微生物在防治黄曲霉菌及毒素中的应用

黄曲霉菌及其黄曲霉毒素对人类的严重危害是世界性难题,给粮食生产和人类健康带来了极大的损害。在对黄曲霉菌及毒素的防治研究中,微生物资源已被证明具有高效的抑菌作用。近年来,多种新颖的微生物资源被筛选和应用于防治田间或储藏期作物黄曲霉病害,取得了高效的应用价值。研究对近期报道的各类功能微生物在防治田间和储藏期黄曲霉菌及毒素的最新进展进行了综述,微生物通过竞争抑制、拮抗作用、毒素的吸附和降解、储藏期呼吸抑制、以及新发现的微生物挥发气体抑菌等方式发挥拮抗作用,为田间和储藏期作物的合理防控、食品安全和人类健康等提供重要的参考依据。     

农产品黄曲霉毒素风险评估研究进展

黄曲霉毒素具有强毒性和强致癌性,不仅严重影响中国花生等农产品质量安全水平与国际贸易,还严重威胁人类和动物健康,受到社会的广泛关注。本文对国内外黄曲霉毒素风险评估研究进展进行综述,分析开展黄曲霉毒素风险评估的现状、技术难点和未来发展方向,以期促进中国农产品和食品中黄曲霉毒素风险评估工作的进一步发展。     

新收获玉米黄曲霉毒素B_1抽样检验及安全性评估

[目的]了解黄曲霉毒素对南阳地区玉米的污染情况,初步评价玉米的安全性。[方法]从南阳市不同区域采集新收获的玉米样品40个,应用HPLC检测技术对玉米进行黄曲霉毒素B1检测并根据国家标准进行安全性评估。[结果]黄曲霉毒素B1检出率为80%,根据食品和饲料中的黄曲霉毒素的限量标准,符合食用标准的玉米占37.5%,不符合食用和饲用的占45.0%。[结论]玉米黄曲霉毒素污染广泛,应该进一步加强对黄曲霉毒素超标的玉米流向进行安全性监控工作。     

A new approach to aflatoxin detection in chili pepper by machine vision

Aflatoxins are the toxic metabolites of Aspergillus molds, especially by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. They have been studied extensively because of being associated with various chronic and acute diseases especially immunosuppression and cancer. Aflatoxin occurrence is influenced by certain environmental conditions such as drought seasons and agronomic practices. Chili pepper may also be contaminated by aflatoxins during harvesting, production and storage. Aflatoxin detection based on chemical methods is fairly accurate. However, they are time consuming, expensive and destructive. We use hyperspectral imaging as an alternative for detection of such contaminants in a rapid and nondestructive manner. In order to classify aflatoxin contaminated chili peppers from uncontaminated ones, a compact machine vision system based on hyperspectral imaging and machine learning is proposed. In this study, both UV and Halogen excitations are used. Energy values of individual spectral bands and also difference images of consecutive spectral bands were utilized as feature vectors. Another set of features were extracted from those features by applying quantization on the histogram of the images. Significant features were selected based on proposed method of hierarchical bottleneck backward elimination (HBBE), Guyon’s SVM-RFE, classical Fisher discrimination power and Principal Component Analysis (PCA). Multi layer perceptrons (MLPs) and linear discriminant analysis (LDA) were used as the classifiers. It was observed that with the proposed features and selection methods, robust and higher classification performance was achieved with fewer numbers of spectral bands enabling the design of simpler machine vision systems.     

基因工程技术在黄曲霉毒素生物降解中的应用

黄曲霉毒素具有强致癌性、致突变性和致畸性,影响动物生产性能,降低饲料转化效率,减少产肉量、产蛋量和产奶量,增加动物发病率和死亡率,给畜牧业造成巨大的经济损失。另外,黄曲霉毒素通过肉、蛋、奶食物链传递给人类,严重威胁人类健康。因此,黄曲霉毒素的防控已经成为全球性高度关注的问题。目前,饲料中黄曲霉毒素的脱毒方法主要采用物理吸附,如蒙脱石、活性炭、酵母细胞壁等,但物理吸附仅是吸附了黄曲霉毒素,并不能减少毒素的量,最终饲料中被吸附的毒素在体内解吸附后排出体外,可造成环境的二次污染。另外吸附剂效果不稳定,可能会吸附饲料中的维生素等营养物质,造成饲料品质下降。其中,生物降解法具有解毒彻底、专一性强,不影响饲料的营养价值且能够避免毒素的重新产生等优点,从而备受研究者的关注。目前,有越来越多的研究报道了真菌、细菌及其代谢产生的酶能够降解黄曲霉毒素,而鲜有关于降解黄曲霉毒素重组酶的报道。基因工程技术在黄曲霉毒素生物降解中的运用,可采用现代分子生物学的方法,从复合解毒酶中分离纯化出特定的蛋白。但因微生物降解酶分离纯化过程复杂、酶活不稳定、酶作用条件苛刻,较难用于实际生产。因此,人们利用基因工程手段将活性高的解毒酶基因进行基因克隆,实现降解酶基因在原核或真核工程菌种的异源高效表达,为酶制剂在降解霉菌毒素的实际生产中作用研究奠定了理论基础。文章就基因工程技术在黄曲霉毒素降解中的运用研究进展及未来发展方向进行综述,为饲料和食品中霉菌毒素生物降解酶的运用提供理论基础和实践依据。     

