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酵母培养物对肉仔鸡屠宰性能及胴体品质的影响 总被引:1,自引:1,他引:0
主要研究在玉米豆粕基础日粮中添加酵母培养物(YC)对肉仔鸡屠宰性能及胴体品质的影响。将960只1日龄肉仔鸡随机等分为4组,其中试验3组,对照1组,试验组分别添加2.5 g/kg,5 g/kg,7.5 g/kg的YC,试验期为1~42 d。结果表明:①试验各组肉仔鸡的胸肌率、腹脂率、半净膛率和全净膛率与对照组相比差异不显著(P>0.05),但添加2.5 g/kg、7.5 g/kg YC的试验组可显著提高肉仔鸡的腿肌率(P<0.05);②在肉鸡日粮中添加YC显著降低了胸肌、腿肌的剪切力(P<0.05);滴水率有下降趋势(P>0.05);pH值(45 min)亦有降低。研究证明:在日粮中添加一定量的YC能降低肉仔鸡胴体肌肉的剪切力及滴水损失,提高肉的嫩度及持水能力,达到改善肉鸡的屠宰性能和肌肉品质的目的。 相似文献
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本实验旨在研究长期饲喂共轭亚油酸(CLA)和鱼油(FO)对蛋鸡的蛋品质,生产性能、肝组织病理学及蛋脂肪酸含量的影响。21周龄112只笼养的单冠白来航母鸡随机分成4个处理组,每个处理4个重复,每个重复7只鸡,每种日粮28只 相似文献
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