火焰原子吸收光谱法测定水牛和荷斯坦牛乳中锌、铁、铜含量

研究采用火焰原子吸收分光光度法(FAAS法)测定水牛和荷斯坦牛乳中锌、铁、铜含量.结果表明,锌、铁、铜含量在水牛乳中分别为15.520 μg/mL、4.267μg/mL、0.586μg/mL,在荷斯坦牛乳中分别为4.374 μg/mL、2.756μg/mL、0.866 μμg/mL.水牛乳中锌、铁含量极显著高于荷斯坦牛...     

浅谈云南省德宏州开展云南瘤牛保种培育的重要性及其措施

云南瘤牛是我国黄牛属中一个珍贵的畜种资源，由于瘤牛具有耐湿熟、抗蜱能力和抗某些疾病的能力，在近代世界开展黄牛政良中成为欧美各国改良乳牛或肉用牛的重要遗传资源。本文认为不论是物种保护的角度．人与自然和谐发展．还是通过物种的开发利用为社会发展提供保障的角度出发．都应该注重云南瘤牛品种资源的保护，并以此提出了在德宏州瘤牛集中产区建立与健全保种基地，采取有效措施，有计划地进行选育提高．进一步开展对瘤牛种质及利用的研究，为瘤牛数量的发展和质量的提高提供科学依据。     

大额牛在云南德宏州驯养及杂交优势利用

本文主要总结云南德宏州引进大额牛进行驯化及其杂交优势利用、常规养殖及谷饲肉牛生产。大额牛在陇川驯养初期牛群平均体重为129.43 kg(♂82 kg,♀137.33 kg),然后进行常规驯养,每月定期进行驱虫和健胃;2岁平均体重为292.86 kg(♂289 kg,♀293.50 kg),日增重0.22 kg。谷饲育肥4头大额牛杂交牛,平均增重136.35 kg,平均日增重1.52 kg,盈利1 480元/头。4头大额牛杂交牛平均屠宰率为52.53%,净肉率为43.30%。     

德宏水牛乳和荷斯坦牛乳中上皮粘蛋白的遗传多态性

本文采用 ＳＤＳ－ＰＡＧＥ对 ５６头云南德宏水牛和 ４７头中国荷斯坦牛的乳上皮粘蛋白 ＭＵＣ１进行了基因分型。结果表明：德宏水牛乳和荷斯坦牛乳中的 ＭＵＣ１均呈现多态性。德宏水牛乳中共发现 ３种分子量分别为２０８,１８５,１６８ｋＤ的电泳谱带,命名为 Ａ,Ｂ和 Ｃ等位基因;荷斯坦牛乳中共发现 ５种分子量分别为 １９６,１９１,１８８,１７６,１５９ｋＤ的电泳谱带,命名为 Ｄ,Ｅ,Ｆ,Ｇ和 Ｈ等位基因。德宏水牛乳 ＭＵＣ１基因座 Ａ,Ｂ,Ｃ３个等位基因频率分别为０.２２３２,０.３３０４和０.４４６４,群体期望杂合度为０.６４７５;荷斯坦牛乳 ＭＵＣ１基因座 Ｄ,Ｅ,Ｆ,Ｇ,Ｈ５个等位基因频率分别为０.４６８１,０.０１０６,０.２１２８,０.２５５３和０.０５３２,群体期望杂合度为０.６７４７。结果揭示德宏水牛乳 ＭＵＣ１蛋白与荷斯坦牛乳 ＭＵＣ１蛋白遗传组成存在显著差异,该座位遗传多态性较丰富。     

云南德宏水牛乳基本组分的研究

本实验采用乳品分析仪对云南德宏奶水牛与荷斯坦牛乳中乳糖、乳脂、乳蛋白、总固形物、非脂固形物等含量进行测定。同时采用SDS-PAGE对乳蛋白各组分进行分离,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,德宏奶水牛乳中乳脂、乳糖、乳蛋白、总固形物、非脂固形物含量都极显著高于荷斯坦牛乳(P0.01)。酪蛋白百分含量在两个品种乳蛋白中占优势。德宏奶水牛乳蛋白中α-乳白蛋白含量显著高于荷斯坦牛乳(P0.05),而β-乳球蛋白含量显著低于荷斯坦牛乳(P0.05),血清白蛋白和酪蛋白则差异不显著(P0.05)。     

