浅议葡萄果醋

<正>1、葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋;十八世纪法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲;上一世纪初期,法国向世界各地出口葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的葡萄醋生产     

干型枣酒生产工艺的研究

以红枣为原料,研究了生产酒精含量勾12％±1（v／v）干型枣酒的制汁、发酵及釜清方式等工艺条件,结果表明烘焙温度95—100℃,2小时左右,枣水之比1：2-2．5,发酵温度20—25℃．添加优良酵母及果胶酶等技术生产的干型枣酒,品质优良,产品呈棕红色或琥珀色．酒体丰满,枣香酒香浓郁,口感协调。     

有机生态肥和钾肥对葡萄品质影响的研究

本试验是在土壤分析诊断的基础上,进行了施用有机生态肥及钾肥对葡萄品质影响的研究,结果表明:施用有机生态肥不仅能消除土壤板结,提高肥料利用率,减少化肥施用量,提高葡萄品质,而且可降低生产成本,防止环境污染,施用量以150~200 kg/666 m2为宜,施用钾肥可以显著提高糖度,改善葡萄品质,施用量以100 kg/666 m2为宜施用量以150~200 kg/666 m2为宜;施用钾肥可以显著提高可治性固动物,改善葡萄品质,施用量以100 kg/666 m2为宜。     

影响葡萄贮藏因素与化学保鲜技术

近几年来,笔者采用冷库低温化学保鲜技术,使鲜食葡萄贮藏4～6个月,商品果率在95%以上。具体技术如下: 一、影响葡萄耐贮性的因素葡萄的贮藏效果受多种因素的影响。其中葡萄的生物学特性,栽培管理技术和贮藏条件是影响贮藏的主要因子。     

介绍三个优良鲜食葡萄新品种

梅丽莎　 1998年由美国育成 ,1999年引入我国。果穗中大 ,平均穗重 50 0ｇ ,疏松度中等。果粒较大 ,翠绿色 ,粒重 5～ 6ｇ。果皮中厚 ,韧度中等 ,不易与果肉分离。果味甜美 ,充分成熟后略带玫瑰香味 ,无核。在胶东地区果实 8月中下旬成熟。该品种长势较旺 ,适于中长梢修剪。安艺无核　日本育成 ,1998年引入我国。果穗圆锥形 ,平均穗重 50 0～ 70 0ｇ。果粒短椭圆形 ,平均粒重 4 2ｇ ,花后 1周用ＧＡ3处理一次可增大至 6～8ｇ。果色紫黑 ,皮肉易分离。糖度 18～ 19度。在胶东地区 ,果实 8月上中旬成熟。生长势强 ,抗病力强 ,耐寒性稍差 ,适…     

无核葡萄的膨大剂使用技术

随着科学技术的发展和进步,无核葡萄的随品种发展很快.20世纪90年代,美国、日本相继成功培育出一大批无核葡萄品种,深受广大消费者的喜爱,其价格远远高于有核品种,有较大的市场潜力.由于无核葡萄品种自身的果粒比较小,须经膨大处理后,才具有较高的商品性,因此,葡萄膨大剂的选择和使用是无核葡萄生产中的一个关键环节.     

葡萄试管苗移栽技术

一、影响试管苗移栽成活的诸因素 葡萄试管苗的移栽,是葡萄幼苗由弱光、恒温、湿度近饱和及半异养型的状态转移至自然条件及自养型状态的过程,这一过程诸因素中,光照、湿度、苗龄、移栽基质是决定试管苗移栽成活的关键。本试验通过设置不同的处理,获得有关参数,经综合分析,以确定试管苗移栽的最适条件。 (一)光照强度与试管苗移栽成活:试管苗在瓶内为半异养型,其碳素来源除靠自身较弱的光合作用获得外,主要由培养基中摄取。试管苗由瓶内移至瓶外,其生理性状转化为完全自养型,光照是必要条件。采用光照强度为2400 Lx的处理,成活率明显高于13…     

浅议葡萄醋

1.葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标     

优选皮奥奈的产量与品质的关系

为了提高鲜食葡萄品质和产品的市场竞争力，我国已制定了无公害鲜食葡萄标准，但生产上采用切实可行的配套技术措施，建立优质生产规程，实现质量，产量和效益三者的有机统一，是葡萄生产管理中迫切需要解决的现实问题。本试验选择了优选皮奥奈，对其产量、单穗粒数与穗重，粒重，着色度、糖度等进行量化研究。