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| 用西红柿做载体生产辣椒酱的工艺技术 | |
| 引用本文： | 梁天明,郭达伟,付超富,陈淮川.用西红柿做载体生产辣椒酱的工艺技术[J].四川农业科技,2003(11):37-37. |
| 作者姓名： | 梁天明 郭达伟 付超富 陈淮川 |
| 作者单位： | 福建省龙岩市农科所,364000 |
| 摘 要： | 西红柿原产于南美地区,大约17～18世纪传入我国.由于其具蔬菜和水果双重身份,内含13种维生素及17种矿物质,其中有在各种果蔬当中含量最高的番茄红素. |
| 关 键 词： | 辣椒酱 生产工艺 西红柿 番茄红素 工艺流程 保健食品 |
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