浓香型优质白酒窖池的建造与维护保养方法

泥池老窖发酵,是浓香型优质白酒的工艺特点。泥窖质量与酒的香味有重要关系,泥窖的优劣,在一定程度上决定着酒质的优劣。为保持浓香型白酒的质量特点,做好老窖,维护保养好老窖是十分重要的。     

池塘和稻田养殖模式对泥鳅营养品质的影响

为探究不同养殖模式对台湾泥鳅(Paramisgurnus dabryanus ssp.)和泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)营养品质的影响,本研究分析了池塘和稻田养殖模式下,台湾泥鳅和泥鳅的形体性状、营养成分和品质差异,并探讨了这些指标间的相关性。结果显示,台湾泥鳅的肥满度显著高于泥鳅,其中,池塘养殖模式下的台湾泥鳅(P. dabryanus ssp. pond-cultivated, PPOC)肥满度(1.00±0.01)显著高于池塘养殖模式下的泥鳅(M. anguillicaudatus pond-cultivated, MPOC) (0.50±0.01) (P<0.05)。泥鳅的粗蛋白含量显著高于台湾泥鳅(P<0.05),而粗脂肪含量显著低于台湾泥鳅(P<0.05),其中,稻田养殖模式下的泥鳅(M. anguillicaudatus paddy-cultivated, MPAC)粗蛋白含量最高,达(21.09±0.57)%。除内聚性外,台湾泥鳅的质构特性显著高于泥鳅(P<0.05);养殖模式对2种泥鳅的形体性状有显著影响,PPOC肥满度显著高于稻田养殖模式下的台湾泥鳅(P. dabryanus ssp. paddy-cultivated, PPAC) (P<0.05),MPOC肥满度显著低于MPAC (P<0.05)。池塘养殖模式下2种泥鳅的致动脉粥样化指数和血栓形成指数显著低于稻田养殖的相同品种(P<0.05),硬度(PPOC)>硬度(PPAC),弹性(MPOC)<弹性(MPAC) (P<0.05),稻田养殖模式的2种泥鳅的谷氨酸、精氨酸、组氨酸、缬氨酸和甲硫氨酸高于池塘模式的相同品种(TAV>1)。主成分分析结果显示,形体性状与营养品质密切相关,肥满度与体长体高比呈负相关(–0.996),与质构特征、粗脂肪含量呈正相关,与水分、灰分、粗蛋白含量呈负相关。基于肥满度、质构等指标,PPOC最适合作为泥鳅加工原料。     

浅谈啤酒酵母的简易筛选

1　原理啤酒酵母的筛选是将待测的菌种经活化培养后按比例作一系列稀释后 ,将融化稍凉的琼脂培养基先倒入培养皿均匀后凝固 ,再将一定稀释菌液加入 ,用玻璃涂棒均匀涂于培养基表面 ,可用手转动 ,然后倒置于恒温箱中培养 ,待长出清晰可见的单个菌落后再分离。此法比传统稀释分离更简单易行 ,也可分离两次 ,以期望不是单细胞菌落形成的机率减少到最低限度。2　实验材料2 1　仪器生化培养箱、超净工作台、常规啤酒检测仪器。2 2　试剂器皿无菌培养皿、试管、1ml吸管、1 0ml吸管、生理盐水 ( 0 .85 %NaCl)、三角瓶、玻璃涂棒等。2 3　菌种可…     

浅析固液结合白酒及白酒固形物超标预防措施

固液结合白酒是白酒行业在科技发展过程中的产物,是我国现阶段白酒产品的主力军。它有自身的许多优点:先进的工艺,稳定的质量,迎合消费者的习惯,并浅谈了白酒中固形物超标宜采用的预防措施。     

狨猴的研究

[前言] 狨猴(Callitrichidae)是属于灵长目(primates)类人猿亚目(Anthropoidea)阔鼻下目(Platyrrnines)的一种小型灵长类动物。栖息于南美洲的秘鲁、哥伦比亚和巴西等地,一般分三属三十五个种。作为小型灵长类实验动物的开发,狨猴比猕猴迟     

绒猴专用饲料的研制

自60年代初小型灵长类动物被开发作为试验动物以来,这些动物已在药理学、病毒学、免疫学等许多研究领域中起着越来越重要的作用。国外已先后建立起 C.jacchu-s S.oedipus 等品种的动物繁殖群。从80年代中期,我国亦有一些试验室开展了这方面的研究工作。     

野生白须狨猴的实验室初步驯化

白须狨猴(Saguinus mystax)属灵长目(primates)狨科(Callitrichidae)。近年来和其他种狨猴一样,在免疫学、病毒学、行为学,畸胎学和内分泌学研究上的使用日益增多;尤其是在人类甲型肝炎研究方面已成为首选的动物模型。然而,白须狨的主要自然栖息地仅局限于秘鲁境内亚马逊河南岸的Blanco地区,并至今未见到在实验室