水公牛和荷斯坦奶公牛养分消化、瘤胃发酵及血液生化指标的比较研究

本试验旨在探究饲喂相同日粮条件下,比较水公牛与荷斯坦奶公牛养分表观消化率、瘤胃发酵参数和血液生化指标的不同。试验选取健康且状况良好的水公牛和荷斯坦奶公牛各6头,单栏饲养,自由采食和饮水,试验分为预试期16 d,采样期6 d,每天测定采食量,采样期分别采集瘤胃液、饲料、粪便和血液样品用于瘤胃发酵参数、养分消化率、血液生化等指标的测定。结果表明：荷斯坦奶公牛对日粮中干物质、有机物、粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维等养分摄入量极显著高于水公牛(P<0.01),水公牛对日粮中粗蛋白的消化率显著高于荷斯坦奶公牛(P<0.05),两组牛对日粮干物质、有机物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪的消化率无显著差异(P>0.05);水公牛组瘤胃pH值显著高于荷斯坦奶公牛组(P<0.05),而瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量显著低于荷斯坦奶公牛组(P<0.05),两组牛瘤胃液中氨态氮、丙酸和异丁酸浓度无显著差异(P>0.05);水公牛组血液中丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、白蛋白、碱性磷酸酶、尿素、甘油三酯和白蛋白/球蛋白比含量显著高于荷斯坦奶公...     

不同锌水平对荷斯坦种公牛血液理化指标的影响

本文旨在研究不同水平的锌对荷斯坦种公牛血液理化指标的影响。试验选取30头荷斯坦种公牛,随机分为5组,单因子饲养试验设计,分别饲喂不同锌水平的日粮,A为对照组,饲喂基础日粮,B、C、D、E组锌的添加水平分别为50、80、110和200 mg/kg(按日粮干物质计),试验期为8个月。结果表明:(1)不同锌水平对荷斯坦种公牛血清中谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)酶活性影响极显著(P<0.01),对碱性磷酸酶(AKP)和乳酸脱氢酶(LDH)活性无显著影响(P>0.05);(2)不同锌水平对荷斯坦种公牛血清中睾酮含量影响极显著(P<0.01),对血清锌影响不显著(P>0.0 5)。综合分析不同锌水平试验牛生理生化指标的变化得出,锌的适宜添加量为1 1 0 mg/kg日粮干物质。     

饲粮能量和蛋白质水平对荷斯坦公牛生长育肥性能及血液生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮不同能量和蛋白质水平对荷斯坦公牛生长育肥性能及血液生化指标的影响,筛选出荷斯坦公牛生长育肥期适宜的饲粮营养水平参数。选取4~5月龄体重(约180 kg)相近的健康荷斯坦公牛30头,随机分为Ⅰ(低能量低蛋白质水平饲粮)、Ⅱ(中能量中蛋白质水平饲粮)和Ⅲ组(高能量高蛋白质水平饲粮),每组10头。试验期362 d。结果表明:1)与Ⅰ组相比,Ⅲ组日增重(DG)显著提高(P0.05),Ⅱ组DG有增加的趋势(P0.05)。Ⅲ组的料重比低于Ⅰ和Ⅱ组(P0.05)。2)Ⅲ组血液中葡萄糖含量和生长激素含量比Ⅰ组显著提高(P0.05),尿素氮含量比Ⅰ组显著降低(P0.05),Ⅱ和Ⅲ组之间无显著差异(P0.05)。3)粗蛋白质和粗脂肪的表观消化率随饲粮能量和蛋白质水平的提高而增加,Ⅲ组显著高于Ⅰ组(P0.05)。综上,依据荷斯坦公牛代谢体重(W0.75,kg)和DG(kg)推算出荷斯坦公牛生长育肥期(180~500 kg体重阶段)产奶净能[NEL,MJ/(d·头)]和小肠可消化粗蛋白质[IDCP,g/(d·头)]需要量的计算公式分别为:NEL=0.57 W0.75+1.02 DG(R2=0.936 8);IDCP=2.65 W0.75+202.03 DG(R2=0.892 9)。     

