蔬菜冷害及其应对

<正>开篇的话:2016年的10月,《中国蔬菜》希望我能发表些图文并茂的专栏文章。鉴于我对该杂志的特别感情,我答应了下来。但是,这个专栏名却迟迟没有定下来。大家知道,我在《温室园艺》上有个专栏,叫"李明远断病手迹",目前已登出近80篇,记录了我大部分诊断病害的经历。再写专栏,恐怕应当有所不同。想来想去,我觉得用"菜保拾零"比较合适。"菜保"即蔬菜植保,"拾零"我上"百度"搜索一下,有一条是这样说的:"拾零即为搜集到的零碎的材料,多用作标题。——如有疑问,可继续追问(笔者注:     

2017 年蔬菜产业大事记

2017 年，蔬菜产业色彩纷呈：蔬菜科技方面，我国蔬菜学科院士再添一人，多项蔬菜科研成果引起业内外瞩目，番茄风味育种有了切实可操作路线图；蔬菜种业方面，“品种登记”成业内热议词，种子企业在国内外频繁“掀起”并购潮，蔬菜品种知识产权案被广泛关注；蔬菜市场方面，2017 年蔬菜价格整体偏低……     

2016 年蔬菜产业大事记

2016 年,是中国“十三五”规划的开局之年。这一年,蔬菜产业也发生了一些大事件：对蔬菜种业影响深远的新《种子法》正式实施,蔬菜种子企业加速兼并整合,全国菜价出现历史罕见的高、低价格,两项科研成果获国家科学技术进步奖,植物工厂助力中国人首次在太空当“菜农”……     

寿光市蔬菜专业合作社的发展现状及启示

2013 年中央一号文件提出大力支持发展多种形式的新型农民合作组织。寿光市作为我国蔬菜产业的“硅谷”，积极探索蔬菜专业合作社的发展之路，并取得了一些成功的经验，如成立蔬菜专业合作社保障组织解决合作社资金短缺问题，跨地区、跨产业组建果蔬专业合作社联合社共同应对市场、抵御风险……     

北京新发地“蔬菜大王”系列报道——“番茄大王”谈市场

农产品批发市场离不开经销商，他们上连产地、中疏流通、下接终端，在做大做强自身经营的同时，为市场的繁荣作出了 突出贡献，成为市场发展的中流砥柱。为了传递行业正能量，提高凝聚力和核心力，北京新发地农产品批发市场开展了农 产品单品经营大王评选活动，2016 年4 月30 日，42 位2015 年度综合实力最强的“蔬菜大王”出炉。这些“蔬菜大王” 是怎样炼成的？他们应对变化莫测的市场有什么“绝招”？《中国蔬菜》编辑部特别策划出针对“蔬菜大王”的系列报道—— 蔬菜大王谈市场。本期，首推“番茄大王”邢宗信。 邢宗信，生于1979 年，河北永清人，北京信 之源商贸有限公司董事长。18 岁时，他便开始在 北京新发地农产品批发市场经销番茄，从最初级的 小商贩到现在的一级批发商，他有近20 年专业经 营番茄的经验，对番茄的品种把控、产地管理、市 场经营方面都有着独到的见解。2015 年，他的企 业业绩突破2 亿元，番茄单品销售收入达1.2 亿元， 获封北京新发地市场2015 年度“番茄大王”称号。     

寿光蔬菜（四）寿光市蔬菜质量安全监管措施与成效

寿光市通过健全“六大体系”、完善“五项制度”、强化“六项措施”，全力保障蔬菜质量安全，打造全国最安全、最放心的菜篮子。     

基于近20 年中文核心期刊文献计量的番茄研究主题与热点分析

我国是番茄生产大国，关于番茄的研究在我国蔬菜科学研究中占有十分重要的地位。以1999—2019 年“中文核心期刊”和“中国科学引文数据库”期刊上刊登的7 190 篇番茄研究文献为材料，使用Java 与python 编程语言实现对文献的计量分析，以期了解进入21 世纪后我国番茄科研的热点和变化趋势，为今后相关科研选题及管理提供参考。研究结果表明：近20 年来番茄研究的发文量，在前10 年间快速增长，随后的10 年间则保持高量稳定状态；文献聚类分析获得13 个研究主题，涵盖了遗传育种、栽培生理与栽培技术、植物保护、贮藏加工等研究领域；通过高频关键词分析发现，“基因”“生长发育”“产量”“品质”和“温室”等的相关研究热度持续不减，“黄化曲叶病毒病”“叶绿素”“幼苗”“樱桃番茄”和“土壤”等相关研究近年来热度明显升高，而“生理”“叶霉病”“贮藏保鲜”“青枯病”和“乙烯”等相关研究文献有所减少。最近10 年每年约有100 种中文核心期刊登番茄研究论文400 多篇。     

