蚕豆栽培

蚕豆栽培饶月辉钟卫民１．品种选择选用大粒优质良种，如上海青皮、襄阳大脚板、汉中大叶胡豆等，早熟且高产。２．大田选择蚕豆适应性强，但忌连作，因此，应选择与水稻、小麦、油菜、夏茄子等实行２年～３年轮作，且排灌设施较好的田地或荒地。３．大田整理深翻耕，并亩...     

白灵菇液体菌种培养条件及栽培试验

试验结果表明,白灵菇(Pleurotus nebrodensis)液体菌种的适宜培养基配方为玉米粉3％,蔗糖3％,蛋白胨0．5％,KH2PO40．1％,MgSO40．05％和VB10．001％;最适培养条件是初始pH6,培养温度26℃,培养时间5d,250mL三角瓶装液量70mL,摇床转速150dmin,接种量8％～10％。栽培试验表明,液体菌种可以明显加快菌丝生长速度,生物学效率也高于固体菌种(对照)。     

南安板鸭发酵工艺技术研究

利用植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌和变异微球菌混合发酵生产发酵型南安板鸭。采用正交试验,得到最佳的发酵工艺条件为：植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌与变异微球菌之间的比例为1∶1∶2∶2,发酵温度为30℃,发酵时间为18 h,接种量为3%。经混合发酵后,氨基酸态氮含量增加,板鸭风味增强,营养价值提高。     

豆制品凝固剂的使用要点

在日常豆制品生产过程中,常常会出现制品持水性差、无光泽、无弹性、质地粗糙、口味不佳、出品率低、成本高等情况。除要求选择高质量的原材料外,其重要原因是对凝固剂的处理及使用不当造成的。为了改善产品质量,提高经济效益,则要求我们在生产时,正确认识和掌握凝固剂的处理和使用。凝固剂是使呈溶胶状的蛋白质凝集成凝胶状的蛋白质物质,在生产中常用的可分为盐类和酸类两种。１．盐类凝固剂在我国使用最广的盐类凝固剂是盐卤和石膏。（１）石膏化学名称为硫酸钙(ＣａＳＯ４)。根据其结晶水含量可分为生石膏、半熟石膏、熟石膏、过熟石膏四…     

莲子壳栽培鸡腿菇试验

中国白莲之乡——江西省广昌县，每年在盛产优质通芯白莲的同时，也产生了大量废弃物——莲子壳。由于莲子壳质硬壁厚，利用率较低，大多数被莲农焚烧在稻田里作肥田之用。据分析，莲子壳含有丰富的纤维素，经适当处理后，可被食用菌的菌丝体吸收利用。鸡腿菇适应性强，人工栽培简单粗放，投资少，生产周期短，收益高，适用于农户家庭种植。为此，笔者以莲子壳为主要原料，进行了用莲子壳栽培鸡腿菇的试验，现将栽培技术总结如下。