即食发酵肉制品研制

本文报道了以猪肉为主料,添加不同的辅料,经自然发酵后熟制并分装成小型袋装食品的发酵肉制品加工方法,结果表明该制品风味独特,耐贮存,可望作为一种特色旅游小食品推向市场。