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板栗是浙江省开化县的主栽果树之一.现有面积2000公顷,2005年产量150万千克。主要以农户分散经营为主.少的几株,多的也只有3000余株。板栗采收后.坚果常温贮藏.易腐烂或风干而无法食用。而栗农由于受规模、资金的限制,无力对板栗进行冷库保鲜.只能以鲜销为主。近几年由于板栗市场收购价逐年下降,至2005年已跌至4元/千克的水平.已严重影响了栗农的生产积极性。因此,探索适宜一家一户的板栗贮藏保鲜技术,通过延长板栗供货期,以提高板栗价格.降低风险,增加收入,促进板栗生产可持续发展.已显得十分迫切。经过2003年至2005年3年的板栗带苞贮藏保鲜试验.保鲜期可达次年的3月底4月初。且鲜果率高,贮藏后坚果色、香、味与刚采下时的坚果无明显差别.价格达16元/千克。大幅度提高了栗农的收入,取得了良好的经济效益。且该技术简单,实用性强,易于操作,深受栗农欢迎。 相似文献
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板栗贮藏保鲜新技术的研究 总被引:17,自引:0,他引:17
近 2 0年来 ,我国板栗生产取得长足的发展 ,栽培面积由 2 0万hm2 增加到近 80万hm2 ,年总产量由不足 10万t提高到 2 0~ 30万t,成为世界产栗最多的国家。但贮藏保鲜一直是薄弱环节 ,特别是南方板栗颗粒大 ,含水率高 ,采收期气温高 ,湿度大 ,贮藏保鲜困难 ,贮藏环境、方法不当常造成栗果大量腐烂 ,一般腐烂率 2 0 %~ 30 % ,严重的达 70 %。板栗贮藏保鲜已成为我国特别是南方板栗生产中最突出的矛盾 ,深受有关方面的关注。根据板栗生产面临的保鲜难题 ,湖南省林科院、长沙矿冶研究院合作开展了板栗贮藏保鲜新技术研究。首先 ,系统研究… 相似文献
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板栗是我国主要干果果树之一,适应性广;从南到北均有分布。但板栗果怕热、怕干、怕潮怕冷、怕虫。贮藏十分困难。贮藏中腐烂率十分高。为了搞好板栗贮藏保鲜.现介绍一种板栗带苞贮藏技术。 相似文献
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板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术 总被引:5,自引:0,他引:5
板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术林河通福建农业大学食品科学系350002王友强福州动植物检疫局350013板栗属干果类,原产我国,在我国南、北方均有栽培,深受国内外消费者的喜爱,但板栗为季节性较强且较难保存的干果,采后一个月易腐烂;二个月内易失水、失重,贮... 相似文献
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板栗采用变质的原因和控制方法 总被引:4,自引:0,他引:4
由于虫海,病菌侵染,失水和发芽等原因,板栗采后损耗约为25-35%。板栗采后的生理特点是呼吸强度高,失水快,淀粉容易水解,国内外板栗贮藏保鲜的方法很多,但适时采收和杀虫灭菌是各种方法的很多,但适时采收和杀虫灭菌处理是各种方法的基本条件。 相似文献
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对板栗在冷藏条件下的保鲜效果开展了试验,结果表明:板栗低温贮藏15周。采用薄膜袋包装比采用编织袋包装可降低失水率约10个百分点;采用生物保鲜剂浸果处理的失水率依次低于生物保鲜荆拌果、水洗与对照;所有处理的霉变率均在5%以下,以生物保鲜剂拌果、薄膜袋包装处理的最低。 相似文献