微波生产牦牛肉干工艺研究

为了充分利用良好的牦牛资源建立标准化生产模式,创建具有广阔市场前景的名牌产品,试验采用正交试验方法,以新鲜牦牛肉为原料,将微波干燥杀菌技术用于牦牛肉干加工,探求微波干燥杀菌的最佳控制条件。结果表明:干燥时间为9 min,干燥温度为150℃,微波功率为900 W,最佳工艺参数为块形克数500 g、煮制时间50 min、缓化温度10℃,得到比传统牦牛肉干色泽更鲜艳、嫩度好、保存期更长的产品。     

江西首次发现雀丽毒蛾大面积危害杉木

报道雀丽毒蛾在江西首次大面积危害杉木林,对其成虫、卵、幼虫和蛹进行形态描述;阐述观察到的生活习性,根据该虫的危害特点,提出有效的防治方法。     

松毛虫CPV、B.t.林间防治第一代马尾松毛虫试验初报

用松毛虫CPV和B.t.进行喷雾防治马尾松毛虫试验，试验表阴：药后18d两种生物药剂的防治效果均在70%以上，B.t.达86．98％，CPV与B.t.的混合使用防效达85．04％。     

草原建设亟待明晰产权

以生态建设和畜牧业、草业生产为主要内容的草原建设，对于提高项目区的生态建设、农业生产能力、发展农村经济、增加农民收入，起到了积极的推动作用。但是由于草原建设投入结构和草地所有制结构的特殊性，导致草原建设所形成的草业基础设施等资产产权模糊不清，致使一些项目区或项目建设管理单位只注重项目建设，     

熏烤加工牦牛腱的工艺研究

为了探讨牦牛肉熟肉制品的最佳工艺条件,试验以精选牦牛腱为原料,经过原料选择、整形、注射、滚揉、煮制、熏烤、包装、杀菌等工序,采用L9（34）正交试验确定熏烤加工牦牛腱的工艺参数。结果表明：熏烤加工牦牛腱的最佳煮制条件为煮制时间2 h、肉块大小0.6~0.8 kg、煮制温度80℃;最佳熏烤条件为发烟时间10 min、熏烤时间10 min、熏烤温度120℃;最佳嫩化条件为Ca Cl2浓度3.00%、菠萝蛋白酶浓度0.01%、复合磷酸盐浓度0.40%;最佳杀菌条件为118℃、10 min。     

1998年江西省森林病虫害发生情况及1999年虫情趋势分析

1998年江西省森林病虫害除局部地区偏重发生外,大部分地区轻度发生。造成局部危害的主要病虫害种类有：赣东北的马尾松毛虫,赣东北和赣西北的刚竹毒蛾,赣西和赣东北的竹蝗,赣西的松梢螟,赣南陆中和赣西北的萧氏松茎象,赣东北的思茅松毛虫,赣南和赣西的毛竹枯梢病,赣中的湿地松软枝病,赣南和赣东的松针褐斑病,以及板栗病虫害,如粟瘿蜂、金龟子、桃蛀螟、栗实象、板栗疫病等。全省森林病虫害发生面积48588hm2,防治面积31800hm2。11998年主要病虫害的发生情况1．1马尾松毛虫发生面积12100hm2,比1997年下降40．3％。其中越冬代4700…     

基于GIS的江西林业有害生物预测预报系统

针对江西省林业有害生物防治检疫局对林业有害生物的管理和防治业务需求,阐述了基于GIS的林业有害生物预测预报系统的设计思路与具体功能,建立了一个可供省、市、县三级林业有害生物测报人员应用的软件系统,为林业有害生物预测l预报提供辅助决策.