冬季养生粥

养生粥作为一种养生方式,在我国历史悠久,远在千年以前就对此有过相关的记载.随着生活质量的不断提高,粥的做法也不断发展、更新.现代人则提出了以粥养生、以粥养颜、以粥养病等更细化的养生粥类.花样不断翻新,种类也逐渐增多.从最简单的米粥到甜粥再到八宝粥,到现在的水果粥、鲜花粥层出不穷.     

黑木耳八宝粥的配方及工艺研究

采用L9(3^4)正交试验设计，对影响黑木耳八宝粥的主要因素进行分析，筛选出适合大众口味的最佳配方：黑木耳干重25g，绿豆50g，红豆150g，红糖、白糖各50g，糖稀100g，糯米100g，水1500mL，花生仁、银耳和莲子适量，其中糯米的添加量是影响黑木耳八宝粥风味的主要因素．     

山药营养八宝粥的研制

对山药八宝粥的加工工艺进行了研究。结果表明,山药经0.10%Zn(Ac)2、1.0%NaCl0、.3%CaCl2和0.2%柠檬酸的混合溶液处理护色效果良好;用30%山药和25%糯米加上适量的红枣、绿豆、红豆、花生、莲子、桂圆和白糖等原料,并添加0.05%黄原胶和0.20%海藻酸钠的复合稳定剂,通过传统工艺熬制成山药营养八宝粥。该产品风味独特,是适合于大众消费的新型保健食品。     

甜玉米食用方法及简易贮存方法

甜玉米的吃法较多。以将鲜苞蒸熟食用为主，又可将玉米粒削下，制作成玉米饼、玉米羹，还可用于煲玉米汤。除了食用甜玉米鲜苞外，近年出现了各种甜玉米加工食品，如甜玉米粒状罐头、糊状罐头、笋状罐头、饮料、八宝粥、风干玉米粒等，这些甜玉米产品一般不含防瘸剂、极少含食品添加剂，属绿色食品，可以放心食用。甜玉米加工制品既可直接食用，又可做成各种甜玉米食品，如松籽炒玉米、玉米羹、玉米饼等，填补了甜玉米淡季的不足。以下介绍几种甜玉米鲜苞的食用方法：     

4种药材夏播前景好

薏苡仁。以果实入药，药食两用。薏苡仁除了可药用外，还是饮食行业制作八宝粥等食品的重要原料。6～7月播种，种后4～5个月即可采收，每667平方米产300～350千克。     

海带八宝粥加工工艺的研究

研究了ｐＨ值、ＺｎＣｌ２浓度和反应时间对海带护绿效果的影响。结果是：当ｐＨ＝５．０时，用２００ｍｇ／Ｌ的ＺｎＣｌ２溶液煮沸反应１０ｍｉｎ，海带呈现出的绿色最新鲜，在实验范围内护绿效果最好，而且腥味也较淡。以完成护绿处理的海带为辅料，研究了海带八宝粥加工工艺。     

舟山宇伟食品机械有限责任公司

该公司是一家专业制造易拉罐饮料生产线、八宝粥生产线、番茄酱等各种罐头生产线的现代化企业，位于浙江省的舟山群岛，与海天佛国普陀山隔海相望，岛内设有机场，距宁波、杭州、上海较近，交通相当便利。     

厨具一览

智能烹饪锅 消费在使用此种高度智能化的自动烹饪锅产晶时，只需把烹饪的主料、调料以及适量的水放入锅内。而后，像“点菜”一样按一下相应的操作按键，饭菜就能自动做好。笋焖鸡、太白鸭、地三鲜等300多道菜和大米粥、八宝粥等20多种粥，以及焖米饭、煮面条、酸奶等，全能自动做出来。并且，据厂家介绍，他们专门聘清了高级营养烹饪专家，     

板栗新产品的加工

1板栗豆奶1.1原料配比成品中含有优质大豆6%、板栗果肉8%、优质白砂糖8%、鲜牛奶5%、复合乳化剂0.03%。复合乳化剂组成如下:单甘酯20%、蔗糖脂肪酸脂15%、瓜尔豆胶30%、藻朊酸钠15%,羧甲基纤维素钠20%,柠檬酸三钠少许。1.2板栗处理板栗采收后,放入浓度为1%的山梨酸钾保鲜液中浸10分钟,捞起晾干表面水分,置于2～5℃冷库中冷藏备用。长期贮存时,应采取冷冻贮藏。将鲜果或冷藏果或解冻果置于100℃烘房中烘2小时,此时果肉失水收缩与壳衣分离,破壳取出果肉,用不锈钢刀把残衣刮掉,置于浓度为0.3%的盐水中护色。1.3破碎板栗因板栗果肉质地较硬,需用…     

“粗粮食馆”生财记

在一家企业食堂做炊事员的陈宇良,由于2003年3月他所在企业的破产,使他失去了工作。为了生计,同年8月他背井离乡去省城闯荡,此时的他最先想到了利用自己会做饭菜的特长,在省城开家餐馆。