水生动物及产品质量安全风险评估及管理

随着人们生活水平的提高,对水产品的安全、卫生、质量要求越来越高,无污染、无残留、无公害的安全绿色食品已成为消费的新趋势。随着检测精度的提高,一些发达国家对进口水产品也提出了越来越高的要求,纷纷通过提高农兽药残留检测作为突破口,筑起了量化、明显的安全壁垒。因而,要提高我国水产品在国际市场上的竞争力,从根本上扭转生产混乱的局面,使水产业真正走上安全有序、可持续发展的轨道,亟待整顿纪律,改进作法,提高水产品的质量安全。对水生动物及产品进行细致的风险分析成为首要问题。一、水生动物及产品质量安全的风险评估1、人为因素…     

单冻生扇贝柱的质量控制

本文把当今生冻扇贝柱加工的质量控制模式进行了完整、详尽的归纳和论述，这给出入境水产品检验检疫对企业和加工厂的分类管理提供了一定的科学依据，同时，对企业谋求工艺改进、提高产品质量、加强企业综合管理水平无疑是一本绝妙的“指南”。　　　　一、生冻扇贝柱加工工艺流程图：　　　　１．原料接收→开壳→清洗→去残留肠腺→清洗→分级→清洗→速冻→称重→Ｊ镀冰衣→装袋→装箱→冷藏→装运　　　　２．要求品质新鲜，规格大小均匀，色泽纯正，具固有的鲜味，呈浅肉色或乳白色，有光泽，完整，肉质组织紧密，弹性良好，完整无破碎…     

“九大举措”助推农牧场高质量发展

<正>诺敏河农牧场有限公司（以下简称“诺敏河公司”）位于呼伦贝尔农垦大兴安岭集团最西端,地处毕拉河林业局林区深处,事业区总面积45.5万亩,耕地6.4万亩。现有生产(连)队5个,统管队1个,以一产农业为主要产业。多年来,受林区小气候影响,自然灾害频繁,种植模式、作物品种选择受限,发展陷入困境。2019年以来,诺敏河公司深化公司制改革,加强管控节本,挖潜增效,努力提高盈收能力,摆脱经营困境。企业营业利润连年增长,2021年实现营业利润近2000万元,3年共还历史欠款2700多万元。     

中国加入WTO后水产品检验检疫工作对策的探讨

中国加入ＷＴＯ后，摆在水产品检验检疫事业面前的考验无疑是巨大的，水产品检验检疫人对自己的做法做一些调整以适应竞争是必要且迫在眉睫的。本文从水产品行业发展动态入手，对为了更好的发展水产品检验检疫工作当前需采取的对策，提出了几点建议。一、行业发展动态１、加入ＷＴＯ后，对产业结构的优化、对水产企业的优胜劣汰将会发生积极的作用，有利于提高高价值的水产品的养殖比例，在促进保鲜、包装、加工技术发展，促进中国水产品质量管理水平的提高等方面有着积极的作用。２、从近几年的进口水产品组成结构来看，低价值的鱼类占据较…     

罗非鱼在冻藏过程中的质量变化

国外研究人员曾对鲤等淡水鱼在冻藏过程中的肌原纤维蛋白质ＡＴＰａｓｅ活性的变化〔８,９〕和淡水白鲑等在冻藏过程中的品质变化及其防止方法〔３～５〕等进行了较深入的研究,为淡水鱼的冷冻保鲜提供了一定的理论基础。我国近年对鲤〔１,２〕、鲢〔３〕、鳙〔４〕、鳊...     

人造扇贝柱加工工艺的研究

以狭鳕为原料，经擂溃、添加贝柱调味汁及挤压成型等工艺制成的人造扇贝柱，无论是外观，还是口感、风味，均与天然贝柱相似，但人造扇贝柱没有天然贝柱那种明显有序的纤维丝，这可通过成纤加工工艺来改进。     

我国贝类出口遭遇的技术性贸易壁垒及应对措施

对我国贝类出口欧美遭遇的技术性贸易壁垒进行了分析,研究了欧美发达国家贝类卫生控制体系的现状,提出我国贝类应对技术性贸易壁垒的途径是建立出口贝类养殖加工及卫生控制标准化体系,从贝类养殖、加工到卫生控制3个层面采取组合控制措施,以突破欧美国家的"禁运"。