中国水产饲料的发展方向

近年来,中国的饲料工业得到了快速的发展,水产饲料的发展势头也十分迅猛。但水产饲料与畜禽饲料的不同之处在于,畜禽饲料以能量原料为主,而水产饲料以蛋白原料为主,水产饲料的蛋白含量在30%以上,并且鱼粉、豆粕是水产饲料的两大主要原料,直接关系到饲料成本和饲料系数。从2003年开始,豆粕价格一直处于居高不下的状态,并且不断上涨,已突破3000元/吨,而北方地区比较好的鱼饲料中鱼粉用量均在10%左右,豆粕用量在20%以上,方能达到理想的饲料系数。而鱼粉价格的居高不下,豆粕价格的不断上涨,使得饲料成本不断上升,但水产品的价格指数不但没有上升…     

全球能源和粮食价格高涨 中国淡水鱼常规养殖品种面临的挑战

我国是水产养殖的大国,养殖水产品总量占世界养殖水产品总量的70%,其中养殖淡水鱼产量占世界养殖淡水鱼总产量的73%。2006年我国淡水养殖产量达到2148万吨,其中常规淡水鱼养殖品种(青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼)为1562万吨,常规淡水鱼养殖品种占中国养殖产量的73%。     

鲢滤食器官胚后发育生物学的研究

通过显微解剖、肉眼解剖、石蜡切片、光镜和扫描电镜观察等方法,系统观测全长5～395mm鲢标本730多尾,描述了鲢鳃耙和鳃耙网、腭褶、鳃耙管等滤食器官的形态学特点和数量性状在胚后发育过程中的变化规律;论述了鲢滤食器官发育与摄食方式的转化、摄食器官的数量性状发育与适口食物和食物组成的转变、鳃耙间距在胚后发育过程中的变化、鳃耙管的功能、鲢对食物的选择性、鲢滤食器官发育与苗种培育阶段的划分和饲养生物学技术措施。为制定培育鲢苗种和饲养食用鱼生物学技术措施提供了理论依据。     

不同贮藏温度对无核白葡萄干贮期颜色变化的影响

[目的]研究分析无核白葡萄干贮期颜色变化.[方法]以吐鲁番无核白葡萄干为试材,用0.08 mmPE袋密封包装,贮藏于室温,0、5和15℃条件下,用纱布袋子包装后室温下存放作为CK,通过测定叶绿素含量、总酚含量、抗坏血酸氧化酶(AAO)活性、多酚氧化酶(PPO)活性的变化情况,探讨贮藏温度对无核白葡萄干颜色变化的影响.[结果]五个处理组的无核白葡萄干颜色都发生了不同程度的褐变,但0和5℃处理较其它处理组降低了褐变速率,减缓了叶绿素降解速度,较好的保持了其贮期的颜色;CK、室温和15℃处理贮期叶绿素降解速率较快,无核白葡萄干色泽明显的发黄或变褐.在贮藏150～ 300 d区间,叶绿素含量在CK与0和5℃处理之间有显著性差异,室温在0和5℃处理之间存在显著性差异,0与15℃之间也存在显著性差异.由各因素间的相关性得知,叶绿素含量与总酚含量、叶绿素含量与AAO活性之间,在5个处理组间都有极显著的相关性(P≤0.01);叶绿素含量与PPO活性在CK处理与室温处理间为显著的相关性(0.01＜P≤0.05);0、5和15℃处理之间为极显著的相关性(P≤0.01).总酚含量在CK处理与0、5℃间有显著性差异.总酚含量与AAO在五个处理组间都有极显著的相关性(P≤0.01);总酚含量与PPO活性在0、5和15℃处理之间都有极显著的相关性(P≤0.01).贮期无核白葡萄干AAO活性与PPO活性受到贮藏温度的影响,0℃处理和5℃处理降低了贮期无核白葡萄干AAO活性和PPO活性,有助于减缓色泽的变化.在贮藏150～ 300 d区间,AAO活性在CK贮藏下与0和5℃处理间有显著性差异,室温与5℃处理间有显著性差异.[结论]贮藏温度对无核白葡萄干贮期褐变有一定影响,0和5℃处理可以较好的保持贮期无核白葡萄干的色泽.     

