技术需求

广西省品种:菠萝浓缩汁、芒果原汁、荔枝浓缩汁(原汁)、速冻果蔬、果脯需求:菠萝浓缩果汁的提汁技术;菠萝气味回收技术;果汁澄清技术。品种:果蔬罐头、猪肉腊肠罐头、速冻果蔬产品     

研究果汁质量安全新技术,促进我国果蔬汁出口

随着我国果品质量的不断提高，近年来浓缩果汁出口量逐年增加。据海关统计，2004年苹果浓缩汁出口量已接近50万吨，生产能力和出口贸易均居世界首位。但由于美国与欧盟将食品中棒曲霉素含量与农残限量降低，     

果汁中嗜酸耐热菌的检测及控制

上个世纪九十年代后期，随着我国果汁工业的发展，特别是浓缩果汁出口量的日益增长，国际市场对中国果汁的质量要求愈加严格，不断设置技术壁垒，果汁中嗜酸耐热菌便是其中之一。最初，各果汁企业，研究检测机构对这类微生物污染都缺乏认识，难以在生产环节上对其控制。随后的几年中，我们通过加强与外商，国外研究机构的联系沟通，接合果汁企业生产工艺，对果汁中这类微生物的来源及其对果汁质量会产生怎样的影响，如何检测、控制这类微生物等问题进行了深入地研究探索，协助众多果汁企业改进生产工艺条件，使其产品中嗜酸耐热菌得到了很好的控制。     

我国榨汁苹果及高酸品种的资源状况

据海关统计,2004/2005年度,我国苹果浓缩汁出口量达到77.4万t,占世界贸易量的70%以上。加工消耗鲜果约600万t,占全国总产量的1/4。但是因为我国可用于加工优质浓     

酸度计连续滴定法测定果汁中总酸及氨基态氮

以浓缩果汁为样品,用酸度计法先进行总酸的测定后,再向混合液中加入甲醛继续进行氨基态氮的连续滴定。测定结果表明,对果汁中总酸和氨基态氮的分别滴定所得结果和对二者的连续滴定所得结果完全一致。这样由原来需做4个平行样节省到只需做2个平行样就可同时测定2个项目,可以省一半时间和试剂。     

智利独特的混合果汁将于2011年问世

智利将利用南方有利的气候条件种植水果。加工各种单一果汁及浓缩混合果汁。智利一家浓缩果汁公司已经与南方的种植户签订了合同，种植阿龙尼亚苦味果、蓝莓和黑莓等莓类水果。早在两年前就已经开始了田间试验，这些果实将主要用于加工制果汁，首批果汁将于2011年问世，有可能是黑醋栗汁。     

山楂草莓复合浓缩果汁饲料的研制

以山楂和草莓为原料，采用浸提取汁工艺，应用正交试验进行调配，结合理化分析、微生物检验和感观鉴定，选出不含稳定剂和任何色素的复合浓缩果汁饲料成品，并确立最佳制作工艺流程。     

澳洲青苹优质丰产栽培技术

澳洲青苹是三门峡市近年引进的专用榨汁苹果品种．具有高酸、多汁、耐贮藏等特性。用澳洲青苹生产的浓缩果汁。在国际市场上十分畅销。该品种适应性强、抗干旱、耐脊薄、易管理。在一般水肥条件下．平均667平方米产量可达3000千克以上．经济效益显著。     

陕西首次将苹果浓缩汁推向期货交易

近日，陕西省果业管理局和大连商品交易所在陕西省政府举行合作签字仪式，双方就推进苹果汁期货上市达成协议。这是全球首次将苹果浓缩果汁推向期货交易。     

中国浓缩苹果汁加工企业面临问题及发展策略

中国是苹果浓缩果汁生产大国，2007年中国苹果浓缩果汁出口量达104万t（吨）。苹果浓缩果汁的加工对于缓解国内果品市场卖难、消化残次果、促进苹果产业的健康持续发展都起到了十分积极的作用。特别是近年来苹果浓缩果汁出口顺畅．促使了果价的回升．带动了苹果产业的快速发展。2006年在西北地区，用于榨汁的苹果收购价达到1.20～1．50元／kg，2007年高达2．00元／kg。于是有相当部分果园开始调整生产方向，部分鲜果生产者开始降低生产成本，实行粗放管理，进行榨汁苹果的生产。