SNAP快速检测法与高效液相色谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1的比较分析

用SNAP快速检测法与高效液相色谱法对牛奶样品中黄曲霉毒素M1的检测,首先运用SNAP快速法对牛奶样品中的黄曲霉毒素M1进行初筛,其中的阳性样品通过免疫亲和层析柱净化,并用带荧光检测器的高效液相色谱仪进行定性定量检测,从而比较SNAP快速法与高效液相色谱法之间的差异性及相关性.通过比较,SNAP快速法虽然简单、快捷,但检测结果有假阳性现象;液相色谱法前处理、分析过程较复杂,但灵敏度高,检测限低,回收率及线性关系好,结果准确可靠.     

有机锡化合物对环境的污染及其毒性

论述了船舶防污涂料中的有机锡化合物对海洋生物的影响：使性畸变、干扰钙代谢和抑制Na^＋／H^-交换;聚氯乙烯（PVC）稳定剂中的MMT、DMT、MBT和DBT对饮用水的污染;农用杀虫荆和杀菌荆中有机锡化合物对植物、水体的污染及最终通过食物链进入人体,对人体健康造成危害。     

AFB1降解菌的分离鉴定、降解条件优化及降解产物毒性评估

【目的】从土壤样品中筛选能降解黄曲霉毒素B（ 1 Aflatoxin B₁,AFB₁）的菌株,并研究其对AFB₁的降解性质及抑制黄曲霉菌能力,评估其作为微生物降解AFB₁制剂的潜力,为进一步开发AFB₁脱毒剂提供参考依据。【方法】以香豆素为唯一碳源,筛选出1株高效的AFB₁降解菌,通过16S rRNA基因测序得知菌株所属种属,并利用高效液相色谱确定菌株降解AFB₁的特性,通过单因素试验优化该菌株降解AFB₁的效率,共培养分析其对黄曲霉菌的抑制作用,最后利用SOS显色反应评估菌株对AFB₁的脱毒效果。【结果】通过液相色谱检测,获得1株菌株GDAAS003对AFB₁的降解率相对较高,其16s rRNA基因序列与链霉菌Streptomyces cerasinus SR3-134（LC128347.1）的相似性高达100%,菌株降解AFB₁的活性物质主要存在于上清液中,可能为胞外酶。GDAAS003上清液降解AFB₁的最佳pH为8.0的磷酸盐缓冲液,最适反应温度为30℃。经优化,菌株GDAAS003上清液对50 ng/mL AFB₁ 96 h的降解率可达90.50%,对100 ng/mL AFB₁ 96 h的降解率为75.68%。对降解产物的遗传毒性进行检测,结果表明菌株GDAAS003降解AFB₁的产物未表现出毒性,同时GDAAS003能抑制玉米中黄曲霉菌合成AFB₁。【结论】链霉菌GDAAS003既能以较高的降解效率降解AFB₁,又能抑制黄曲霉菌的生长,其在食品和饲料行业中有较大的商业应用前景。     

黄曲霉毒素的脱毒研究进展

黄曲霉毒素是由真菌代谢产生的天然毒素,主要分为B族黄曲霉毒素、G族黄曲霉毒素及M族黄曲霉毒素。黄曲霉毒素对人类和动物具有较高的毒性、致畸性、诱变性和致癌性,其中黄曲霉毒素B_1的毒性最高,且黄曲霉毒素B_1和黄曲霉毒素M_1被国际癌症研究机构列为一级致癌物。因此,黄曲霉毒素的脱毒越来越受到国内外的广泛关注。主要对国内外黄曲霉毒素的物理脱毒方法、化学脱毒方法及生物脱毒方法进行综述,重点对生物脱毒方法的种类、脱毒机理和降解产物的毒性进行了评述,并提出研究展望。     