日粮精粗比水平对荷斯坦公牛消化器官发育及血液生化指标的影响

试验旨在研究日粮精粗比水平对荷斯坦公牛血液生化指标及内脏器官发育的影响。选择9头健康荷斯坦奶公牛,随机分为3个处理组,日粮精粗比分别为6∶4(处理Ⅰ组)、1∶1(处理Ⅱ组)和4∶6(处理Ⅲ组),试验3个月后对各处理组消化道器官发育及血液生化指标进行测定。结果表明:瘤胃和网胃的鲜重及鲜重/体重随日粮中粗料的增加而提高,其中Ⅲ组瘤胃和网胃的鲜重比Ⅰ组分别高出22.36%和21.29%(P0.05);鲜重/体重方面,Ⅲ组比Ⅰ组分别高出26.42%和25.33%(P0.05);精粗水平对瓣胃和皱胃的发育无显著影响;随着日粮精粗水平的提高,血液中总蛋白和谷丙转氨酶含量不同程度地增加(P0.05),而尿素氮含量则呈现下降趋势(P0.05);日粮精粗水平对血糖和谷草转氨酶含量的影响不大。本试验说明粗饲料可促进荷斯坦公牛瘤胃和网胃的器官发育,而精饲料则有增加机体血液总蛋白和谷丙转氨酶含量的趋势。     

亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛屠宰性能及肉品质的影响

为了研究亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛屠宰性能及肉品质的影响,试验采用单因素试验设计,将75头520 kg左右的荷斯坦奶公牛随机分成5组,每组15头,对照组饲喂基础日粮;1组用10%亚麻籽代替部分精料,2,3,4组分别在1组基础上添加维生素E 200,400,600 mg/kg,测定奶公牛屠宰性能和肉品质。结果表明:精料添加10%亚麻籽并配合添加维生素E,可显著降低牛肉的剪切力值、蒸煮损失(P0.05)。说明使用10%亚麻籽替代部分日粮对荷斯坦奶公牛进行育肥时,可与维生素E配合使用。维生素E的适宜添加量为400~600 mg/kg(干物质基础)。     

不同营养水平日粮对荷斯坦奶公牛育肥效果的影响

试验旨在研究不同营养水平日粮对荷斯坦奶公牛育肥效果的影响。选择4月龄左右、平均体重128 kg的健康中国荷斯坦奶公牛48头,随机分成2组,每组24头。Ⅰ组饲喂低营养水平日粮(低能量、低蛋白质),Ⅱ组饲喂高营养水平日粮(高能量、高蛋白质)。预试期7 d,正试期245 d。结果表明,与Ⅰ组相比,Ⅱ组平均日增重极显著提高6.36% (P<0.01),料重比降低6.55%。随着日粮营养水平的提高,奶公牛粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷的表观消化率随之升高,但均未达到显著水平(P>0.05)。与Ⅰ组相比,Ⅱ组血清中葡萄糖、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、生长激素含量分别显著提高12.52%、12.85%、9.68%、13.24%(P<0.05),而尿素氮含量显著降低10.98%(P<0.05)。与Ⅰ组相比,Ⅱ组养殖效益多收入1.37元/(头·d),全期效益多收入335.65元/头。综上所述,提高日粮营养水平,可提高奶公牛的育肥性能和经济效益。     

日粮能量水平对体质量500 kg荷斯坦阉牛生产性能和血清生化指标的影响

本试验旨在研究日粮综合净能(NEmf)水平对体质量500 kg荷斯坦阉牛增重、养分消化率和血液生化指标的影响。选择健康、体况良好、平均体质量为(501.47±40.09) kg的13月龄荷斯坦阉牛60头,采用完全随机设计,试验分为3组,每组20个重复,每个重复1头牛。试验组为低能量组(LE组,5.89 MJ/kg NEmf)、中能量组(ME组,6.10 MJ/kg NEmf)和高能量组(HE组,6.30 MJ/kg NEmf)。各试验组粗蛋白质(CP)水平相同。预试期10 d,正试期87 d。结果显示,提高日粮能量水平对荷斯坦阉牛的平均日增体质量(ADG)无显著性影响(P0.05),但显著降低料重比(P0.05)和日粮中干物质、脂肪、中性洗涤纤维的表观消化率(P0.01);随着日粮能量水平的增加,荷斯坦阉牛血液的GLU和UN无显著性变化(P0.05),但显著提高了血液中LPL的活性(P0.05),与LE组相比,ME组LDL含量显著提高(P0.01),但与HE组无显著性差异(P0.05);日粮能量水平的增加对瘤胃pH、NH_3-N、VFA无显著性影响(P0.05);提高日粮能量水平增加了养殖收益,ME组最高,较LE组和HE组分别增加6.94%和3.10%。结果表明,在本试验条件下,500～600 kg荷斯坦阉牛日粮CP在11.5%时,适宜能量水平为6.10 MJ/kg。     

