食用菌生物保鲜技术研究进展

食用菌兼具营养及药用价值,被公认为"现代保健食品",已成为继植物性、动物性食品之外的第三类食品--菌物性食品。食用菌含水量高、组织脆嫩,在采收和贮运过程中容易受到损伤,引起褐变、变质或腐烂等,严重影响其食用性和商品价值,因此食用菌保鲜技术受到广泛关注。本文探讨了影响食用菌采后保鲜效果的因素,对近年来国内外食用菌生物保鲜技术的研究进展进行了综述,提出了食用菌生物保鲜技术的未来发展方向。     

酵素菌技术在我国食用菌生产中的应用

酵素菌技术是日本在20世纪40年代发明的一项农用生物技术,目前已被20多个国家和地区引进和推广,广泛应用于种植、养殖、食品和环保等领域。介绍了酵素菌技术的原理及其在我国食用菌生产中的应用现状。     

白灰树花菌丝体最适营养生长条件的研究

试验研究了影响白灰树花菌丝体生长的碳源、氮源和温度。结果表明,菌丝生长的最适碳源为葡萄糖,菌丝生长浓白、细密;最适氮源为蛋白胨;最适生长温度为25℃。     

不同载体包埋食用菌菌种的实验研究

分别用海藻酸钠、聚乙烯醇、卡拉胶、明胶、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺作载体,对食用菌菌种进行固定化实验,结果显示以10%聚乙烯醇添加0.8%海藻酸钠为包埋剂进行菌种固定化,所制备的固定化菌种其机械强度和细胞活性都最好。     

包埋保藏菌种与传统试管种菌种活力的测定比较

对香菇、猴头菇、杏鲍菇和白灵菇四种食用菌的包埋菌种4℃低温保藏一年,对保藏后的菌株进行菌丝恢复培养,对生长速度、栽培料发菌吃料情况、液体菌种纤维素酶和漆酶对比观察,以传统试管保藏法为对照,试验结果表明采用包埋法保藏的菌种,菌丝活力较为旺盛,菌种活力没有明显的衰退变化。     

大豆秸秆栽培白灵菇配方的初步研究

原料成本的上涨已经给广大白灵菇种植户带来一定压力。以价格低廉、来源广泛的大豆秸秆为试验材料，进行白灵菇栽培料配方筛选的应用试验。试验设置了对照配方和3个豆秸不同添加水平的配方。通过菌丝生长速度、生物转化率等对比进行评价，初步筛选出最佳的基础配方。     

白灵菇陶粒菌种制作技术

正白灵菇(Pleurotus nebrodensis)学名白灵侧耳,是阿魏菇的一个白色变种;菇体肥大洁白,菌肉肥厚,质地细腻,味道鲜美,口感极佳;并富含蛋白质、多种维生素、矿物质元素及微量元素;是一种深受广大消费者青睐的高品位食用菌,也是极具发展前途的珍稀菌类。在生产中白灵菇的原种一般使用谷粒(如麦子等)、木屑、棉子壳等作为主要培养料。虽然谷粒菌种具有储存时间较长、菌种萌发快等特点,但该菌种制作过程繁琐,而且在发     

林地猴头菇覆土栽培技术

本文主要介绍了天津郊区特别是林地种植区域猴头菇的栽培管理技术要点,包括生产场地选择、菌株选择、菌种制作、发菌和出菇管理、子实体采收等栽培环节的技术事项.     

大棚栽培猴头菇影响子实体品质的关键环节研究

对大棚栽培猴头菇影响子实体品质的关键环节进行总结,针对目前棚栽常用的微喷设施如何对猴头菇进行湿度调节进行阐述,对出菇不同阶段的环境调节进行介绍。     

袋栽猴头菇三种不同生产方法的对比试验

针对目前国内袋栽猴头菇(Hericium erinaceus)常用的生产栽培袋规格和方法进行对比试验,通过对比生产周期、商品菇性状、子实体生物学效率、生产成本和利润,综合比较之后得出采用长袋制作菌棒法栽培猴头菇生产效率和收益更高.