Mycotoxin detection——Recent trends at global level

Mycotoxin contamination in agro-food systems has been a serious concern globally during the last few decades. Mycotoxins are toxic secondary metabolites produced by fungi when they grow in agro-food products and feedstuff. Several detection techniques have been developed in recent years to detect mycotoxins in the food and feed effectively. HPLC based techniques are very common in usage in the laboratories for the testing of mycotoxins. In recent years,immuno-based assays is widely used and have been reported at large due to its sensitivity and limited detection time. Immuno assay-based kits were developed effectively to be used in the fields and in storage systems to detect the mycotoxin levels. Microarray-based immunoassays developed in the recent years could simultaneously detect aflatoxin,ochratoxin,and zearalenone with the higher sensitivity. Aptamer-based assays could target the detection of ochratoxin and aflatoxins and fumonisins at high specificity in food products. In recent years,several assays reported for the simultaneous multiple detection of different mycotoxin was based on HPLC and LC-MS/MS. There is a need for the use of these advanced technologies in the commercial scale.     

Right to food; right to feed; right to be fed. The intersection of women's rights and the right to food

This paper explores conceptual and practical linkages between women and food, and argues that food security cannot be realized until women are centrally included in policy discussions about food. Women's special relationship with food is culturally constructed and not a natural division of labor. Women's identity and sense of self is often based on their ability to feed their families and others; food insecurity denies them this right. Thus the interpretation of food as a human right requires that food issues be analyzed from a gender perspective. For example, the paper asks how the rights to food intersect with the rights of women and other human rights; what the policy implications of these intersecting rights are; and how their integration will contribute to the effort to view all human rights as mutually reinforcing, universal, and indivisible. The second half of the paper speculates on the significance of distinctions between the right to be fed, the right to food, and the right to feed for understanding the relation between gender and food.     

黑曲霉菌渣资源化再利用途径分析

黑曲霉菌渣是黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠后产生的废弃物,其资源化利用已成为企业扩大生产亟需解决的问题。对该菌渣有效成分检测得知,该菌渣有害金属元素均小于城镇垃圾农用控制标准、有机-无机复混肥料控制标准和鱼粉、猪、家禽添加剂预混合饲料卫生指标,有机质含量符合有机肥料中的有机质含量指标,总糖、粗纤维、粗蛋白、脂肪等营养成分含量较多,同时也含有丰富的N、P、K、Ca、Mg、Fe等元素,可从有机肥料和禽畜饲料方向进行资源化利用,有利于减轻环境污染及实现变废为宝,具有积极的社会、经济和生态效益。     

马铃薯渣发酵饲料对肉兔生产性能及肉品质的影响

[目的]研究马铃薯渣发酵饲料对肉兔生产性能及肉品质的影响。[方法]用5种菌制备糖化发酵饲料,并以20%的比例替代肉兔日粮,对肉兔增重、饲料消耗、脂肪消化率、蛋白质利用率及脏体比等各项指标进行比较分析。[结果]结果表明,该饲料可以促进肉兔增重,降低饲料消耗,提高肉兔日粮中蛋白质的利用率和兔肉的脂肪含量。[结论]该研究结果为解决我国饲料资源短缺提供可靠依据。     

小麦富硒生产技术研究

通过国家发明专利产品———富硒增产素(ZL96107830.8)在小麦上的应用,生产出人类理想的天然富硒小麦,进而加工成品种多样的天然富硒保健食品,使硒进入食物链,实现安全、方便、经济地给人体补硒,将从根本上解决人畜缺硒状况,从而提高中华民族的健康水平,造福人类,实属一项绿色保健型农业新技术。为了生产富硒小麦,笔者以叶面喷施的方式在小麦拔节期、灌浆初期和灌浆中期喷施硒液肥,探索硒液肥对小麦籽粒硒含量的影响,结果表明:小麦籽粒中硒含量高于对照3倍左右。     

