茄汁海肠罐头加工技术 |
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引用本文: | 郭旭强,王大建,王秀霞,董苏静.茄汁海肠罐头加工技术[J].齐鲁渔业,2009(10):54-54. |
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作者姓名: | 郭旭强 王大建 王秀霞 董苏静 |
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作者单位: | 山东省荣成市渔业技术推广站,264300 |
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摘 要: | 海肠,又名单环刺螠,属于嗌虫动物门,在软体和环节之间,在中国仅烟台地区出产。它是一种长圆筒形海洋动物,浑身无毛刺,粉红或浅黄色。海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色,富含人体所需的VE及多种微量元素。胶东渔民中又称“海鸡子”,男人经常食用海肠更是能够起到温补肝肾,壮阳固精的作用。传统食用方法以鲜食为主。因受海肠生命力及保质期的影响,海肠的消费区域和海肠产业的发展受到制约。本研究将海肠食品工业化,增长其保质期,扩大海肠的销售范围,加快海肠产业的健康快速发展。
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关 键 词: | 加工技术 肠 罐头 茄汁 海洋动物 食用方法 烟台地区 营养价值 |
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