日本蔬菜产业发展及其启示

基于2019 年6 月考察调研数据资料,深入剖析日本蔬菜供需变化规律与特点。生产方面：蔬菜种植总面积 “20 年连降”,不同指定蔬菜的种植面积变化差异明显,蔬菜总产量出现长时段“阶梯式下滑”,总产值及 其占农业总产值的比重“双降”。消费方面：人均年蔬菜摄入量呈“逐浪下降”之势,人均年黄绿色蔬菜摄 入量短期波动剧烈但长期趋增,人均年蔬菜消费支出长期持平后随人口下降逐年攀升;人均日蔬菜摄入量 不足且随年龄不同呈阶段性变化。贸易方面：近十余年蔬菜进口量和进口额均呈“逐浪上升”之势,同期 蔬菜出口量和出口额虽均有所增长,但变化轨迹和程度不同,且蔬菜出口地理分布渐趋均衡化。     

促进蔬菜生产发展保障市场供应 ——-在全国蔬菜生产现场会上的讲话

2010 年11 月24 日，农业部在广西南宁召开全国蔬菜生产现场会，农业部副部长危朝安在会上强调，今后一个时期，蔬菜
产业发展必须坚持“五个结合”：一是坚持质量与数量相结合，二是坚持恢复扩大城郊基地与建设优势区域相结合，三是坚持贮
菜于库与藏菜于棚相结合，四是坚持价格监测与生产监测相结合，五是坚持市场引导与市长负责相结合。     

高海拔冷凉地区夏秋蔬菜延期供应技术

海拔1 200 m以上的高海拔冷凉地区利用夏秋季节气候冷凉的优势进行蔬菜生产,为解决我国长江以南地区夏秋淡季蔬菜供应发挥了巨大作用,目前已初步形成了甘肃兰州“高原夏菜”、张北“错季蔬菜”和云（南）贵（州）“反季节蔬菜”三大基地。但是由于种植模式单一,产品上市过于集中、供应期短,销售风险大,效益提升缓慢等原因,不但影响了市场均衡供应,而且影响了高海拔冷凉地区蔬菜产业的发展壮大。笔者依托国家科技支撑计划课题“高原夏菜安全高效生产及保鲜加工关键技术研究与示范”,在2008～2010年对此展开了研究,总结出3 种高海拔冷凉地区夏秋蔬菜延期供应技术。     

辽宁省主要设施蔬菜的品种构成

“新优品种”栏目自创办以来报道了大量蔬菜优良新品种,受到广大读者朋友的欢迎。为了使本栏目的报道更具针对性和准确性,编辑部特面向全国开展“蔬菜新优品种”调查,从各地蔬菜生产与技术推广部门收集当地蔬菜主栽品种和潜力品种的一手资料,组织形成系列报道,以供读者参考。本期首先推出辽宁省主要设施蔬菜的品种构成及国内外品种比例的调查结果。     

我国设施蔬菜、西甜瓜和食用菌产业发展的现状及趋势

近年来，我国蔬菜产业发展成效显著，为满足居民的蔬菜需求、促进农民增收 和农业增效作出重大贡献。但同时，随着我国农业发展进入加快转型升级的新阶段，蔬菜产 业也面临着许多新挑战，市场需求不断升级和产业发展不平衡、不充分的矛盾日益凸显。为此， 由中国园艺学会、《中国蔬菜》杂志主办，河南省农业科学院园艺研究所、郑州市蔬菜研究所、 中原国际种业科技展览会组委会承办的“中原国际蔬菜产业发展论坛”于2019 年10 月24 日 在河南郑州召开。全国百余位蔬菜行业工作者汇聚一堂，国内多位行业专家围绕“新时代蔬 菜产业发展机遇与挑战”展开主题报告，共同为我国设施蔬菜、西甜瓜和食用菌等产业的发 展献计献策。     

