鱿鱼干加工技术

鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成,因口感好,体形美观大方,不易变质,耐储藏,被称为海味之珍品。晒制鱿鱼干是日照市岚山地区一项比较传统的手工加工业,技术熟练,年加工鱿鱼干近2000t,产品远销海内外,供不应求,实现了产、供、销一条龙服务。现把该项加工技术介绍如下： 1 加工前的准备工作     

鱿鱼干剖割加工技术

<正> 鱿鱼,90％以上加工为鱿鱼干,系海产八珍之一。 1 原料选择 鱿鱼体表易发红。为保证成品质量,原料必须迅速处理,按鱼体大小要分类加工,并用海水洗净体表内污物。 2 剖割 根据捕捞方法和鱼体鲜度差异,采用挑割法和剖腹法两种。 2.1 挑割法 左手握紧鱼背,鱼头向人身方向,鱼腹朝上使腹腔突起,右手持刀(刀口朝上),刀口尖部自突起的腹腔内伸     

墨鱼干加工技术及其质量要求

墨鱼也称作墨斗鱼、乌贼,属头足纲,乌贼科。其不仅肉质肥厚、味道鲜美,营养价值高,而且是良好的滋补品,中医认为墨鱼有养血通经催乳、补脾益肾之功效。墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一,深受消费者的欢迎,产品畅销国内外。但目前,我国墨鱼干     

鱿鱼干的加工方法

鱿鱼俗称柔鱼、油鱼，盛产在台湾海峡以南海区，其中以广东产量最大。鱿鱼除鲜食外，经过干制、熏制或冷冻发酵加工，可成为美味食品。因鱿鱼肉质结实，多数以加工鱿鱼干为主。鱿鱼干因口感好，体形美观，不易变质，耐储藏，被称为海产珍品：     

鱿鱼干加工方法

鱿鱼俗称柔鱼、油鱼。除鲜食外,经过干制、熏制或冷冻发酵加工,可成为美味食品。因鱿鱼肉质结实,多数以加工鱿鱼干为主。鱿鱼干因口感好,体形美观,不易变质,耐储藏,被称为海产珍品。     

鱿鱼干加工方法

鱿鱼俗称柔鱼、油鱼.除鲜食外,经过干制、熏制或冷冻发酵加工,可成为美味食品.因鱿鱼肉质结实,多数以加工鱿鱼干为主.鱿鱼干因口感好,体形美观,不易变质,耐储藏,被称为海产珍品.一、工艺流程选料→浸泡→剖割→除内脏→洗涤→千燥→腌蒸→分级→包装.     

坚持开拓创新努力把民族产业做强做大--记大连华奥公司主导产品替代进口产品的发展历程

大连华奥食品机械实业有限公司(以下简称华奥公司)是20世纪90年代中期开始进入食品机械行业的专业化公司。它是以机电技术为主，集多种技术结合的技工贸型实体企业。近年来，公司先后研发、制造用于水产食品     

鱿鱼干加工技巧

鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成，因口感好，体形美观大方，不易变质，耐储藏，被称为海味之珍品。因此加工前的准备极为重要。