羟丙基二淀粉磷酸酯对虾糜凝胶特性及其蛋白结构的影响

为考察羟丙基二淀粉磷酸酯（hydroxypropyl distarch phosphate, HPDSP）对中华管鞭虾Solenocera melantho虾糜凝胶性能的改善效果，在虾糜中分别添加1%、3%、5%、7%、9%的HPDSP，以凝胶强度、质地剖面分析、持水性、凝胶微观结构等为指标，并提取虾糜溶胶、凝胶化虾糜、虾糜凝胶中的肌原纤维蛋白，通过圆二色光谱分析蛋白分子二级结构，探究HPDSP对虾糜凝胶性能的影响及其机理。结果表明：添加HPDSP能提高虾糜凝胶的凝胶强度和持水性，并在添加量为7%时达到最大值；HPDSP使虾糜凝胶a*值和b*值下降，但L*值和白度除9%添加量组外，均没有显著变化；适量HPDSP能提高虾糜凝胶硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性，促进虾糜形成更加致密稳定的凝胶网状结构。在虾糜凝胶化过程中，加热引起肌原纤维蛋白的α-螺旋含量降低，β-折叠和无规卷曲含量升高，同时HPDSP会对肌原纤维蛋白热变性和聚集产生影响，从而改变其二级结构，影响虾糜凝胶的形成。结论：在中华管鞭虾虾糜中，添加7%的HPDSP能显著改善虾糜凝胶性能。     

碱木质素过氧化氢预处理制备驱油剂的研究

探索了碱木质素经H2O2预处理,再经磺化、胺化、烷基化合成驱油用表面活性剂的方法。首先考察了过氧化氢预处理条件对表面张力的影响。结果表明,当过氧化氢与碱木质素质量比为1∶10,温度70℃,处理时间30 min效果较好,经该条件预处理后合成的表面活性剂质量分数为0.9%时,表面张力降至24 mN/m。进一步考察碱、表面活性剂质量分数对孤岛原油油/水界面张力的影响,并与同条件下未经预处理合成的表面活性剂的油/水界面张力对比,结果表明,碱木质素经预处理合成的表面活性剂质量分数为0.4%时,与质量分数为0.4%NaOH复配后可使最低油/水界面张力达0.07 mN/m,较未经氧化预处理组稳定时间明显延长。红外光谱(FT-IR)分析表明了碱木质素改性前后结构的变化。     

女人的“面子”经营美丽

女人的“面子”问题由女人来解决,多一点心思,多一点考量,就可以很精彩一注意到韩明庄的雅芳专卖店,是因为在北京西直门南大街一片车水马龙的繁杂中,那灰蓝色的门脸显得格外素净而淡雅,让人的心头生出几分宁静。走进去,不大的店面依然是满眼内敛的灰蓝,惟有各色化妆品的幽香很肆意地流动,诱惑爱美的人在这里消费美丽。     

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