浅议葡萄果醋

<正>1、葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋;十八世纪法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲;上一世纪初期,法国向世界各地出口葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的葡萄醋生产     

干型枣酒生产工艺的研究

以红枣为原料,研究了生产酒精含量勾12％±1（v／v）干型枣酒的制汁、发酵及釜清方式等工艺条件,结果表明烘焙温度95—100℃,2小时左右,枣水之比1：2-2．5,发酵温度20—25℃．添加优良酵母及果胶酶等技术生产的干型枣酒,品质优良,产品呈棕红色或琥珀色．酒体丰满,枣香酒香浓郁,口感协调。     

有机生态肥和钾肥对葡萄品质影响的研究

本试验是在土壤分析诊断的基础上,进行了施用有机生态肥及钾肥对葡萄品质影响的研究,结果表明:施用有机生态肥不仅能消除土壤板结,提高肥料利用率,减少化肥施用量,提高葡萄品质,而且可降低生产成本,防止环境污染,施用量以150~200 kg/666 m2为宜,施用钾肥可以显著提高糖度,改善葡萄品质,施用量以100 kg/666 m2为宜施用量以150~200 kg/666 m2为宜;施用钾肥可以显著提高可治性固动物,改善葡萄品质,施用量以100 kg/666 m2为宜。     

济南市鲜食葡萄标准化生产技术

随着葡萄产业的快速发展,济南市鲜食葡萄种植规模不断扩大,但是栽培管理技术相对落后,标准化程度低,造成产量下降和品质降低。为满足济南市鲜食葡萄标准化生产的需求,文章从园地选择和规划、品种选择,栽植技术,当年和常年关键管理技术,采收、包装及贮运几个方面详细阐述了济南市鲜食葡萄标准化生产技术。     

无核葡萄的膨大剂使用技术

随着科学技术的发展和进步,无核葡萄的随品种发展很快.20世纪90年代,美国、日本相继成功培育出一大批无核葡萄品种,深受广大消费者的喜爱,其价格远远高于有核品种,有较大的市场潜力.由于无核葡萄品种自身的果粒比较小,须经膨大处理后,才具有较高的商品性,因此,葡萄膨大剂的选择和使用是无核葡萄生产中的一个关键环节.     

济南市葡萄园土壤肥力水平分析及施肥建议

为了解济南市葡萄园的土壤养分状况,试验采集了济南市历城、长清、章丘、济阳、平阴、商河6个地区20个葡萄园的土壤样品,通过分析pH、有机质、速效N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、B等土壤养分指标,得到了济南市不同地区葡萄园土壤养分状况,分析了济南市葡萄园的土壤肥力。结果发现,济南市葡萄园土壤为碱性,土壤有效养分大部分集中在表层土中(0~20 cm);葡萄园表层土壤(0~20 cm)的大量元素(水解性N、有效P、速效K)平均含量较高,且高水平园区比例大;土壤交换性钙含量较高,微量元素中土壤有效铁和有效硼含量较低,呈缺乏水平;土壤有效锰和有效锌含量为中等水平;土壤有效铜含量为较高水平。针对分析结果提出了济南地区葡萄园的施肥建议。     

葡萄的保产法改架技术及应用

介绍了克瑞森葡萄多主蔓扇形架式改造成Y形架式的保产法改架技术及其田间应用效果。与不改架的多主蔓扇形架式相比,该技术可保证葡萄在改架期第1年的持续产出和第2年的稳产丰产,改架后的产量呈稳定且逐年升高趋势,改架3年(2016～2018年)60株葡萄的产量在453.60～509.09kg,多主蔓扇形架式的维持在454.55～472.20kg。且改架操作简单易行。     

浅议葡萄醋

1.葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标     

优选皮奥奈的产量与品质的关系

为了提高鲜食葡萄品质和产品的市场竞争力，我国已制定了无公害鲜食葡萄标准，但生产上采用切实可行的配套技术措施，建立优质生产规程，实现质量，产量和效益三者的有机统一，是葡萄生产管理中迫切需要解决的现实问题。本试验选择了优选皮奥奈，对其产量、单穗粒数与穗重，粒重，着色度、糖度等进行量化研究。     

近红外光谱对[品种葡萄酒]的验证检测试验

本研究利用AOTF近红外光谱仪快速检测分析技术,使用计量学软件,通过主成分分析的方法(PCA)提取有效的信息来进行定性的区分判别,对品种葡萄酒进行验证性分析,探讨品种葡萄酒鉴定方法以应对新标准的贯彻实施。