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| 芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 严建刚,张名位,杨公明.芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2005,33(1):131-135. |
| 作者姓名： | 严建刚 张名位 杨公明 |
| 作者单位： | 1. 广东省农业科学院,生物技术研究所,农业部功能食品重点开发实验室,广东,广州,510640;西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 2. 广东省农业科学院,生物技术研究所,农业部功能食品重点开发实验室,广东,广州,510640 3. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金重点项目(010133) |
| 摘 要： | 采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂、时间和料液比等芹菜黄酮提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明,芹菜黄酮提取的最佳工艺条件为:以芹菜干粉为原料,以体积分数40%乙醇为溶剂,料液比1∶15(m∶V),提取时间2.5h,提取温度80℃。在此最优工艺条件下提取3次,芹菜黄酮提取物粗品得率为5.18%,粗品中黄酮含量为43g/kg。芹菜黄酮提取物粗品表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为10.1和8mg/L(以黄酮计),其抗氧化能力略低于槲皮素而强于维生素C。 |
| 关 键 词： | 芹菜 黄酮 提取条件 抗氧化作用 响应面 |
| 文章编号： | 1671-9387(2005)01-0131-05 |
| 收稿时间： | 2003/12/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2003年12月22 |
Extraction conditions of celery favone and its antioxidative activity |
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| YAN Jian-gang.Extraction conditions of celery favone and its antioxidative activity[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2005,33(1):131-135. | |
| Authors: | YAN Jian-gang |
| Institution: | YAN Jian-gang~ |
| Abstract: | |
| Keywords: | celery flavones extraction conditions response surface antioxidation |
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