在韩国--感受茶的芬芳

南昌女子职业学校在2002年5月25日，应邀参加韩国茶道协会在济州岛西归浦市举办迎接世界杯国际茶文化交流大会。中、日、韩三国茶艺表演交流，此次的交流是南昌女子职业学校自从1992年创办以来，第一次赴韩国进行国际茶文化交流。时隔两年，2004年5月5日，南昌女子职业学校再次被邀请参加韩国宝城郡主办的第30届宝城茶乡节，第三次韩、中、日三国茶文化交流大会。宝城位于全罗道西南，也是韩国最西南的城市之一。宝城在韩国是出产绿茶最多的茶乡，为了促进茶叶产业的发展与弘扬茶文化，每年都举办茶乡节。     

湖南省兰岭茶叶有限公司简介

湖南省兰岭茶叶有限公司在各级政府和各界同仁的支持下，不断开拓进取，获得较大较快发展。内销花茶成为北方市场名牌，名优绿茶品质有口皆碑，外销茶供不应求，绿色食品茶，有机茶，良种茶开发和出口茶叶基地建设稳步发展。     

天然绿茶提取物除臭剂的开发与利用

本文综述了天然除臭剂的最新研究进展，主要论述了天然除臭剂－绿茶提取物的成分，制取方法，除臭机理以及在食品中的应用，并就此产品的开发作了较详细的分析。     

绿茶加工过程中水分解吸与生化成分变化的关系

在杀青过程的湿热作用下，酯溶性色素的变化最为明显，随着水分的解吸，β－胡萝卜素、叶绿素ａ、ｂ及叶黄素明显下降，脱镁叶绿素ａ、ｂ、叶绿酸酯ｂ、脱镁叶绿酸酯ｂ相应增加；茶多酚在闷杀后增加，而后呈下降趋势；游离糖含量有所增加，但总糖变化不大；游离氨基酸总量有所减少。在炒干过程中，各种成分的变化较杀青更为复杂，但含量变化不如杀青工序中激烈，并且表现为随茶叶水分解吸速率由恒率向降率的转变，色素、游离糖、茶多酚、游离氨基酸及总量也呈较大的起伏变化。这些变化对绿茶风味的形成产生直接的影响。     

提高绿茶品质 发展绿茶优势

一、中国绿茶在世界上的地位据国际茶叶委员会1986年统计年报,我国绿茶的产量和出口量均占世界第一位(见表1)从上表知我国绿茶产量占世界绿茶总产量64%以上,出口量占79%以上。1985年我国绿茶出     

谈名优绿茶的审评

随着人民生活的不断提高,名优绿茶的产销发展很快,产值和产量每年以翻番的速度递增,各地茶叶主管部门也经常举行各种名茶鉴定会和名茶评比会,因此,名优绿茶的审评显得越来越重要。下面,笔者拟就名优绿茶的审评提些看法,供同事们参考。 1.名优绿茶的给分名优绿茶的审评应先定品质档次再给分。给某一品质因子打分时,应先看这个品质因子属甲级、乙级还是丙级。如没有发现疵次,定为甲级,给94分中准分,再根据品质高低加或减1～4分;如发现造型、色泽欠佳,香味稍钝,汤色叶底欠润,应看其程度,定为乙级或丙级。乙级给84分,丙级74分,再     

名茶新秀—圣绿茶

圣绿茶产于遂川县戴家埔乡。由于芽叶采摘细嫩,制作精湛,形状似钩,尤其色泽翠绿隐毫,给人一种圣洁、高雅之感,又因该乡前身为戴圣乡,故得此名。戴家埔位于罗宵山脉中段,海拔平均900多米,东邻湖南。该地群山峻岭,溪