湖南蔬菜产业形势分析

蔬菜产业是湖南省种植业第一大产业，经长期发展基本形成了“长株潭、环洞庭湖、湘南和大湘西”的区域化布局，但仍然存在蔬菜种植规模“大而不强”、蔬菜种类布局“散而不聚”、蔬菜产品“多而不优”、蔬菜生产经营“粗而不精”等问题。随着新时期蔬菜产业全国统一大市场的不断完善和整合，必须充分发挥湖南特色蔬菜资源及各种有利环境条件，进一步调整、优化蔬菜区域、种类、品种的布局，才能实现蔬菜产业高质量发展。本文以全国蔬菜产业发展现状为背景，从蔬菜产销现状、科技成果转化、基地与品牌建设、特色优势品种、生产组织形式等方面对湖南蔬菜产业进行了调研，对影响湖南蔬菜产业健康持续稳定发展的一些问题进行了梳理，并提出了相应的对策或建议。     

6 月蔬菜供应量同比增加 产地批发价环比继续下跌

据农业部蔬菜生产信息网监测，2015 年6 月蔬菜供应量同比增加、环比减少，产地批发价同比上涨、环比继续下跌。7 月，蔬菜供应进入“夏淡”期，加之是灾害性天气高发期，预计产地批发价止跌上扬。     

2010 年蔬菜产业大事记

2005 年以来，蔬菜价格持续上涨，年均涨幅10 %左右，2010 年涨幅进一步加大。从年初的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”，到10 月份的蔬菜价格猛涨，“菜篮子”问题成了全社会关注的焦点。据国家统计局统计分析，2010 年1～10 月份蔬菜平均价格同比上涨21 %，10 月份同比上涨31 %，是食品类中涨幅最大
的。蔬菜等食品价格大幅上涨，增加了中低收入群众的生活负担，增加了政府管理通胀预期的压力，引起了全社会的广泛关注。     

2011 年上海蔬菜价格保险的调查及思考

上海蔬菜从1999 年开始参加保险至今已有十余年历史,通过“政策性农业保险试点”的落实,上海菜农参保积极性不断
提高,参保面积不断增加。至2010 年底蔬菜参保面积达到8 333.3 hm2（12.5 万亩）,其中设施蔬菜6 133.3 hm2（9.2 万亩）,
露地蔬菜2 200 hm2（3.3 万亩）。
目前上海市蔬菜保险的险种主要分为以下几种：一是蔬菜灾害和事故损失险;二是蔬菜制种保险;三是蔬菜种植保险;
四是蔬菜质量保证保险;五是“夏淡”、“冬淡”绿叶菜综合成本价格保险。特别是在2010 年底推出的上海“冬淡”绿叶菜综合
成本价格在全国属首创,受到了上海各级领导的关注和菜农的认可,取得了令人满意的效果。     

2018 年上半年北京蔬菜价格走势及后市预测

2018 年以来,频频曝出蔬菜滞销的新闻,四川米易的番茄、大凉山的洋葱、广西的辣椒等等。蔬菜卖难是普遍现象,还是个别案例？哪一类蔬菜卖难,哪一类蔬菜畅销？原因是什么？针对这些问题,《中国蔬菜》编辑部在2018 年7 月19 日特别推出第7 期“卖得好”视频直播节目,邀请中国蔬菜流通协会副会长陈明均、北京新发地农产品批发市场统计部主任刘通针对“2018 年1～6 月蔬菜产销形势及后市走势”进行了分析,以期为菜农朋友提供参考。     

解码“农超对接”

2010 年蔬菜涨价牵动着百姓的神经,前段时间一些地区出现的“卖菜难”问题引起社会多方关注,用什么方法才能破解“菜
贱伤农,菜贵伤民”的难题？早在2008 年商务部、农业部就提出“农超对接”,并进行了试点布局,试图通过“农超对接”,减少中间
流通环节的成本。节约的部分成本一部分用于提高对农户的收购价,另一部分以降价形式返还给消费者,超市也因此增加客流
量,提高销售额,从而实现农户、超市、消费者三方共赢。那么,经过一段时间的实践,目前我国的农超对接发展情况如何？在对
接过程中经常会发生哪些问题？超市与农户如何对接？本刊编辑部就“农超对接”的有关问题采访了中国农业科学院农业经济
与发展研究所研究员胡定寰老师。     

蔬菜史话·荠菜

荠菜为十字花科荠菜属中以嫩叶食用的栽培种，一、二年生草本植物，别名护生草、菱角菜。其拉丁种名来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的蒴果形状像牧人的钱包。     

我国蔬菜生产机械化现状及发展对策

我国蔬菜生产综合机械化水平约为20%，远远低于粮食作物，但是蔬菜生产机械化发展面临“三难”：蔬菜农艺复杂，农机研制难；蔬菜种植规模小，农机作业难；装备技术储备少，用户选购难。为此，本文在分析国内外蔬菜生产装备技术现状和发展趋势的基础上，提出科学合理的发展对策和建议。