茶卡羊不同部位肉品质分析及评价

为了解茶卡羊不同部位肉的营养品质特性,试验对茶卡羊不同部位肉的营养成分进行测定、分析和评价。结果表明:茶卡羊颈肉pH值与前腿、后腿和后腱差异显著(P0. 05),与前腱上脑和羊排差异不显著(P0. 05);颈肉水分含量较高,与前腱和后腱差异显著(P0. 05),后腱与颈肉、上脑和羊排差异显著(P0. 05);粗脂肪含量前腿、后腿、羊排和上脑差异不显著(P0. 05),与前腱、后腱和颈肉差异显著(P0. 05);粗蛋白含量后腱与颈肉、上脑和羊排差异显著(P0. 05),上脑和羊排与前腱、颈肉和后腱差异显著(P0. 05);前腱、前腿、颈肉、羊排、后腿和后腱的EAA/TAA和EAA/NEAA高于理想模式推荐值,上脑EAA/TAA和EAA/NEAA与理想模式推荐值有一定差距。说明茶卡羊不同部位肉品质存在差异,为茶卡羊肉的深加工利用提供一定的理论依据。     

乌兰县铜普镇茶汉河村山羊流产情况的调查

铜普镇茶汉河村为牧业村,在饲养上以山羊为主。但是近期该村冬春季山羊流产死亡羔羊的情况常有牧民反映。因此,本人对该村山羊流产情况进行了调查及原因分析,现报告如下：     

青海省乌兰县柴达木双峰骆驼生产情况的调查

为全面了解青海省乌兰县柴达木双峰骆驼生存现状、养殖效益、产业发展情况,笔者调查了乌兰县柴达木双峰骆驼的来龙去脉、目前的生产概况、产区的自然条件、品种特征和生产性能;指出了乌兰县柴达木双峰骆驼生产存在的问题:养殖管理粗放,育种技术滞后,商品转化率低;提出了发展乌兰县柴达木双峰骆驼产业的建议:转变传统观念、提高产业认识,加强基础建设、放牧补饲结合,大力普及科技、强化服务功能,加强政策引路、发展规模养殖,以市场为导向、强化商品意识,打开产业思路、开发骆驼新业态。     

乌兰县商品猪旋毛虫感染情况调查

旋毛虫病是由旋毛虫形线虫 (Ｔｒｉｃｈｉｎｅｌｌａｓｐｉｒａｌｉｓ)引起的人畜共患寄生虫病。人的感染主要是摄食了生的或未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉而引起。该病可致人死亡 ,所以在肉品卫生检疫检验中有着重要的意义。笔者于 2 0 0 0年 3月至 5月对在乌兰县部分乡镇市场销售的部分猪肉进行了调查。1　材料　肉样采自市场销售猪肉的膈肌脚。每份样品 1 5至 2 5ｇ,共 82份。其中希里沟镇 38份 ,茶卡镇 7份 ,赛什克乡 (含赛什克农场 ) 31份 ,铜普乡 6份。2　方法　常规压片镜检法。除去肉样的脂肪和结缔组织后 ,沿肌纤维方向剪 2 4个米粒…     

乌兰县屠宰羊棘球蚴感染情况调查

为了解 1993年以来乌兰县羊棘球蚴感染情况的变化 ,笔者于 2 0 0 0年 4～ 5月 ,对本县部分乡镇上市屠宰羊进行了调查。1　材料与方法1 1　材料　被检羊来自乌兰县希里沟镇、茶卡镇、铜普乡、赛什克乡等四乡镇。1 2　方法　在屠宰过程中 ,随机抽检 ,以眼观和手摸的方法检查羊肺脏和肝脏上的棘球蚴包囊 ,登记。2　结果本次调查抽检羊 486只 ,感染羊有 186只 ,感染率为38 2 7% ,包囊感染范围 1～ 6 7个 ,平均感染强度为 7 2 2个。其中肺脏感染的羊有 98只 ,共检出包囊 6 5 2个 ,感染范围 1～ 6 7个 ,平均感染强度为 6 6 5个 ;肝脏感染的羊有 8…     

乌兰县商品猪住肉孢子虫感染情况调查

住肉孢子虫病是由住肉孢子虫属（Sarcocystis）的虫体引起的一种人畜共患寄生虫病[1]。为了解我县商品猪住肉孢子虫病的感染情况,笔者于2000年3～5月,在我县希里沟镇对部分上市商品猪进行了调查。1 材料 肉样采自于乌兰县赛什克乡、希里沟镇、茶卡镇、铜普乡各村和赛什克农场的上市猪膈肌脚,每份肉样15～25g,共82份。2 方法 采用压薄片镜检法。除去肉样的脂肪、结缔组织后,沿肌纤维方向剪24个米粒大小的小肉粒,置于载玻片上,滴加适量5％甘油和盐酸后,另加一载玻片,均匀用力压薄,至透过肉样可见报纸上的字为准。10×5倍或 10×7倍镜下观察。初次检查为阴性的,重剪肉粒复检。3 结果