发酵→包装成品。3 选料 黑豆选择新鲜、饱满、无霉变大粒黑豆,挑除烂     

红薯黑豆沙加工方法

1.原料配方红薯45千克,黑豆15千克,白砂糖20千克,植物油1.5千克,焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点①原辅料处理。选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,洗净。黑豆要求无霉变、无蛀虫,     

巧制风味萝卜豆豉

利用黑豆或黄豆、白萝卜等原料制成的萝卜味豆豉,风味独特,老少皆宜,并具有开胃增食、消食化滞之功效。其原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作。     

红薯黑豆沙加工方法

1.原料配方红薯45千克,黑豆15千克,白砂糖20千克,植物油1.5千克,焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点①原辅料处理。选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,洗净。黑豆要求无霉变、无蛀虫,洗净后,以温水浸泡3～4     

草囤栽培豆芽技术

1.技术特点 (1)方法简单.每人每次可生产10～15囤. (2)时间短.黄豆、黑豆生产豆芽只需70小时即可出囤食用或销售. (3)不受季节气候限制.将原料置于20℃左右温度、光线暗、不透水的房间就可生产. (4)产量高.每千克黄豆、黑豆种可生产10～11千克豆芽. (5)品质佳.豆芽乳白色、晶亮,豆瓣淡黄色,不长叶,不生根,茎粗白嫩,爽脆多汁. 该技术适用于北方地区小批量生产豆芽.     

五香黄豆酱油制作新工艺

一、原料配方 (1)黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8.     

红薯黑豆沙的加工

正1.原料配方红薯45千克、黑豆15千克、白砂糖20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点(1)原辅料处理。选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,洗净泥沙备用;黑豆要求无霉变、无蛀虫、无砂粒,用清水洗净后,以温水浸泡3~4小时;将砂糖配成75%的糖液;另以     

红薯黑豆沙的加工

<正>1.原料配方。红薯45千克、黑豆15千克、白砂糖20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点。①原辅料处理。选     

巧制多味豆

多味豆咸、甜、酸、麻、辣,香酥适口,令人百吃不厌。 1.原料配方：黄豆50千克,白糖15千克,食盐5千克,醋10千克,花椒面2.5千克,辣椒面1.5千克,生姜0.5千克,五香粉300克。 2.制作方法：把黄豆洗净,浸泡10多小时后捞出。把黄豆、五香粉、食盐一起放入锅中,加适量水以大火烧开,煮到黄豆熟后,立即捞出,沥干水。     

五豆营养豆浆制作技术

一、主要用具及原料配方1.主要用具:煤气灶、高压锅、豆浆机、水壶、量杯、纸杯、吸管等。2.原料配方:黄豆75克,黑豆、红豆、绿豆、白芸豆、薏苡仁各25克,白糖160克,全脂奶粉100克,水1800克。     

红薯黑豆"豆沙"的制法

一、原料配方 红薯45千克、黑豆15千克、白砂糖20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克、水足量.     

五豆营养豆浆制作技术

<正>一、主要用具及原料配方1.主要用具:煤气灶、高压锅、豆浆机、水壶、量杯、纸杯、吸管等。2.原料配方:黄豆75克,黑豆、红豆、绿豆、白芸豆、薏苡仁各25克,白糖160克,全脂奶粉100克,水1800克。     

两种天然晒酱的制作工艺

<正> 天然香辣豆酱 1 原料配方以容纳50千克原料的瓷缸为例,每缸下蚕豆或黄豆11千克,鲜辣椒25千克,面粉3千克,食盐6千克。 2 制作方法 ①将脱皮去壳的蚕豆或黄豆装入滤袋内,在100℃沸水中浸烫1分钟,取出迅速放入冷水中降温,搓去豆皮,浸泡3～4分钟。②制曲。捞出豆瓣,拌进已按0.03％比例接种酱曲精的麦     

怎样制作黄豆酥糖

黄豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品,制作方法简便,适合农家生产。 1.配方 黄豆5千克、熟面粉（蒸熟或炒熟）1.25千克、绵白糖3.75千克、饴糖2千克。     

怎样制作黄豆酥糖

黄豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品,制作方法简便,适合农家生产。 1.配方 黄豆5千克、熟面粉（蒸熟或炒熟）1.25千克、绵白糖3.75千克、饴糖2千克。     

五香黄豆酱油的制作新工艺

一、原料配方 (1)黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1∶1.8. (2)香山柰10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克.     

萝卜丝饼的制作

<正>1.原料。面粉500克,白萝卜丝400克,熟火腿50克,熟鸡肉50克,香葱50克,麻油30克,盐20克,味精少许,猪油1千克,鸡蛋1枚。     

五香黄豆酱油制作新工艺

一、原料配方 （1）黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1：1．8。 （2）山柰10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2千克。     

腐竹加工新技术

腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料1OO千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60～65千克，产值600元左右。除去原料、水电等可获纯利100元左右。另外还有价值100元左右的可作畜禽饲料的豆