裙带荣面包制作工艺

裙带菜又名海芥菜,是一种大型经济褐藻,主要分布在辽宁、山东、江苏、浙江等地。裙带菜营养丰富,应用前景广泛,经真空干燥后,含粗蛋白质7．8％、水分12．3％、脂类3．11％、总糖38．58％、矿物质38．17％,富含多种营养成分,具有降血脂、降血压、提高机体免疫力、抗突变等功效。     

新疆干制骏枣贮期主要害虫印度谷螟的防治技术研究

[目的]建立适宜干制骏枣贮期印度谷螟的防治方法.[方法]通过物理方法(紫外照射、冷激、辐照、臭氧)、化学方法(甲酸乙酯、乙醇、二氧化氯)和气体包装(2;O2 +5;CO2、30; CO2、NO)处理干制骏枣,统计各处理蛀果率,数据分析采用SPSS软件的Duncan显著性检验方法.[结果]干制骏枣在含水量23;、低温(5℃)条件下贮藏,能有效降低蛀果率;气体包装处理组中NO处理的蛀果率较低,整个贮期在6;以内;物理方法处理组中辐照处理蛀果率低于4;;化学方法处理组中甲酸乙酯和乙醇处理在贮期330 d前的蛀果率维持在3.5;以内.辐照处理后的干制骏枣蛀果率显著(P＜0.05)小于处理对照组(CK)、NO和甲酸乙酯处理组,其余三组差异不显著.[结论]干制骏枣常温贮藏中化学方法操作容易、效果稳定,尤其以甲酸乙酯和乙醇的处理效果最佳.     

几种防治方法对印度谷螟防治效果研究

[目的]研究对印度谷螟幼虫有效的防治方法.[方法]通过低温(-10、-5、0和5℃)、化学药剂(甲酸乙酯、乙醇)和生物源药剂(生姜精油、薰衣草精油、大蒜精油、花椒精油)等分别处理印度谷螟幼虫,低温处理后统计幼虫死亡率,其余处理统计幼虫羽化率,采用SPSS软件的Duncan显著性检验方法分析数据.[结果]20 d内-10 ～0℃幼虫死亡率超过80;,5℃条件幼虫死亡率在50;左右;0℃及其以下与对照差异显著但之间差异不显著;乙醇处理后其羽化率始终低于30;;甲酸乙酯处理羽化率在15;左右,两实验组均与对照组差异显著但两实验组之间差异不显著;花椒精油和大蒜精油处理组羽化率维持在20;,生姜精油实验组羽化率50;,熏衣草油组羽化率60;,对照组达到80;,花椒精油、大蒜精油、生姜精油幼虫羽化率与对照组差异显著但之间差异不显著.[结论]印度谷螟幼虫具有一定的低温耐受性,在0℃及以下的低温对幼虫具有显著的致死作用;化学药剂处理(甲酸乙酯和乙醇)和生物源药剂处理(大蒜精油或者花椒精油)对幼虫有显著的抑制作用.     

食用鱼类甲醛本底含量研究初报

通过对56种海水鱼共计105个样品,16种淡水鱼共计19个样品的甲醛本底含量研究。结果发现,食用鱼类的甲醛本底含量不同且差异较大,海水活鱼与海水冷冻鱼的甲醛含量均显著高于淡水活鱼与淡水冷冻鱼（P〈0．01）;海水鱼中龙头鱼和鳕鱼类样品甲醛本底含量较高;大部分淡水鱼未检出甲醛;同一品种不同存活状态的鱼,其甲醛含量也不同,活体鱼中甲醛含量最低,冰鲜样品中甲醛含量最高,冷冻样品随着冻藏时间的延长甲醛含量呈现上升趋势。     

国内外水产品中重金属限量标准对比分析

综述了国内外水产品中主要重金属含量的安全限量标准,对我国相关标准与国外标准存在的差异进行了对比分析,指出我国在水产品重金属限量指标设计上需要进一步完善的地方,以促进我国水产品重金属限量标准更快地与国际接轨.     

臭氧技术在水产行业中的应用

臭氧（O3）又名活性氧,它最初应用于污水处理,随后陆续应用于医药卫生、食品、饲养业、养殖业、贮存保鲜、化工生产、自来水消毒等领域。近年来,在食品工业中应用臭氧的倾向不断加大,其应用范围日益扩大。特别是有关臭氧在水产品贮藏保鲜以及加工中的应用研究呈不断增加的趋势。本文对臭氧的性质及在水产品领域的应用现状作了综述,