贝类镉胁迫功能基因研究进展

贝类对重金属有较强的富集能力和耐受力,说明在贝类体内具有重金属积累、贮存和解毒的特殊机制,可能存在复杂的功能基因应激表达调控网络。近年来,国内外关于贝类镉胁迫功能基因的研究逐渐增多,主要有抗氧化酶、金属硫蛋白和热休克蛋白等,但相较于其它物种鉴定得到的功能基因数量还是太少、功能研究不够系统和深入。随着人们对环境保护和食品安全的重视,伴随着生命科学新技术的不断涌现,相关功能基因的研究也必将不断加深,而这对于更好的认识并掌握细胞生命活动的运作机制、弄清贝类重金属胁迫应激表达通路及分子调控网络,以及准确评价和预测重金属对水环境的影响具有非常重要的意义。     

纳米硒对绵羊精饲料营养物质瘤胃降解率的影响

选用4只体质量为(40±2.0)kg,装有永久瘤胃瘘管的晋中绵羊,以羊草和混合精料为基础日粮,采用4×4拉丁方试验设计,研究日粮添加纳米硒(0,0.3,3,6 g/d)对绵羊精饲料营养物质瘤胃降解率的影响。结果表明,日粮添加纳米硒3 g/d的精饲料粗蛋白(CP)瘤胃降解率显著提高(P<0.05),日粮添加纳米硒6,0.3 g/d的精饲料粗蛋白(CP)瘤胃降解率与对照差异不显著(P>0.05);日粮添加纳米硒对精饲料干物质(DM)、有机物(OM)瘤胃降解率影响差异均不显著(P>0.05)。这表明日粮纳米硒的添加水平为3 g/d时对瘤胃发酵有显著促进作用,故纳米硒的适宜添加水平为3 g/d。     

转基因食品中外源DNA在加工过程的降解及在体内降解和代谢的研究进展

综述了转基因食品中外源DNA在加工过程、生物体胃肠道中的代谢降解等方面的研究进展。食品加工过程中的热、压力和酸碱等物理和/或化学因素都能使DNA产生一定的降解,不同加工方式对DNA的降解程度不同;大部分DNA在动物胃肠道中被消化降解,有一些DNA片段可能在胃肠道、血液及其他组织和器官中残留;外源基因能否向胃肠道微生物、口腔微生物或体细胞转移尚缺少确凿证据,争论激烈。     

脱毒菜籽多肽对大鼠的亚慢性毒性研究

[目的]通过对大鼠的90 d喂养试验,评价脱毒菜籽多肽的食用安全性。[方法]将动物随机分为4组,分别为低、中、高剂量组和对照组。试验组分别在基础饲料中添加1.65、3.30和6.60 g/kg脱毒菜籽多肽,按80 g/kg的日摄入量以自由采食的方式喂养大鼠90 d,观察脱毒菜籽多肽对大鼠体重、进食量、食物利用率、血清学、脏器系数以及组织病理学等指标的影响。[结果]与对照组相比,各剂量组大鼠体重、进食量、食物利用率、脏器绝对重量和脏体比均无显著差异(P0.05),大鼠血液学指标检测值、生化指标检测值均在正常范围内;高剂量组各大鼠脏器均未出现明显的组织病理变化。[结论]脱毒菜籽多肽对大鼠的生长发育、血浆、生化功能及脏体比等指标均未见不良影响。     

电解质缓解肉仔鸡热应激试验

在广西高温高湿闷热的夏季,分别在肉仔鸡饲料中添加0.25%氯化钾、0.25%柠檬酸钠和0.5%碳酸氢钠3种电解质,进行为期8周的电解质缓解肉仔鸡热应激试验。结果,添加电解质的3个试验组肉仔鸡的采食量分别比对照组高7.21%、7.13%和8.87%,增重比对照组分别高7.19%、8.44%和8.86%,试验组肉仔鸡增重均显著高于对照组。表明炎热夏季在饲料中添加电解质可以提高肉仔鸡的采食量和增重,有效缓解热应激给鸡生长发育带来的影响。     

浅谈我国农田土壤重金属污染现状及修复研究

农田土壤重金属污染导致农作物重金属含量超标,这些重金属随食物链进入人体内,对人体健康造成危害。了解农田土壤重金属污染现状、重金属污染对农作物的危害,以及污染农田的治理修复,对维护人体健康具有重要意义。本文综述了我国农田土壤重金属污染现状,分析了农田土壤重金属污染可能对农作物造成的影响,概括了目前农田土壤重金属污染的主要治理方式,并分析了这些治理方式的差异性和优缺点,对未来农田土壤重金属污染治理的方向作出了展望。为该领域初学者了解该领域研究方向、发展趋势和研究热点提供了指导,也为我国农田土壤重金属污染治理的进一步研究提供参考。