烟酸对未去势湘中公牛生长性能、肉品质和血清生化指标的影响

本研究旨在研究烟酸对未去势湘中公牛生长性能、肉品质和血清生化指标的影响。选择1.5岁左右体重[(385.08±15.20)kg]匀称的未去势湘中黑公牛21头,随机分成3组,每组7头,各组分别在基础饲粮中添加0、800、1 200 mg/kg烟酸。预试期14 d,正试期120 d。结果表明:烟酸对公牛的平均日增重、日均采食量、饲料转化率、背膘厚、眼肌面积均没有显著影响(P0.05)。烟酸对背最长肌的p H、肉色亮度和红度值、剪切力、滴水损失以及水分、粗脂肪和粗蛋白质含量均没有显著影响(P0.05)。1 200 mg/kg烟酸显著降低血清总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P0.05),800 mg/kg烟酸显著降低血清HDL-C含量(P0.05),烟酸对低密度脂蛋白胆固醇含量没有显著影响(P0.05)。1 200 mg/kg烟酸可以提高血清非酯化脂肪酸(P0.05)和葡萄糖含量(P=0.06),降低血清尿素氮含量(P=0.07)。综上,本研究并没有观察到烟酸对未去势湘中公牛生长性能和肉品质等指标有影响,但对血脂指标有一定调节作用,推测可能是未去势公牛的雄性激素的作用覆盖了烟酸的作用。     

湘西黄牛Y-SNPs遗传多样性研究

[目的]通过Y-SNP分子标记方法研究湘西黄牛的遗传多样性、群体遗传结构及父系起源。[方法]采用PCR扩增、测序与生物信息学方法,对24头湘西黄牛的2个Y-SNPs(UTY-19和ZFY-10)标记进行多态性分析。[结果]结果表明,湘西黄牛有Y1和Y3两种单倍型组,频率分别为12.5%和87.5%,表明湘西黄牛可能有普通牛和瘤牛2个父系起源。湘西黄牛的Y-SNP遗传多样度为0.2283±0.0978,表明湘西黄牛具有较低的父系遗传多样性,品种纯度较高。[结论]湘西黄牛的父系起源为瘤牛Y3单倍型组,其Y1单倍型组为国外肉牛杂交所致。     

大豆素对湘中黑牛育肥牛胴体性能和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮添加大豆素对湘中黑牛育肥牛胴体性能和肉品质的影响。选择14头健康、体重[(450±20)kg]相近、2岁左右阉割湘中黑牛,随机分成2组,每组7头,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+500 mg/kg大豆素。试验期为120 d。结果表明:与对照组相比,1)添加大豆素对宰前活重、热胴体重、屠宰率无显著影响(P0.05),胴体的脂肪含量、背膘厚有降低趋势,但差异不显著(P0.05);2)添加大豆素显著提高了背最长肌的粗脂肪含量及大理石花纹评分(P0.05),分别提高了8.34%、1.93分,并显著降低了排酸24 h肌肉的p H和水分含量(P0.05),显著增加了肌肉的红度值(P0.05);3)添加大豆素显著降低了血清中葡萄糖、尿素氮、甘油三酯、总胆固醇、非酯化脂肪酸、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的浓度(P0.05);4)添加大豆素分别显著提高和降低了背最长肌的异柠檬酸脱氢酶活性和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性(P0.05)。结果提示,饲粮添加大豆素能够影响育肥牛的脂类代谢,促进肌肉脂肪沉积,改善牛肉的大理石花纹和品质。     

北牛南养生财富,应对之道要掌握

一、不会买牛,输在起跑线上 应对之策:防骗、防假,争取“买出利” 做肉牛产业讲究“四利”,即“买出利、养出利、审出利、卖出利” 买牛是盈利的第一步,买牛失败,后期养殖很难盈利. 1.不熟悉北方牛的交易规则,吃亏上当 我国肉牛交易方式落后,各地活牛交易方法大不相同,有些称重计价,有些看牛估重,有些看牛估肉,交易手段落后采用行话俚语,比手势,暗箱操作,很少有拍卖交易.活牛交易市场管理混乱,有些则故设陷阱,坑蒙拐骗南方买牛人往往不熟悉北方活牛交易规则,吃亏上当者较多.     

鲁西黄牛的高档化发展趋势与开发途径（下）

二、鲁西黄牛是典型的东方肥牛型品种 鲁西黄牛的特点是：①中等体形，脂肪沉积早。28月龄强度育肥，阉牛屠宰体重500～530千克，皮下脂肪覆盖率达95％，背脂厚度2厘米。②胴体级别高，大理石花纹丰富。28月龄强度育肥阉牛胴体30％达A3级。而且肉质鲜红，细嫩多汁。③育肥日增重适中，适应性强，育肥饲料成本低。④鲁西黄牛牛前部肉发达，28月龄强度育肥阉牛高档部位肉级较高，牛前肥牛产量高，档次高，牛后部分肉块出现脂肪沉积。鲁西黄牛高档部位肉，如眼肉．外脊、牛柳，市价350～450元／千克，比国内杂交牛同部位肉高出300～380元／千克。鲁西黄牛生产的肥牛产量高、质量优，每头牛可产1～4号肥牛35～50千克，比杂交牛高20～30千克。⑤净肉产量高。28月龄强度育肥阉牛胴体净肉比为75．3％，比杂交牛高4．8％；胴体出骨9．5％，比杂交牛低6．5％。⑥效益高。1头体重530千克的鲁西阉牛宰后主副产品销售收入可达20000元，比同体重的杂交牛高13500元。[第一段]     

南方草山草坡放牧养牛技术

笔者论述了南方草山草坡放牧养牛的优势,结合自身实践,从草场选择、放牧牛品种及类型的选择、放牧季节与时间选择、轮牧与分群放牧措施、牛的管护、放牧牛补饲和疫病防治措施等7个方面介绍了南方草山草坡放牧养牛技术。     

我国牛肉市场结构与消费增长趋势及肉牛企业的应对措施

<正>牛肉是人类膳食佳品,其风味独特,深受消费者喜欢。在众多发达国家中,牛肉消费量仅次于牛奶和鸡肉。随着我国经济的迅速发展,牛肉消费将逐渐成为消费热点。因不同品种、不同饲养工艺、不同加工方法和不同部位,牛肉的品质、风味、价格差异很大。不同     

湘中黑牛肝脏品质分析

[目的]本研究以湘中黑牛肝脏为研究对象,旨在为其开发利用提供理论依据。[方法]采用国标及国内外的方法测定其食用品质、营养成分、活性物质含量。[结果]表明,湘中黑牛肝脏色度较好,保水性能及加工性能较好,蛋白质、矿物质含量丰富,营养价值高。[结论]可见,湘中黑牛肝脏是一种食用品质较高,营养丰富、富含活性物质的健康食品,有较大开发利用价值。