茄汁海肠罐头加工技术

海肠，又名单环刺螠，属于嗌虫动物门，在软体和环节之间，在中国仅烟台地区出产。它是一种长圆筒形海洋动物，浑身无毛刺，粉红或浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色，富含人体所需的VE及多种微量元素。胶东渔民中又称“海鸡子”，男人经常食用海肠更是能够起到温补肝肾，壮阳固精的作用。传统食用方法以鲜食为主。因受海肠生命力及保质期的影响，海肠的消费区域和海肠产业的发展受到制约。本研究将海肠食品工业化，增长其保质期，扩大海肠的销售范围，加快海肠产业的健康快速发展。     

茄汁海肠罐头加工技术

海肠，中文名单环刺蜢，属于嗌虫动物门，在软体和环节之间，在中国仅渤海湾的烟台地区出产。它是一种长圆筒形海洋动物，浑身无毛刺，粉红或浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色，富含人体所需的VE等多种微量元素。胶东渔民中又称“海鸡子”，男人经常食用海肠更是能够起到温补肝肾，壮阳固精的作用。传统食用方法以鲜食为主，多以鲜活水产品销售，受海肠生命力及保质期的影响，严重影响海肠的消费区域和规模，制约着海肠产业的发展，本研究通过将海肠食品工业化，增长其保质期，扩大海肠的销售范围，加快海肠产业的健康快速发展。     

罐装茄汁黄豆的加工工艺

黄豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 B、钙及烟酸等 ,番茄含有丰富的维生素 C、胡萝卜素和矿物质。以黄豆和番茄为原料 ,辅以其它配料研制开发的罐装茄汁黄豆产品不仅食用方便、耐贮存 ,而且营养丰富、结构合理。1　原、辅材料黄豆选用东北产优质黄豆 ,要求无虫害、无     

鸡肫黄豆软罐头工艺与技术研究

以鸡肫和黄豆为主要原料,以复合蒸煮袋作包装材料,经过预煮、脱气、腌制、封口、杀菌等工序,制得了番茄汁鸡肫黄豆软罐头,确定了最佳生产工艺,并研究了其生产技术条件与营养保健作用。     

茄汁鲢鱼软罐头加工工艺的研究

我国淡水鱼加工业起步较晚，与发达国家差距很大，特别是对占淡水鱼产量60％以上的低值鱼类。目前，发达国家的水产品加工率在80％以上，我国的水产品加工率不足30％，其中淡水鱼加工率不到10％，基本上以鲜活形式销售。受储藏加工条件的限制而造成的淡水鱼腐败率在30％以上，我国淡水鱼加工技术的落后严重制约了淡水渔业的发展。随着优质淡水鱼的引进和繁殖，淡水鱼的产量还会进一步扩大。实现淡水鱼的深加工，使淡水鱼朝加工系列化、多样化和高附加值方向发展，成为淡水鱼加工利用的一个重要方向。     

茄汁鲫鱼软罐头的加工工艺研究

鲫鱼,是淡水鱼中食用价值较高的鱼类,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效,是集营养与保健于一体的水产佳品。但因其肌间刺多,往往销售不畅,经济价值较低。     

马面鲀的几种食品加工

在无产阶级文化大革命的推动下，我国海洋渔业生产又有了新的发展。马面鲀的大量被捕获，不仅增加了市场的海水鱼供应，而且为我们鱼品加工提供了新的原料。自1973年开始，我厂就先后试制过原汁、红烧、油浸、油浸烟熏、茄汁、浓汁等马面鲀罐头，还生产过五香、辣味等马面鲍鱼块，产量不断增加，市场反映良好。现将我厂利用马面鲀生产的几种瓶诘罐头和熟食品的加工方法介绍如下：     

茄汁鲫鱼软罐头加工技术

鲫鱼是集营养与保健于一体的水产佳品,但因其肌间刺多,往往销售不畅,经济价值较低。为提高鲫鱼的附加值,使渔民、农民增产增收,笔者对茄汁鲫鱼的加工工艺进行了探讨,以期为淡水鱼工业化生产提供参考数据。     

茄汁黄鱼的制作

(1)切块经去头、去内脏和刷洗后的鱼,要求尾部宽度2.2cm以上,按罐高切成长5cm～5.2cm的鱼块。(2)漂洗流动水漂洗35min后沥干水分。     

茄汁苦瓜排骨

春分过后，气温开始回升，不少女士开始控制饮食，努力将囤积的肥肉甩掉，以保持良好的身材。Karman说，要想吃得健康，又有减肥瘦身的作用，当然少不了以苦瓜入菜，这道苦瓜排骨是用番茄酱焖制的，吃起来酸甜微苦，十分开胃，还有清心明目、解毒祛火和消脂除腻的作用。