影响鸭梨汁质量的几个因素

影响鸭梨汁质量的几个因素申连长，刘建福，王彦敏（邯郸农业高等专科学校河北永年０５７１５０）鸭梨是驰名中外的优质果品之一，深受广大消费者喜爱。近几年随消费需求变化，一些厂家开始加工鸭梨汁。但这些鸭梨汁产品均存在不同程度的质量问题，如风味淡、香气小、煮熟...     

提高地方高校工科专业实践创新能力的探索

简述了从创建合理的实践教学体系、整理专业课教材、加强师资力量培养、加强大学生创新性活动指导、提高社会实践活动质量和深化校企合作层次等方面着手,增强大学生解决问题和分析问题的能力,以提高创新能力。     

鸭梨芽变新品系--光鸭梨

鸭梨是我国特产，长期畅销国内外市场。鸭梨生产在我省果品生产中占有重要地位。但随着人们消费水平的提高和对果品质量要求的提高，鸭梨品质已不能很好适应市场需要。近年来虽然选育和引进了一些梨新品种，但鸭梨果实的一些基本优良性状，如风味、耐藏性等，仍然是其它品种所无法替代的。     

鸭梨新优系选育初报

针对鸭梨果实偏小、风味偏淡等特点,于１９９２～１９９７年在河北省鸭梨老产区魏县,初步选出了５个鸭梨新优系;即光鸭梨、甜鸭梨、特大鸭梨、闫庄自花结实品系和魏县大鸭梨。     

应用叶面喷施物提高套袋鸭梨果实内在品质的研究

实验表明,多效素等4种叶面喷施物均有提高套袋果实含糖量的作用,其原因是它们可增加叶片厚度及叶绿素含量,提高叶片光合速率,同时还降低套袋鸭梨果实的过氧化物酶活性及呼吸强度。其中叶肥1号和多效素在提高光合作用效果方面效果显著,而氨基酸复合微肥及云大－120则在降低呼吸强度方面效果较突出。     

鸭梨清汁加工工艺

本工艺重点解决了鸭梨汁的护色，煮熟味和快速澄清等技术问题，成品达到了较高的质量水平。     

对我省梨品种结构调整的几点看法

我省梨栽培历史悠历,面积和产量均居全国首位。但是,从1995年以来梨果售价一再下跌,出现卖果难的泄销局面,严重挫伤了梨农的生产积极性。究其原因：一是片面追求产量,导致梨果品质下降;二是产量过大,产品相对过剩;三是品种结构不合理,晚熟品种比例过大,且主要是鸭梨,优良的早、中熟品种极少。据统计,1996年鸭梨、雪花梨的栽培面积分别占全省梨面积的61％和21．4％,产量占全省梨的91％,致使150万吨以上的梨果集中在9月份上市,这就潜伏了销售、贮藏和价格的危机。为扭转上述被动局面,保证梨果生产持续稳定发展,除采用必要的…     

鸭梨芽变新品系光鸭梨

光鸭梨是与魏县林业局合作在1990年于魏县西南温村梨园一株60年生鸭梨树上发现的枝变,1992-1994年进行复选,1994-2002年进行决选,详细调查了其植物学特征、生物学特性和果实性状,确认光鸭梨果点稀少,果面锈斑面积小,果肉石细胞团小、果肉质地细腻而酥脆,风味较浓,果实成熟期比普通鸭梨晚约7天,枝条皮孔和叶片气孔密度均较小,过氧化物同工酶(POD)研究结果表明,与普通鸭梨既有共同的遗传基础,又有一定的遗传差异,是一个外观品质和内在品质俱佳的鸭梨芽变新品系,2004年10月通过河北省教育厅组织的专家鉴定.     

鸭梨芽变优系主要器官性状研究

采用田间观察和室内分析相结合的方法,对2个鸭梨芽变优系(巨鸭梨、光鸭梨)的生物学及遗传学性状进行研究,为培育鸭梨新品种奠定基础。结果表明:巨鸭梨:果实巨大,花朵较大,花瓣数目多,花粉粒较长;叶片和栅栏组织均较厚,叶片叶绿素含量和净光合速率都较高,属于鸭梨特大果新品系。光鸭梨:果面洁净(果点稀而大,果面锈斑面积小),果肉质地细腻而酥脆,酸味较浓;枝条皮孔和叶片气孔密度均较小;果实成熟期比普通鸭梨晚约7 d。属于外观品质和内在品质俱佳的鸭梨优质新品系。与普通鸭梨相比,巨鸭梨雄蕊多出1条Rf 0.206酶带,而少了1条Rf 0.556酶带;光鸭梨未展叶雏梢多出了2条酶带(Rf 0.079和Rf 0.127),Ф1 cm的幼果多出1条活性较强的Rf 0.560酶带,Ф2 cm的幼果少了1条Rf 0.860酶带。巨鸭梨和光鸭梨既有与普通鸭梨共同的遗传基础,又有一定的遗传差异,是鸭梨新的变异类型。