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| 优质稻谷为什么不能暴晒 | |
| 引用本文： | 胡启山.优质稻谷为什么不能暴晒[J].湖南农业,2007(9):11-11. |
| 作者姓名： | 胡启山 |
| 作者单位： | 益阳市农业科学研究所,413046 |
| 摘 要： | 生产上,优质稻谷一般为常规品种,因为其粒型尖细,谷壳薄,受热快,所以最怕暴晒.优质稻收获后,如果直接摊在水泥坪里暴晒,会使加工出来的大米不仅暴腰粒多,质地松脆,而且碎米率高,出米率低,同时腹白粒增多,外观成色变差,导致商品率大大降低.特别是煮成的米饭遗失其优质稻米的风味和本色. |
| 关 键 词： | 风味 优质稻米 米饭 商品率 出米率 碎米率 松脆 大米 加工 水泥 受热 谷壳 粒型 常规品种 优质稻谷 生产 |
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