龙山县典型山地特色烟叶大田生育期气候特征研究

【目的】揭示与龙山县典型山地烤烟风格紧密相关的气象因子。【方法】以龙山县30年(1986—2015年)连续气象资料为基础,采用非线性多项式拟合回归方法分析了龙山烤烟大田不同生育期的气候变化特征。【结论】(1)龙山县烤烟伸根期日气温平均值为20.54℃,日照时间平均值为3.83 h,日降水量平均值为10.41 mm,空气湿度适中。但日均温和日照时间波动较大。(2)旺长期日气温平均值为24.52℃,日照时间平均值为4.39 h,日降水量平均值为12.14 mm,相对湿度先增后降,波动较大。(3)成熟期相对湿度适中,平均值为77.77%,气温和日照时间前期较高,后期下降较快。【结论】龙山烟区烤烟大田生育期光、温、水同步增加,气温和相对湿度适宜,降水丰富,日照时间前寡后足。龙山独特的气象条件为典型山地特色烟叶的形成提供了保障。     

木薯淀粉对金线鱼鱼糜3D打印效果的影响

以金线鱼鱼糜为研究对象,通过添加木薯淀粉能使鱼糜制品的凝胶特性得到改善,持水性和弹性得以提升,实验从表观黏度和流变特性(输送难易程度)、打印效果(外观形貌、定型性)、鱼糜制品凝胶特性3个方面研究了木薯淀粉对金线鱼鱼糜3D打印效果的影响。采用质构分析、低场核磁分析、流变分析、成型效果分析方法,对凝胶强度、质构特征、持水性、水分分布及组成、表观黏度、动态流变进行测定。结果显示,随着木薯淀粉添加量的增加,金线鱼鱼糜浆料的凝胶强度、硬度、弹性、持水性均呈先上升后下降的趋势,在木薯淀粉添加量为2%时达到最高值,较对照组相比分别提高了113.63%、249.00%、28.00%和9.14%。鱼糜中的不易流动水(T23)相对含量在木薯淀粉添加量为2%时达到最高,T23峰比例为0.98。随着木薯淀粉添加量的增加,鱼糜浆料的表观黏度和屈服应力上升,浆料的弹性模量(G?)和损失模量(G??)随着木薯淀粉添加量的增加呈先上升再下降的趋势,在木薯淀粉浓度为3%时达到最高,损失正切(tanδ)在淀粉浓度为2%时达到最高。研究表明,在木薯淀粉添加量为2%时,鱼糜3D打印的效果最佳。本研究对鱼糜3D打印有积极指导意义,为实现食品领域3D打印的实用化、广泛化、多样化提供了参考。     

胡萝卜鱼糕的研制及其品质研究

为改善传统鱼糕的风味,研制出含胡萝卜质量分数为10%的新型鱼糕,并对其持水性、色泽和质构等品质指标进行检测。结果表明,与传统鱼糕相比,胡萝卜鱼糕明度(L)和白度(W)显著减小,红色度(a)和黄色度(b)显著升高,色泽更加鲜艳;硬度、胶黏性、咀嚼性显著降低,更好咀嚼,质感更鲜嫩。     

龙山县植烟土壤有效锌空间分布及其影响因素分析

【目的】为深入了解龙山县植烟土壤有效锌含量分布情况及其影响因素。【方法】利用GPS技术在龙山境内采集了300份土壤,并测定其有效锌含量,运用经典统计学和地统计学相结合的方法,对其丰缺特征、空间变异以及影响因素进行了分析。【结果】(1)龙山县植烟土壤有效锌平均含量为3.98 mg/kg,变幅为0.13~14.40 mg/kg,变异系数82.71%,中等变异等级。(2)植烟土壤有效锌含量有强烈的空间相关性,且主要受结构性因素影响,在龙山县东北部含量极丰富(≥5.00 mg/kg),在西部缺乏(1.00 mg/kg)。(3)不同地形、海拔高度和有机质含量的植烟土壤有效性含量差异达显著(P0.05)或达极显著(P0.01)水平,但不同pH的土壤有效锌含量无显著差异(P0.05)。(4)前茬为烤烟的土壤有效锌含量极显著地(P0.01)高于前茬为水稻的土壤,且显著(P0.05)高于前茬为玉米的土壤。【结论】龙山植烟土壤有效锌含量丰富,但空间相关性较强,建议在其西部土壤缺锌区域加强含锌肥料的施用以提高植烟土壤有效锌的含量。     

湘西中部一次突发特大暴雨过程的诊断分析

利用常规气象观测及NCEP 1°×1°再分析等资料,对2010年7月12日湘西中部突发的特大暴雨过程进行分析,结果表明,这次突发性特大暴雨过程是在梅雨锋的稳定控制下,由于高原短波系统引导中纬度冷空气南下与副热带高压北侧的西南暖湿气流共同作用下产生的;孟加拉湾向江南一带输送的大量暖湿气流在湘西中部一带的强烈汇合为暴雨产生提供了充足的水汽来源,700 hPa高能舌向湘中一带的能量输送为对流层中低层不稳定能量的积聚提供了条件,而高层的干冷空气下侵是不稳定能量释放产生强降水的主要触发机制;同时,武陵山脉东北-西南走向的地形强迫抬升及阻挡在暴雨的增幅中起到重要作用。