氨基酸锌和复合酶制剂对贵宾幼犬被毛品质、免疫功能及血液生化指标的影响

为了研究氨基酸锌和复合酶制剂对贵宾幼犬被毛品质、免疫功能及血液生化指标的影响,试验将16只50日龄的健康贵宾幼犬随机分为4组,每组4只,分别饲喂自制基础日粮(试验Ⅰ组)、添加80 mg/kg氨基酸锌日粮(试验Ⅱ组)、添加0.01%复合酶制剂日粮(试验Ⅲ组)和添加80 mg/kg氨基酸锌+0.01%复合酶制剂日粮(试验Ⅳ组),预试期7 d,正式期32 d。在试验开始和试验结束时分别对被毛品质进行评估,试验结束时采前肢静脉血测定血清免疫指标和血液生化指标。结果表明:与试验Ⅰ组相比,试验Ⅱ组、Ⅳ组试验犬IgA、IgM、IFN-γ水平、锌含量、总蛋白含量、碱性磷酸酶活性显著提高(P0.05);试验Ⅲ组IgA、IgG、IgM、IFN-γ水平、总蛋白含量、磷含量显著提高(P0.05);试验Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组血清中尿素氮含量显著降低(P0.05),且试验Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组的被毛光亮程度、皮肤健康程度显著改善(P0.05)。说明在日粮中单独添加氨基酸锌、复合酶制剂或两者同时添加均能不同程度改善贵宾幼犬免疫功能、血液生化指标和被毛品质,其中同时添加氨基酸锌、复合酶制剂效果最佳。     

不同能量饲料构成对3～8月龄奶公犊能量与蛋白转化效率的影响

为研究不同能量饲料构成对生长期中国荷斯坦公犊牛能量与蛋白转化效率的影响,选择品种来源一致、发育良好、体重(107.96±14.48)kg的3月龄中国荷斯坦早期断奶公犊27头随机分为3组,以精料补充料中不同能量饲料构成(蒸汽压片玉米、常规玉米+4%植物油、常规玉米)与复合营养调控剂(微生态制剂、复合酶制剂、甘露寡糖)为影响因子,采用2×2复合拉丁方试验设计,研究不同能量饲料构成对3~8月龄奶公犊能量与蛋白转化效率的影响。结果显示,常规玉米+4%植物油型日粮的ADG显著优于蒸汽压片玉米和常规玉米型日粮,分别提高16.61%(P<0.01)和9.09%(P<0.05),蛋白沉积量与能量转化效率略优于蒸汽压片玉米和常规玉米型日粮,但差异不显著(P>0.05)。3种复合营养调控剂对奶公犊ADG、DMI和饲料转化率调控效果相近(P>0.05),复合酶制剂和微生态制剂对蛋白质消化利用及能量转化沉积有进一步改善趋势。结果表明,在相同蛋白质水平和粗饲料结构条件下,犊牛精料补充料中以常规玉米+4%植物油为能量饲料来源,可显著提高3~8月龄中国荷斯坦早期断奶公犊ADG,显著改善犊牛的饲养效果;添加0.20%微生态制剂、0.10%复合酶制剂、0.16%甘露寡糖对3~8月龄中国荷斯坦早期断奶公犊的生长性能、能量与蛋白转化效率有着相似的调控效果。     

日粮能量和蛋白质水平对荷斯坦公牛肉品质的影响

本试验旨在研究日粮中不同能量和蛋白质水平对荷斯坦公牛肉品质的影响。本试验选取4~5月龄的健康荷斯坦公牛30头,随机分为3组,Ⅰ组(低能量低蛋白)、Ⅱ组(中能量中蛋白)、Ⅲ组(高能量高蛋白)。试验期362 d。结果表明:屠宰率、胴体产肉率、净肉率和眼肌面积均以Ⅲ组最高;pH、蒸煮损失、剪切力和失水率各试验组之间无显著差异,但随日粮能量和蛋白质水平的提高,pH呈增加趋势,蒸煮损失和剪切力呈下降趋势(P0.05);与Ⅰ组相比,Ⅲ组肉中水分含量随日粮能量和蛋白质水平提高而显著下降(P0.05),粗蛋白质和粗脂肪含量随日粮能量和蛋白质水平提高而显著上升(P0.05);随着日粮能量和蛋白质水平的提高,背最长肌饱和脂肪酸(SFA)含量下降,单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量提高;EPA和DHA各试验组之间无显著差异,但随着日粮能量和蛋白质水平的提高呈增加趋势。综上所述,在本试验条件下,提高日粮能量和蛋白质水平可以提高公牛的肉品质。     