云南德宏水牛乳中酶活性的研究*

 对云南德宏水牛乳和荷斯坦牛乳中淀粉酶、N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶、γ-谷氨酰胺转移酶、碱性磷酸酶以及乳过氧化物酶的活性进行测定。结果表明,云南德宏水牛乳中淀粉酶活性极显著高于荷斯坦奶牛乳(P<0.01),γ-谷氨酰胺转移酶、N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶活性显著高于荷斯坦牛乳(P<0.05）,荷斯坦牛乳中碱性磷酸酶活性显著高于水牛乳(P<0.05）;德宏水牛乳与荷斯坦牛乳中乳过氧化物酶活性无显著性差异(P>0.05）。     

德宏高峰牛肉品质分析

［目的］研究性别、部位对肉质的影响,了解德宏高峰牛肉质特性。［方法］选择放牧饲养的德宏高峰牛为试验动物,屠宰分割后取肉样,进行失水率、剪切力、蒸煮损失、肉色、水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分测定。［结果］阉割公牛枕头肉的L*值显著(P<0.05)高于公牛和母牛,并且母牛L*值显著(P<0.05)高于公牛。阉割公牛辣椒肉L*值显著(P<0.05)高于公牛。母牛辣椒肉失水率显著(P<0.05)低于阉割公牛,阉割公牛眼肉的水分显著(P<0.05)高于公牛和母牛。辣椒肉剪切力极限著(P<0.01)低于眼肉和枕头肉,显著(P<0.05)低于霖肉。枕头肉L*值极限著(P<0.01)高于霖肉,显著(P<0.05)高于眼肉和辣椒肉,b值显著(P<0.05)高于霖肉。眼肉水分极限著(P<0.01)低于枕头肉、霖肉和辣椒肉。眼肉粗蛋白极限著(P<0.01)高于霖肉。［结论］性别对肉色有显著影响,对失水率和水分含量有影响。部位对肉质有显著影响。市售德宏高峰牛牛肉品质有待进一步提高。     

水牛初乳和常乳中锌、铁、铜含量的动态变化

 采用火焰原子吸收分光光度法对摩本杂水牛（摩拉水牛×德宏水牛）初乳和常乳中Zn、Fe、Cu等三种微量元素含量进行测定。结果表明,在第1 、2 d的初乳中Zn含量显著高于其余几天的初乳和常乳（P<0.05）,第3 d开始Zn含量接近常乳,在3 d至90 d之间稍有波动,但差异不显著（P>0.05）。Fe和Cu含量随泌乳进行逐渐降低,其在初乳中的含量均高于常乳,常乳之间差异不显著（P>0.05）。其中第1 d初乳中Fe含量显著高于第7 d （P<0.05）,而与其余几天初乳相比差异不显著（P>0.05）,第1、2 d初乳中Fe含量均显著或极显著高于常乳（P<0.05）;第1 d初乳中Cu含量显著高于第3、5 d的初乳（P<0.05）,与第2、7 d相比差异不显著（P>0.05）,第1、2 d初乳中Cu含量极显著高于常乳（P<0.01）。研究显示水牛初乳中Zn、Fe、Cu等三种微量元素的含量大都高于常乳,反映了乳腺在初乳期矿物质的分泌特点。     

云南德宏荷斯坦奶牛发展现状与对策

2017年9月,德宏州畜牧站组织科技人员对全州荷斯坦奶牛养殖及牛奶加工、销售情况进行了深入调查,系统剖析存在的问题和制约奶牛养殖提质增效的瓶颈,提出认真落实"十三五"奶业纲要、完善奶牛育种体系、建议政府支持和引进乳品企业开发德宏州奶牛业等建议,以稳固德宏奶牛业根基。     

云南德宏州中高档肉牛产业发展现状及建议

本文主要介绍云南德宏州中高档肉牛产业发展现状、中高档肉牛生产基础和存在的问题,并提出全力培育龙头企业、强力推出扶持政策、努力加快品种改良步伐、大力发展示范基地、尽力保护基础母牛、着力打造肉牛品牌等建议,形成具有德宏特色的肉牛品种。