微量元素调控鸡蛋蛋壳品质的研究进展

蛋壳品质是蛋鸡生产中重要的经济性状和外观性状指标。蛋壳品质降低导致的蛋壳破损问题会给家禽生产和蛋品加工业造成巨大的经济损失。微量元素不仅是蛋壳的化学组成成分,也可参与调控蛋壳晶体结构的形成,进而影响蛋壳的力学特性。本文基于饲粮中微量元素的水平和来源的合理选用这一实际问题,对几种主要微量元素调控蛋壳品质的最新研究进展进行了综述,为进一步研究和应用提供借鉴。     

日粮中添加亚麻籽油对鸡蛋脂肪酸组成和风味的影响

试验旨在研究日粮中添加亚麻籽油对蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂肪酸组成及鸡蛋风味的影响。选取40周龄海兰灰商品代蛋鸡288只,随机分为4组,每组8个重复,每个重复9只鸡。设计分别添加0、0.5%、1.0%和3.0%亚麻籽油的4种等能等氮日粮。预试期1周,正试期4周。结果显示:(1)日粮中添加0.5%、1.0%、3.0%亚麻籽油对产蛋鸡生产性能、蛋品质均无显著影响(P0.05);(2)亚麻籽油可显著提高蛋黄中α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及总n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量,且其随亚麻籽油添加水平增加呈线性和二次变化(P0.05);(3)3.0%亚麻籽油组显著降低了蛋黄气味及滋味评分,同时显著增强了蛋黄鱼腥气味及滋味评分(P0.05),而蛋黄总体接受度显著降低(P0.05),且其均随亚麻籽油添加水平增加呈线性和二次变化(P0.05);(4)鸡蛋蛋黄总n-3PUFA含量与鱼腥气味、滋味间具有显著相关性(P0.05),且鸡蛋蛋黄接受度随n-3PUFA含量增加而降低(R2=0.801)。综上所述,日粮添加亚麻籽油可提高蛋黄总n-3PUFA含量,但添加量过高时对鸡蛋风味产生不良影响导致总体接受度下降;蛋黄总n-3PUFA含量不高于21.26mg/g时,可接受度评分大于5分,鸡蛋感官品质在可接受范围内。     

日粮中添加亚麻籽油对鸡蛋脂肪酸组成和风味的影响

试验旨在研究日粮中添加亚麻籽油对蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂肪酸组成及鸡蛋风味的影响。选取40周龄海兰灰商品代蛋鸡288只,随机分为4组,每组8个重复,每个重复9只鸡。设计分别添加0、0.5%、1.0%和3.0%亚麻籽油的4种等能等氮日粮。预试期1周,正试期4周。结果显示：①日粮中添加0.5%、1.0%、3.0%亚麻籽油对产蛋鸡生产性能、蛋品质均无显著影响（P>0.05）;②亚麻籽油可显著提高蛋黄中α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）及总n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）含量,且其随亚麻籽油添加水平增加呈线性和二次变化（P<0.05）;③3.0%亚麻籽油组显著降低了蛋黄气味及滋味评分,同时显著增强了蛋黄鱼腥气味及滋味评分（P<0.05）,而蛋黄总体接受度显著降低（P<0.05）,且其均随亚麻籽油添加水平增加呈线性和二次变化（P<0.05）;④鸡蛋蛋黄总n-3 PUFA含量与鱼腥气味、滋味间具有显著相关性（P<0.05）,且鸡蛋蛋黄接受度随n-3 PUFA含量增加而降低（R²=0.801）。综上所述,日粮添加亚麻籽油可提高蛋黄总n-3 PUFA含量,但添加量过高时对鸡蛋风味产生不良影响导致总体接受度下降;蛋黄总n-3 PUFA含量不高于21.26 mg/g时,可接受度评分大于5分,鸡蛋感官品质在可接受范围内。     

发酵柴胡茎叶对蛋鸡生产性能、蛋品质和肠道健康的影响

本试验旨在研究饲粮中添加发酵柴胡茎叶对蛋鸡生产性能、蛋品质和肠道健康的影响。选取384只35周龄京粉6号蛋鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复12只鸡。对照组（CON组）饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5%(TM5%组)、10%(TM10%组)和15%发酵柴胡茎叶（TM15%组）的试验饲粮。预试期2周,正试期12周。结果表明：1）与CON组相比,TM5%、TM10%和TM15%组的37～48周龄平均蛋重显著提高（P<0.05）,TM5%和TM10%组的41～44周龄和45～48周龄平均蛋重显著提高（P<0.05）,TM10%组的蛋壳厚度显著提高（P<0.05）。2）与CON组相比,TM15%组的十二指肠绒毛高度和绒隐比显著提高（P<0.05）。3）与CON组相比,TM5%、TM10%和TM15%组的十二指肠和空肠超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高（P<0.05）,TM10%和TM15%组的十二指肠和空肠丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）,TM10%和TM15%组的十二指肠和回肠过氧化氢酶（CAT）活性显著提高（P<0...     