日粮不同营养水平对牦牛生产性能、屠宰指标和血清生化指标的影响

本试验旨在研究日粮营养水平对牦牛生产性能、屠宰指标和血清生化指标的影响。选择年龄、体重接近的健康公牦牛60头,平均体重（269.75±35.46）kg,随机分成3组,每组20个重复,每个重复1头牛。根据饲粮营养水平分为高营养水平组（HN）、中营养水平组（MN）、低营养水平组（LN）。试验周期105 d,预试期15 d,正试期90 d。正试期（90 d）饲粮的综合净能（NE_mf）分别为5.51、6.22、6.94 MJ·kg^-1,全试验期饲粮粗蛋白质水平各组均为16.98%,育肥试验结束时进行生产性能等指标的测定,每组随机选择8头牛颈静脉采血,迅速分离血清,测定血液生化指标,屠宰后测定每头牛的屠宰性能和肉品质。结果表明,日粮不同营养水平对牦牛平均日增重（ADG）的影响差异不显著（P>0.05）;随着日粮营养水平的增加,HN组血清中葡萄糖含量最高,与LN和MN组相比,分别增加了38.86%和29.69%（P<0.05）。MN组血清中尿素含量最低,较LN组降低了34.31%（P<0.05）,与HN组相比差异不显著。血清中总蛋白的含量随着能量水平的增加而降低（P<0.05）。总胆固醇LN组含量最低,较MN组降低了10.98%。随着能量水平的提高,HN组牦牛的宰前活重、胴体重和眼肌面积极显著高于MN和LN组（P<0.01）;HN组屠宰率显著高于MN和LN组（P<0.05）;肉色L^*值LN组最低（P<0.05）,较MN和HN组分别降低了17.84%和25.65%。能量水平对失水率和蒸煮损失无显著影响（P>0.05）。在本试验条件下,增加饲粮能量对提高舍饲牦牛生长性能和肉品质是可行的,综合生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标得出,饲粮综合净能水平在6.94 MJ·kg^-1时的饲粮营养水平是比较适于冷季舍饲育肥牦牛提供优质牦牛肉所需的营养水平。     

不同饲养水平对瑶山鸡生产性能和胴体品质的影响

文章旨在研究不同饲养水平对瑶山鸡生产性能和胴体特征的影响。试验将400只平均体重一致的1日龄瑶山鸡随机分为2组,每组4个重复,每个重复50只。2组分别饲喂代谢能水平为3155 Kcal/kg、粗蛋白质水平为225 g/kg的高能高蛋白日粮和代谢能水平为2965 Kcal/kg、粗蛋白质水平为195 g/kg的低能低蛋白日粮。试验共开展10 w。同时将240只产蛋高峰期瑶山鸡随机分为2组,每组4个重复,每个重复30只,饲喂上述日粮4 w,试验结束后收集受精蛋进行孵化。结果:高能高蛋白组种鸡在8和10 w的体重和采食量均显著高于低能低蛋白组(P<0.05),而料重比显著降低(P<0.05)。高能高蛋白组种鸡受精率和孵化率显著高于低能低蛋白组(P<0.05),而残次率、胚胎死亡率和出壳前死亡率显著降低(P<0.05)。1~10 w时高能高蛋白组种鸡体重均显著高于低能低蛋白组(P<0.05),与低能低蛋白组相比,高能高蛋白组屠体重、可食用部分显著升高(P<0.05),腿肌占比显著降低(P<0.05)。结论:中等生长速度的瑶山肉种鸡可以更有效地利用高能量高蛋白(代谢能:3155 Kcal/kg,粗蛋白质:225 g/kg)饲料。     

