温度对蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛相关指标的影响

淀粉酶值和羟甲基糠醛是判断蜂蜜质量的重要指标，淀粉酶值和羟甲基糠醛随着温度的升高时间的延长会发生一些较大的变化。淀粉酶值随着加热温度的升高、时间的延长呈下降的趋势，而羟甲基糠醛则随着加热温度的升高、时间的延长呈上升趋势，而且温度越高，上升速率越大。国家标准GB18796—2005规定淀粉酶值小于4和羟甲基糠醛含量大于40mg／kg的蜂蜜属于不合格产品，因此在生产加工和储存的过程中都应控制好温度及时间，以保证产品的质量，温度应控制在80℃以下。     

新型复合菌制剂对发酵床养猪饲料氮及氨基酸消化的影响

研究利用新型复合菌种制备发酵床进行生长猪饲养试验,探讨不同菌种发酵床对生长猪饲料中氮及氨基酸消化利用的影响。试验选择60头体重20 kg左右杜×长×大杂交猪,分为3个不同来源菌种发酵床饲养组(JDM、SHC、GLD)和1个对照组(CON),饲养期为30 d。研究结果表明,JDM、SHC及GLD试验组间饲料中氮及氨基酸的表观消化率没有显著差异(P＞0.05),但JDM 试验组中氮表观消化率及多种氨基酸表观消化率均有提高的趋势。与对照组相比较,JDM 试验组中Ser(84.3%)、Gly(75.6%)、Lys(85.4%)、Phe(85.6%)的表观消化率均显著提高(P<0.05),分别提高6.2、4.9、5.9、6.8个百分点;GLD试验组Met(69.9%)、Try(81.4%)表观消化率最高,显著高于对照组(62.3%、73.1%)(P<0.05)。结果提示,发酵床饲养生长猪有利于提高饲料中氨基酸的消化率,发酵床生态养猪菌种的组成对饲料中各种氨基酸消化率测值都有不可忽视的影响,从氨基酸的利用率来看,复合菌种的应用效果要好于单一菌种。