抗氧剂保护食品的质量——抗坏血酸和异抗坏血酸对色香味的保护

维生素C即抗坏血酸是人体必需的营养素。在食物中起着许多必不可少的作用,如做为抗氧剂或还原剂,以防止食品的氧化分解和色、香、味的变化。加工者发现抗坏血酸及其钠盐有助于肉制品、果蔬制品、焙烤食品、饮料、啤酒和葡萄酒的加工和保藏。抗坏血酸的立体异构体—异抗坏血酸及其钠盐有同样的抗氧作用机理,但没有抗坏血酸的维生素营养作用。当不要求维生素     

二氧化氯对板栗保鲜的研究

本文用二氧化氯作为板栗保鲜剂进行保鲜试验，在23℃条件下，板栗经保鲜56d，保鲜率高达95％。保鲜前后板栗的营养成分和口味无明显变化。     

二氧化氯板栗保鲜剂的应用研究

用二氧化氯作为板栗保鲜剂进行保鲜试验，在23℃上保鲜56天，保鲜率高达895％，保鲜前后板栗的营养成分含量和口味无明显变化。     

猪链球菌病病原分离鉴定及防治试验

从20份疑似猪败血型链球菌病和神经型链球菌病的病料中分离到12株细菌,通过培养特性、菌落形态、染色特性、生化试验及血清学试验确定为C群兽疫链球菌7株,D群猪链球菌5株。药敏试验证明分离菌对先锋霉素Ⅴ、阿米卡星最敏感,经临床应用效果良好。用分离菌株研制成二价氢氧化铝胶灭活苗能有效地预防猪链球菌病。     

不同激素处理对天山樱桃绿枝扦插生根效果研究

[目的]有效利用绿枝扦插技术探索天山樱桃无性繁殖方式,比较研究不同种类不同浓度生根促进剂对天山樱桃插穗成活率和扦插苗质量的影响.[方法]以野生天山樱桃当年生半木质化枝条为扦插材料,分别以不同浓度的IBA、NAA、ABT和IBA+ NAA为外源激素处理插穗,对天山樱桃绿枝扦插生根情况进行统计分析.[结果]不同种类不同浓度的生根促进剂对天山樱桃的平均生根数、平均根系长度和粗度都有极显著的影响.[结论]进一步采用主成分分析发现以浓度为600 mg/L的ABT处理时扦插条根系长且粗,生根数量多,苗木质量高,扦插效果好.     

商品肉鸭鸭瘟病毒河南株的分离与鉴定

用疑似鸭瘟的商品肉鸭肝作病料分离病毒,经致病性试验、被动免疫试验、中和试验、聚合酶链式反应检测,证明该分离病毒为鸭瘟病毒。