原料茶干燥工艺对绿茶饮料品质的影响

为探明饮料用原料茶的适宜干燥工艺,将不同干燥方式、干燥程度绿茶原料加工成茶饮料,研究其浸出特性及品质稳定性。结果表明:(1)低温浸提时,茶多酚浸出量以炒干最高,高温时以烘炒焙、烘炒烘处理最高。氨基酸的浸出量则均以烘干、烘焙处理最高。(2)烘干、烘焙样品在灭菌前后及贮藏期间的L值显著为高,平均值较其余处理高2.035~3.905;抗色变能力同样以烘干较强,低温贮藏时的-a/b值较炒干处理样高19.5%。(3)感官风味比较显示,大多数处理茶汤在灭菌后均呈现出绿黄或黄绿色,香气带熟,但烘干处理仍能保持绿明亮,且滋味、香气未显熟味;贮藏期间的风味稳定性也以烘干样为最佳。综合分析,饮料用原料茶的干燥工序宜采用烘干工艺,且烘干程度以5%~6%为佳。     

不同扁茶炒制机加工遂昌绿茶的比较研究

<正>浙江省遂昌县是茶叶之乡。据不完全统计,2013年全县茶叶产量8488吨,产值5.09亿元,其中扁形绿茶占了30%以上。目前,遂昌扁形绿茶基本采用机械化制作,尤以长板式扁茶炒制机为主。针对遂昌扁形绿茶品质参差不齐,市场售价差异显著等状况,作者从市场上收集了5款不同类型的扁形茶炒制机,结合遂昌扁茶常规工艺技术参数,探讨了采用不同扁茶炒制机制作遂昌绿茶的工效高低和品质特色,拟为遂昌扁茶的提质增效提供技术指导。     

全站仪与测绘软件在水利工程测量中的应用

随着我国科学技术的大力发展和不断进步,对于水利工程建设前的测量工作均是倡导应用全站仪和相关测绘软件来完成相关操作,以获取科学合理的数据为工程建设的有序展开奠定良好基础,也是提高工程测量精准度和测量效率的有效措施。综合上述观点,本文笔者现大致阐述全站仪和相关测绘软件在水利工程测量中的应用优势,并对其应用展开探究,具体如下所示。     

CRISPR/Cas9技术在家禽育种方面的应用

作为一种重要的基因工程技术,基因编辑自出现以来一直倍受关注.近年来,基因编辑技术发展更为迅速,从锌指核酸酶技术(ZFN)的开发利用到转录激活因子效应物核酸酶(TALEN)技术的熟练运用,再到规律成簇间隔短回文重复序列(CRISPR)技术的发现,基因编辑技术在不断地自我更新和完善的过程中推动着生命科学的发展和进步.综述了...     

水稻强化栽培技术的应用与实践

水稻是我国主要的粮食作物之一，已有上千年的栽培历史，对我国农业经济的发展做出了巨大贡献。水稻强化栽培技术是促进水稻增产的新型栽培技术，介绍了水稻强化栽培技术的产量优势、杂交水稻的组合选择，并提出了水稻强化栽培技术的具体实施途径，以期能为农业工作者提供参考。      

遂昌蔡源乡促进茶产业发展的探讨

浙江遂昌是茶叶之乡，种茶、制茶、饮茶的历史源远流长，最早可以追溯到北宋和崇宁元年（1102），所制“三井毛峰”、“太虚妙露”等名茶自明初起即为历代宫廷的御用贡品。蔡源乡位于遂昌西南部，所在区域植被覆盖率高，日照充足，雨量丰沛，海拔均在500米以上，具有得天独厚的生态资源。近些年来蔡源乡茶产业发展迅速，当地农民参与种茶、制茶的积极性较高，茶产业已成为当地农民增收的重要途径之一。本文对蔡源乡茶产业发展现状及存在问题等进行系统分析，提出了今后蔡源乡茶产业发展的思路和对策。     

遂昌菊米无公害栽培技术研究

菊米被中草药界誉为四大怀药之一，是遂昌县的传统饮品，《本草纲目拾遗》中有史载，以菊科植物野甘菊含苞未放的花蕾为原料，经杀青烘干制成。为发挥资源优势，从1996年开始就对遂昌菊米的栽培技术进行研究，并推广应用。至2002年，种植面积达到1．3万亩。     

植物乳杆菌在畜禽生产中的应用研究进展

植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）具有提高畜禽生长性能，调节肠道微生态平衡，提高机体免疫力和促进营养物质吸收等多种益生功能，对畜禽胃肠道环境具有较好的耐受性。因此，植物乳杆菌作为一种添加剂应用于畜禽生产中具有广泛的应用前景。文章综述植物乳杆菌的生物学特性、生理功能和对畜禽生产的影响及作用机理，为更高效地将植物乳杆菌应用于畜禽生产提供参考。     

储藏温度和包装材料对龙井茶保鲜效果的影响

以龙井茶为试验材料,设定不同的储藏温度(-20℃、-5℃、4℃、25℃)和包装材料〔镀铝复合膜(CPP镀铝/PE)、低密度聚乙烯(LDPE)、铝塑膜(PET/Al/PE)〕共12个组合,储藏至6个月时取样,测定样品含水率及茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素C等成分含量,并进行感官审评,研究包装材料和储藏温度对绿茶保鲜效果的影响。结果表明,随着储藏温度的上升,茶叶含水率逐渐上升,叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、维生素C等含量呈下降趋势,茶多酚和氨基酸含量无明显变化规律,感官得分呈下降趋势,-20℃、-5℃和4℃处理间差异较小,但均高于25℃处理;比较不同包装材料,以CPP镀铝/PE材料保鲜效果最优,LDPE最差。综合保鲜效果和能耗成本两方面,以CPP镀铝/PE材料4℃贮藏龙井茶,保鲜效果最佳。