海兰褐蛋鸡产蛋高峰至后期蛋壳品质的变化特征

【目的】通过观察海兰褐蛋鸡产蛋高峰至后期（31—80周龄）鸡蛋表观指标、物理属性和力学特性的变化规律,探究产蛋后期蛋壳品质下降的关键时期及蛋壳结构与组成的变化,为产蛋后期蛋壳品质的调控提供参考和依据。【方法】以84只30周龄健康的海兰褐蛋鸡为研究对象,随机分为7个重复,每重复12只鸡。试验期饲喂玉米-豆粕型基础日粮,自由采食、饮水,饲养50周。分别于31、36、41、46、50、55、60、65、70、75和80周龄时,每重复每天采集3枚鸡蛋,连续采集3d。所有鸡蛋样品均检测表观指标、物理属性和力学特性。选择31、41、50、60、70和80周龄组蛋壳,使用扫描电子显微镜观察蛋壳横截面和内表面的超微结构、X-射线衍射分析仪检测蛋壳晶体结构,灼烧法检测蛋壳有机物含量,考马斯亮蓝法检测蛋壳总蛋白含量,电感耦合等离子体发射光谱法检测蛋壳钙和磷含量。【结果】（1）31—80周龄蛋重、长径和蛋壳面积线性增加（P<0.01）;蛋壳重、蛋壳比例、蛋壳厚度和蛋壳指数随蛋鸡周龄先增加后降低（P<0.05）;50周龄后蛋壳强度和蛋壳韧性较31周龄显著降低,65—80周龄各周龄均显著低于之前各采样时间点（P<0.05）。（2）蛋壳品质主成分载荷分析中,在第一主成分（PC1）中,蛋壳强度、蛋壳比例、蛋壳韧性和蛋壳指数的载荷值高,而第二主成分（PC2）中,蛋壳重、蛋壳厚度和蛋壳面积的载荷值高;根据产蛋期蛋壳物理属性和力学特性变化,可划分为31—50和55—80周龄2个阶段,后者还可划分为55—60周龄和65—80周龄2个阶段。（3）70和80周龄蛋壳乳突厚度和比例显著低于31—60周龄各组（P<0.05）;乳突密度显著低于31周龄组蛋壳（P<0.05）。（4）随蛋鸡周龄增加,蛋壳晶体大小无显著变化（P>0.05）。（5）蛋壳有机物和总蛋白含量、单位蛋壳面积含量和每枚蛋壳含量均无显著变化;每枚蛋壳钙含量无显著变化（P>0.05）;70和80周龄单位蛋壳面积钙含量显著降低（P<0.05）;60、70和80周龄蛋壳磷百分含量显著低于之前各周龄组（P<0.05）,而每枚蛋壳磷含量和单位蛋壳面积磷含量显著低于31周龄组（P<0.05）。（6）蛋壳力学特性与钙化层厚度、有效层厚度、乳突密度、有效层比例、单位蛋壳面积钙含量、磷百分含量、每枚蛋壳磷含量和单位蛋壳面积磷含量均显著正相关（P<0.05）,与乳突比例显著负相关（P<0.05）。【结论】根据蛋壳物理属性和力学特性变化,海兰褐蛋鸡产蛋期可划分为31—50周龄和55—80周龄2个阶段,65周龄后蛋壳力学特性下降尤为明显;超微结构层厚度和比例的变化可能导致了产蛋期蛋壳力学特性的下降;60—80周龄蛋壳力学特性降低可能与蛋壳磷含量下降有关,乳突层结构异常和蛋壳面积增大导致的单位蛋壳面积钙含量下降加剧了70—80周龄蛋壳力学特性的下降。     

板栗剥苞技术研究

介绍了河北迁西板栗剥苞的现状,分析了几种板栗剥苞器械的特点,提出了现今板栗剥苞机所存在的问题,并根据当前板栗剥苞机的设计经验设计了一种板栗剥苞机。     

今冬生猪产销有望平衡

进入四季度以来,生猪上市仍比较平稳,各地反映旺季明显推迟,到11月底仍未见大旺迹象。猪肉销热平稳,在其他副食品的调剂和购销价格的调节下,供求基本保持平衡。     

农产品产地保护与管理的法律创新——《农产品产地安全管理办法》评介

清洁的空气、纯净的水源、未受污染的土壤,这些共同构成了农作物健康生长的理想条件,而受到严重污染的空气、水和土壤不仅妨碍了农作物健康的生长,还严重影响着农产品的质量安全。因此农产品质量是否安全,农产品产地的环境是关键之中的关键。