鸡粥的制作工艺

鸡粥是上海最著名的点心。20世纪20年代初由上海东新桥和大世界附近的小吃摊始创，因滋味非常鲜美，到了30年代已经出名，40年代盛行。当时经营鸡粥最有名的是大世界老公兴、福建路林福斋和云南南路小绍兴等。现在以小绍兴的鸡粥为最佳，驰名中外。原料：活嫩鸡1只（约1500克），大米250克，熟猪油50克，熟酱油100克，     

南方梨土窖贮藏试验总结

南方梨近年来发展速度很快 ,但由于南方梨绝大多数是砂梨系统的品种 ,果实成熟时正值 7～ 8月高温季节 ,果实呼吸作用大 ,养分消耗快 ,且易感病害而腐烂 ,因而 ,在常规条件下 ,梨采收后只存放 7天左右 ,上市期短 ,销售压力大。目前 ,南方梨贮藏保鲜的方法仅局限于低温冷库贮藏     

高温季节梨土窖贮藏试验

南方梨品种绝大多数为砂梨 ,果实成熟期在 7～8月高温季节 ,采收后在常规条件下只可存放 7天左右 ,上市期短。目前 ,南方梨贮藏保鲜的方法仅局限于低温冷库 ,在 5℃左右的低温环境中可保鲜 1～ 2个月。低温冷库贮藏的成本高 ,只在一些大城市被采用。为了探索低成本、简易贮藏方法 ,我们于 1998年和 2 0 0 0年进行了半地下式通风土窖贮藏试验。1材料与方法1 1　不同贮藏库试验　砀山土窖 :即仿安徽砀山半地下通风贮藏窖 ,建在金溪县枫山乡专业户郑细荣果园的红壤丘陵坡下 ,为长方形、平顶砖混结构 ,窖体有一半在地面 ,窖顶盖 2ｍ厚的土层 ,利…     

实施两高一优可持续果业的高效复合液体肥料--迦姆丰收

１９９８年８月我们受国家农业部有关部门的委托，在进贤县红壤项目区和金溪县红壤项目区的柑园进行“迦姆丰收”液肥叶面喷施试验。分别在两地的５年生 柑园设立试验点，每个点面积为１３３３．４ｈｍ２。按常规对比试验方法进行。全试验共喷布３次，第１次为８月２９日，第２次为９月１８日，第３次为１０月１８日，喷施浓度为每包（１０ｍｌ）对水８００倍液全树喷布。对照组亦按上述时间喷３次，使用的液肥为０．５％尿素加 ０．５％磷酸二氢钾。试验结果表明，迦姆丰收处理的 柑树果实显著提早着色，１１月４日在试验点现场测定，果实…