不同饲喂水平对肉用绵羊生长性能、屠宰性能及器官指数的影响

本文旨在研究不同饲喂水平对20～35 kg杜寒杂交公羔的生长性能、屠宰性能和器官指数的影响.采用单因素完全随机区组试验设计,将21只平均体重为(19.14±2.37)kg公羔随机分为3组,按照自由采食(AL组)、自由采食量的70％(IR70组)和自由采食量的40％(IR40组)3个水平饲喂,每组7只羊,每只羊为1个重复.当AL组的试验羊体重达到35 kg时进行屠宰试验,测定生长性能、屠宰性能及重要内脏器官的重量和发育情况.试验期66 d.结果表明:不同的饲喂水平对净增重、平均日增重和干物质采食量有显著的影响(P＜0.05),生长性能和部分屠宰指标表现为相同的变化规律,即AL组＞IR70组＞IR40组,3组之间差异显著(P＜0.05);屠宰率、净肉率和胴体净肉率组间无显著性差异(P＞0.05);AL组瘤胃重占复胃总重比例最高,为67.08％,与IR70组差异不显著(P＞0.05);肝脏重占宰前活重比例以AL组最高,显著高于IR70和IR40组(P＜0.05).结果提示,饲喂水平对肉用绵羊生长性能、复胃的重量与发育、主要生理器官的发育具有不同程度的影响;本试验结果与NRC( 2007)肉羊的饲养标准有一定的差距.     

22~42日龄黑羽番鸭日粮适宜代谢能、粗蛋白质、钙和有效磷水平的研究

为研究22~42日龄阶段不同营养水平日粮配方对黑羽番鸭的生长发育及屠宰性能的影响,试验选择288只22日龄黑羽番鸭,随机分为9组,每组4个重复,每个重复8只番鸭,采用4因素3水平L₉（3⁴）正交试验设计,设3个代谢能水平（11.92、12.32、12.72 MJ/kg）,3个粗蛋白质水平（16%、18%、20%）,3个钙水平（0.6%、0.8%、1.0%）和3个有效磷水平（0.30%、0.45%、0.60%）,按照不同营养水平设计B1~B9共9个日粮试验组,通过饲养试验和屠宰试验,测定番鸭的生长性能、屠宰性能和血清生化指标。结果显示：B3组在体重增长、屠宰性能上的营养优势较为明显,其平均末重、平均日增重、料重比分别为1 556.64 g、46.43 g/d和2.39,其中平均末重显著高于B1和B9组（P<0.05）;屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率分别为73.43%、64.81%、55.26%和26.56%,表现出了较好的生长发育态势;再结合该组番鸭体尺指标及血清生化指标结果,说明B3组番鸭日粮营养水平为最佳。因此,在本试验条件下,推荐22~42日龄黑羽番鸭日粮营养水平为：代谢能11.92 MJ/kg,粗蛋白质19.25%,钙1.03%,有效磷0.60%。     

日粮能量水平对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响

为了探讨冷季能量补饲对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响.本研究选取30头((269.75±35.46)kg)2岁大通公牦牛,随机分为3组,每组10头,分别饲喂低、中、高3个综合净能水平(5.51 MJ·kg-1,6.22 MJ·kg-1,6.94 MJ·kg-1)日粮,经15 d预饲期和90 d正试期后屠宰,测定牦...     

The effect of Trypanosoma brucei infection on serum biochemical parameters in boars on different planes of dietary energy.

Young boars were placed on diets with either low or high dietary energy and subsequently infected with a virulent stock of Trypanosoma brucei. The effects of dietary energy level and infection on some serum biochemical parameters were evaluated up to 7 weeks post-infection (p.i.). There were no significant changes in serum electrolyte (Na⁺, K⁺) concentrations resulting from dietary energy level and/or the infection. Serum total protein and albumin levels significantly decreased in both groups of infected boars, the decline being greater in those on the low-energy diet. Infection was accompanied by a rise in serum transaminase (serum aspartate and alanine aminotranferases) levels which were higher in infected boars on the low-energy diet. The serum testosterone concentration declined in both groups of infected boars with the fall being more pronounced in the group on the low-energy diet. The results indicated that the reproductive efficiency of boars may be modulated by nutrition and that adequate feeding may assist in ameliorating the deleterious effects of trypanosomiasis on production in endemic areas.     

The effect of Trypanosoma brucei infection on serum biochemical parameters in boars on different planes of dietry energy

Young boars were placed on diets with either low or high dietary energy and subsequently infected with a virulent stock of Trypanosoma brucei. The effects of dietary energy level and infection on some serum biochemical parameters were evaluated up to 7 weeks post-infection (p.i.). There were no significant changes in serum electrolyte (Na⁺, K⁺) concentrations resulting from dietary energy level and/or the infection. Serum total protein and albumin levels significantly decreased in both groups of infected boars, the decline being greater in those on the low-energy diet. Infection was accompanied by a rise in serum transaminase (serum aspartate and alanine aminotranferases) levels which were higher in infected boars on the low-energy diet. The serum testosterone concentration declined in both groups of infected boars with the fall being more pronounced in the group on the low-energy diet. The results indicated that the reproductive efficiency of boars may be modulated by nutrition and that adequate feeding may assist in ameliorating the deleterious effects of trypanosomiasis on production in endemic areas.     

