| 大豆水溶性蛋白质测定的影响因素探讨 |
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| 引用本文： | 姜友军,付爱华,杨超,李远新,姜涛,冯永建.大豆水溶性蛋白质测定的影响因素探讨[J].粮食储藏,2016(6):32-35. |
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| 作者姓名： | 姜友军 付爱华 杨超 李远新 姜涛 冯永建 |
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| 作者单位： | 1. 中储粮成都粮食储藏科学研究所 610091;2. 国家粮食局成都粮油食品饲料质量监督检验测试中心 610091 |
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| 摘 要： | 在国家标准的基础上,对大豆水溶性蛋白质测定方法中水溶性蛋白质的提取条件进行探讨。结果表明,振荡方式及频率、提取温度对测定结果影响较大,得到最优条件为:提取温度为25℃、采用回旋式恒温振荡器、振荡器的振荡频率为180r/min。该提取条件测得水溶性蛋白质含量具有重复性好、精密度高等特点。
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| 关 键 词： | 水溶性蛋白质 大豆影响因素 |
DISCUSSION ON FACTORS IN FLUENCING THE MEASURING METHODS OF WATER-SOLUBLE PROTEIN IN SOYBEAN |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | water-soluble protein soybean influence factors |
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