糖基化大豆分离蛋白制备工艺优化及对其性质的影响

以大豆分离蛋白为试验材料,优化糖基化大豆分离蛋白制备工艺并研究经过葡萄糖处理对大豆分离蛋白溶解度、凝胶强度、乳化性以及热稳定方面的影响。结果表明:糖基化大豆分离蛋白最佳制备工艺为反应温度69.49℃、反应时间46.64 min、糖的添加量10.64%,凝胶强度最高为76.03;在相同p H下,经葡萄糖处理后的大豆分离蛋白溶解度较大,沉淀较少,而未糖基化的大豆分离蛋白沉淀量增加。糖基化处理的大豆分离蛋白乳化稳定性(emulsifying stability,ES)和热稳定性均有所增强。糖基化改性过程可显著提高大豆分离蛋白的溶解性和乳化性能,这为拓宽其在食品工业中的应用提供了理论基础。     

日本蔬菜政策的得与失

日本是新鲜和加工蔬菜的一个巨大市场．2000年的批发市价约为3万亿日元《230亿美元)。日本蔬菜消费的高价值是人均蔬菜消费高和蔬菜价格高所致。日本的蔬菜生产包括几乎所有的北美和欧洲的常用蔬菜以及亚洲的蔬菜。蔬菜生产已经成为日本农业中充满活力的部门之一，而且是支持着大范围常年耕作的几个部门之一，作为日本农业收入的一个来源，蔬菜生产与水稻生产或牲畜养殖一样重要。     

知母种苗质量分级标准研究

目的:探讨知母种苗质量分级标准,为知母药材规范化生产奠定基础。方法:在对知母道地产区1年生种苗的调查与测定基础上,以种球直径和侧根数为分级指标,采用K-聚类法并结合生产实践对知母种苗进行分级,进一步通过田间栽培比较试验对划分的等级进行验证。结果与结论:初步制定知母种苗的3个等级,一等种苗:种球直径≥15.0 mm,侧根数≥16个;二等种苗:10.0 mm≤种球直径<15.0 mm,11个≤侧根数<16个;三等种苗:7.0 mm≤种球直径<10.0 mm,7个≤侧根数<11个。     

中药材知母的X-射线衍射Fourier图谱分析

目的:建立中药材知母鉴定分析的新方法。方法:采用粉末X-射线技术对中药材知母样品进行Fourier图谱鉴定。结果:获得不同产地的知母样品的各自对照衍射Fourier图谱和特征标记峰值,可对知母药材作出区别和鉴定。结论:通过对照衍射图谱和特征标记峰值分析,获得知母的标准X-射线Fourier图谱和特征标记峰,为知母药材的鉴定提供了新的谱学分析依据。     

种质与环境对金钗石斛药材品质的影响

将7个不同种质的金钗石斛苗分别在3个栽培基地进行多点栽培试验，测定多点栽培金钗石斛的外观性状、产量及活性成分含量，并结合各栽培基地的气象资料，采用数理统计软件分析种质与环境对金钗石斛药材品质的影响。结果表明，在同一栽培基地中，不同种质金钗石斛外观性状、产量、活性成分含量均存在差异，根据联合方差分析可知金钗石斛茎长、茎直径、产量及石斛碱含量主要受种质因素影响，叶长、叶宽、多糖含量主要受种质与环境因素交互作用影响。影响金钗石斛的主要气候因子是相对湿度、1月均温、平均最低气温、年平均温度；直径短边与年平均温度呈显著负相关，生长在年平均温度较低的地区金钗石斛直径短边较粗壮；叶长与1月均温呈显著负相关，1月均温较低的地区适宜金钗石斛叶片长度的生长；叶宽与年平均温度呈显著正相关，年平均温度较高的地区适宜金钗石斛叶片宽度的生长；多糖含量与年平均温度呈显著负相关，年平均温度较低的地区适宜金钗石斛多糖含量的积累。     

不同栽培方式的金钗石斛品质研究

[目的]分析比较不同栽培方式的金钗石斛品质。[方法]通过对外观性状、多糖含量、石斛碱含量、水分含量、总灰分含量、浸出物含量进行测定,并进行数理统计分析,比较大棚栽培、附石栽培、附树栽培、盆栽4种栽培方式的金钗石斛品质。[结果]外观性状数理统计结果表明,大棚栽培茎长最长,为(33.68±7.54)cm,附石栽培茎长最短,为(27.32±5.02)cm;附石栽培茎直径较粗壮,长边直径为(11.10±1.10)mm、短边直径为(8.19±0.84)mm,大棚栽培茎直径较细小,长边直径为(9.88±1.11)mm、短边直径为(6.27±0.75)mm。多糖含量以盆栽最高,为(17.76±0.95)%,石斛碱含量以附石栽培最高,为(0.73±0.01)%;浸出物含量为17.84%～21.48%。4种栽培方式的金钗石斛水分含量为3.03%～3.92%,总灰分含量为2.19%～2.92%;以上5个质量控制指标主成分综合评分,附石栽培评分最高。[结论]4种栽培方式的金钗石斛活性成分含量、常规检查均符合2020版《中国药典》对金钗石斛的质量要求,外观性状分析与综合评分结果表明附石栽培金钗石斛品质最佳,与...