Feeding intensity and dietary protein level affect adipocyte cellularity and lipogenic capacity of muscle homogenates in growing pigs,without modification of the expression of sterol regulatory element binding protein

Muscle fat stores at slaughter partly determine the dietetic and sensory quality traits of pork meat. Nutritional strategies during the growing-finishing period are able to modify intramuscular fat content; however, the underlying mechanisms remain largely unknown. The objective of this study was to determine some of the cellular, biochemical, and molecular bases of muscle fat content variation in response to feeding regimen in pigs. Crossbred pigs of 30 kg BW were allocated to three feeding groups: free access ([C], n = 10) to a standard diet (3.25 kcal of DE/kg, 9.5 g of lysine/kg), standard diet at 75% of the spontaneous voluntary intake ([FR], n = 10), or both low protein and energy intakes ([PR], n = 10) in order to get the same growth rate as the FR pigs and the same body composition as the C pigs. At slaughter (110 kg BW), FR and PR pigs were 30 d older than C pigs (P < 0.001). In agreement with the protocol, carcass adiposity was similar in PR and reduced (P < 0.01) in FR pigs compared with C animals. Lipid content in longissimus lumborum muscle was reduced by 25% in FR pigs and increased by 40% in PR pigs compared to C pigs (P < 0.001). Commensurate variations in the diameter of muscle adipocytes were observed between the three feeding groups (P < 0.001). The muscle activities of malic enzyme and glucose-6-phosphate dehydrogenase, generating reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate for fatty acid synthesis, were depressed (P < 0.05) in both FR and PR groups, compared to the C group. The expression level of the sterol regulatory element binding protein that was chosen as the putative candidate at the molecular level was not modified by the feeding regimen. No variations in the oxidative enzyme markers were denoted, whereas lactate dehydrogenase activity was reduced by 13% (P < 0.05) in PR group compared to other groups. In conclusion, moderate long-term feed restriction results in decreased lipogenic capacity of muscle adipocytes and intramuscular fat content. In contrast, the reduction of both protein and energy intakes more likely results in an imbalance between multiple aspects of muscle energy metabolism, in favor of intramuscular fat accretion.     

Sensorial quality and bone strength of female and male broiler chickens are influenced by weight and growth rate

1. An experiment was conducted with 98 male and 98 female broiler chickens (Ross 308) to study the effect of growth rate, induced by different dietary means, sex and live weight (1500?g and 2000?g) at slaughter on production parameters, bone strength and sensorial characteristics of the breast meat.

2. The birds were divided into four groups and individually fed a standard commercial diet, a high energy diet or low energy diet from d?11 to slaughter at between d 28 and 39. Three groups were fed ad libitum and a further group was fed a restricted amount of the high energy feed. Half of the birds in each group were slaughtered at approximately 1500?g and the other half at 2000?g live weight.

3. The diets resulted in different growth rates. The chickens fed the high energy and the commercial diet had the highest growth rate at both live weights at slaughter. The restricted fed chickens had lower bone strength than the chickens fed the low energy diet.

4. Breast meat from male broilers was juicer, more tender and less hard than breast meat from females. Chickens slaughtered at 2000?g live weight were juicer than those slaughtered at 1500?g. Chickens given the high energy feed ad libitum and restricted had different growth rates, but the sensory parameter related to texture showed no difference.

5. It was concluded that an increased slaughter weight might improve meat quality due to improved juiciness.     

新疆褐牛舍饲育肥周岁出栏试验

[目的]本试验旨在研究新疆褐牛舍饲育肥周岁出栏的效果。[方法]选择4～5月龄新疆褐牛20头作为试验对象,随机分为2组,在相同日粮、不同舍饲方式条件下进行日增重、屠宰性能效果对比试验。[结果]表明:舍饲育肥新疆褐牛犊牛有较高日增重和较高屠宰率;不同舍饲方式对新疆褐牛犊牛育肥增重效果差异不显著。[结论]说明舍饲育肥新疆褐牛犊牛具有较好的日增重效果,可进行示范推广。